2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kardamons ir sena garšviela, kas savu vēsturi nes no tālās Indijas un krusta karu laikā ievesta Eiropā. Tas ir spēcīgs afrodiziaks.
Tas uz mūsu galda arvien biežāk parādās kā vēlamā kafijas sastāvdaļa, patīkama nianse kokteiļiem vai garšviela kūku vai kūpinātas gaļas pagatavošanā. Šai garšvielai ir arī galvenā loma karija sastāvā.
Kardamons ir smaržīga garšviela no Ingveru ģimenes. Tas ir daudzgadīgs augs un sasniedz 2 līdz gandrīz 4 metru augstumu. Kulinārijas vajadzībām tiek izmantotas zaļās sēklu pākstis, kuras žāvē - nepieciešamas auga sēklas. Parasti tie ir atšķirīgi krāsoti.
Zaļo kardamonu uzskata par kvalitatīvu produktu, bet brūno - par zemas kvalitātes produktu. Garšvielai ir nedaudz pikanta garša, un tā parasti ir austrumnieciska - tai piemīt spēcīgs eikalipta aromāts un smarža. Mūsdienās to galvenokārt audzē Nepālā, Taizemē un Centrālamerikā.
Šo garšvielu izmanto aromātisko maisījumu vai kafijas sastāvā. Pirms vairākiem gadsimtiem tā izmantošana bija privilēģija tikai dažiem cilvēkiem, taču pēc tam, kad krustneši to izplatīja Eiropā, kardamons ieguva pelnītu popularitāti un atzinību.
Šo unikālo garšvielu galvenokārt izmanto makaronu un kūku pagatavošanā. To lieto arī žāvētas gaļas aromatizēšanai. Ja to sasmalcina pulverī, to var pievienot marinādēm un augļu salātiem.
Kardamons var būt lielisks papildinājums kafijai vai tējai. Tuvo Austrumu valstīs, piemēram, Irānā, tā ir izplatīta prakse. Indijā tā tomēr ir sildošu un tonizējošu dzērienu sastāvdaļa.
Ja vēlaties iegūt izteiksmīgu kampara aromātu, nosusiniet kardamona lapas un viegli apcepiet taukos.
Ja vēlaties uz brīdi atpūsties no ikdienas un iegremdēties Austrumu mistikā un šarmā, varat sekot šādai arābu kafijas receptei.
Jums vajadzēs - 100 mililitrus ūdens, pusotru ēdamkaroti svaigi maltas kafijas, tējkaroti brūnā cukura, kanēli, kardamonu un vaniļu. Visas sastāvdaļas un ūdens jāliek katlā un karsē maisījumu, līdz tas vārās. Dzēriens netiek filtrēts.
Kardamons neapdraud veselību, ja vien jums nav alerģijas pret to. Esiet piesardzīgs, ja jums ir tendence to darīt.
Pētījumi liecina, ka viens no visvairāk alerģiju izraisošajiem līdzekļiem ir ēteriskās eļļas, kas arī ir daļa no tā ķīmiskā sastāva.
Ieteicams:
Kardamons
Sieviešu vārda dēļ kardamons Dienvidindijā saņēma segvārdu "Garšvielu karaliene". Kardamons ir eksotiska garšviela , kas lieliski tiek izmantots austrumu virtuvē, kā arī dažu veselības slimību ārstēšanā. Pēdējo desmitgažu laikā viņi ir atraduši labu pamatu bulgāru virtuvē.
Kādiem ēdieniem Pievienot Rozmarīnu
Rozmarīns ne tikai garšo ēdienus un padara tos garšīgākus, bet arī ļoti palīdz būt veseliem un enerģiskiem. Rozmarīnu lieto senajā Grieķijā, Romā un Ēģiptē. Rozmarīns gadsimtiem ilgi tiek izmantots itāļu, franču un spāņu virtuvē. Rozmarīnam ir stiprs , salds aromāts, kas atgādina priežu skujas, un tā garša ir nedaudz pikanta.
Kad, Kā Un Cik Safrāna Pievienot ēdieniem
Safrāns ir garšvielu karalis, un to bieži sauc par melno zeltu. Ar lielām grūtībām iegūts, tas kopš seniem laikiem ir apbūris cilvēkus ar savu garšu un auglīgajām īpašībām. Šķiet, ka garšvielu lietošana ir vienkārša, taču tas tā nav vispār.
Kardamons - Senais Afrodiziaks
Garšvielu kardamons ir viens no visbiežāk izmantotajiem Indijā. Pazīstams arī kā Elletaria cardamomum, tas pieder ingveru ģimenei un piešķir ēdienam ļoti spēcīgu aromātu un garšu. Kardamons dabiski aug Indijas lietus mežos, galvenokārt augstākajās daļās.
Kam Kardamons Ir Labs?
Kardamons ir no ingveru ģimenes un satur daudz noderīgu minerālvielu un vitamīnu. Saskaņā ar ajūrvēdas medicīnu, kardamons ir piemērots daudzām slimībām - no gremošanas problēmām līdz depresijai un infekcijas slimībām. Kardamons ir antioksidants, pretvīrusu, antibakteriāls, pretsēnīšu, diurētiķis un pretiekaisuma līdzeklis.
