2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Gaļa un dārzeņi kļūst daudz garšīgāki, ja tie pirms vārīšanas paliek marinādē. Tas padara tos smalkākus un smaržīgākus.
Gaļa iegūs ķīniešu ēdiena aromātu, ja to marinē maisījumā, kurā ietilpst 2 ēdamkarotes sojas mērces, 2 ēdamkarotes sarkanā sausā vīna, 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas, 1 tējkarote rīvēta ingvera, tējkarote medus un šķipsna sarkano un melno piparu.
Gaļai jebkurā marinādē jāpaliek vismaz trīs stundas, bet, ja tā uzturas astoņas līdz deviņas stundas, tā kļūs ļoti maiga un izkusīs mutē. Vienkāršākā un ātrākā marināde tiek pagatavota no vienādām daļām etiķa un eļļas, tējkarotes sinepju, garšvielu pēc garšas.
Piena marināde ir piemērota gaļai - tā satur jogurtu, ķiplokus, kurkumu, krustnagliņas un kanēli. Pikanto piena marinādi gatavo no jogurta, karstajiem sarkanajiem pipariem, citronu sulas vai laima.
Citronu marinādi gaļai gatavo no citrona sulas, nedaudz eļļas, rīvētas citrona mizas, svaigas piparmētras un oregano. Viss tiek sajaukts proporcijās pēc jūsu gaumes. Citronu sula ir piemērota cietas gaļas mīkstināšanai.
Iesmiem vispiemērotāko marinādi gatavo no 2 ēdamkarotēm sinepju, 4 ēdamkarotēm majonēzes, šķipsniņas maltu melno piparu, 2 sīpoliem, 1 citrona, 2 lauru lapām, sāls.
Gaļu, kas sagriezta gabalos, pirms vārīšanas marinē astoņas stundas. Katrā gaļas kārtā apkaisa melnos piparus, pievieno majonēzes un sinepju maisījumu, lauru lapu un sagrieztu sīpolu. Visus slāņus aplej ar viena citrona sulu. Pirms bārbekjū gaļa tiek sālīta.
Vistas gaļa kļūst vēl maigāka un sulīgāka ar viena citrona un viena laima sulas marinādi, kas sajaukta ar pusi tases medus un smalki sagrieztu ķiploka daiviņu. Gaļu pusstundu marinē, marinādi ielej plastmasas maisiņā, kur sagatavoto gaļu sakrata, aizver un atstāj ledusskapī.
Dārzeņiem ir piemērota marināde, kas izgatavota no citronu sulas maisījuma ar sojas mērci un ingveru, kā arī sarkanvīna, rozmarīna, smalki sagrieztu ķiploku un ingvera maisījums. Dārzeņiem piemērota marināde ir arī smalki sagriezts sīpols, kas sajaukts ar sinepēm un vīna etiķi.
Marinādi gatavo stikla, plastmasas vai keramikas traukā, bet ne alumīnijā, jo skābe, kas korozēs daļu metāla, padarīs produktus rūgtus.
Rupjāki produkti, jo vairāk tie tiks marinēti. Lai labāk marinētu, caurduriet ar dakšiņu vairākās vietās.
Cietā gaļa tiek atstāta marinādē, kurā tiek pievienoti ananāsu, kivi vai papaijas gabali. Bet šādā marinādē gaļai nevajadzētu stāvēt ilgāk par divām stundām.
Ieteicams:
Isops Ir Ideāla Garšviela Maltai Gaļai Un Liellopa Gaļai
Isops ir smaržīgs daudzgadīgs augs. Bulgārijā tas visbiežāk sastopams Bulgārijas dienvidrietumos un Belogradčikas reģionā, uz augstiem kaļķakmens akmeņiem. Pārsvarā tas ir populārs kā augs ar izteiktu pretiekaisuma iedarbību. Ieteicams galvenokārt klepus un kuņģa problēmu gadījumā.
Marinādes Sagatavošana Grilētiem Dārzeņiem
Grilēti dārzeņi kļūst par veselīgākajiem un garšīgākajiem. Cukini, sīpoli, baklažāni, pipari, kartupeļi - kļūst lieliski un ir īpaši piemēroti ēdienkartei gada siltajos mēnešos - kad tirgus ir pilns ar svaigiem produktiem un kad mūsu ķermenim nepieciešami vieglāki ēdieni.
Padomi Marinādes Pagatavošanai Gaļai
Viens no vissvarīgākajiem gardas bārbekjū gaļas nosacījumiem ir labi pagatavota marināde. Marināde ir ideāls risinājums cietākiem gaļas gabaliem. Marināde ir šķidrs maisījums, kura mērķis ir bagātināt gaļas garšu. Papildus garšvielām un olīveļļai marinādē vienmēr ir skābs elements - citronu sula, etiķis, vīns.
Vislabākās Marinādes Ceptajai Gaļai šajā Sezonā
Šīs ir trīs marinādes, kas šajā aukstajā sezonā ēšanu mājīgā mājas vidē padarīs daudz patīkamāku un sulīgāku. Gaļas marināde ar baltvīnu baltvīns - 1 glāze olīveļļa - 200 ml citroni - 1 gab. burkāni - 1 gab. sīpols - 1 galva žāvēti zaļumi - pēc gaļas veida ķiploki - 4 krustnagliņas sāls pēc garšas melnie pipari - pēc garšas Saspiediet ķiploku, notīriet sīpolu un sagrieziet pusmēness, nomizojiet burkānu un sarīvējiet.
Vieglas Marinādes Gaļai
Lai gaļa būtu garšīga un maiga, ir ļoti svarīgi dažas stundas atstāt marinādē. Marinādes sastāvdaļas veicina bagātīgāku gaļas garšu un maigumu. Marināde ar konjaku ir piemērots cūkgaļai un liellopu gaļai. Sajauc 4 ēdamkarotes eļļas, 2 ēdamkarotes citrona sulas, 2 ēdamkarotes konjaka, šķipsniņu sāls un šķipsnu melno piparu.
