2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Viens no vissvarīgākajiem gardas bārbekjū gaļas nosacījumiem ir labi pagatavota marināde. Marināde ir ideāls risinājums cietākiem gaļas gabaliem.
Marināde ir šķidrs maisījums, kura mērķis ir bagātināt gaļas garšu. Papildus garšvielām un olīveļļai marinādē vienmēr ir skābs elements - citronu sula, etiķis, vīns.
Skābie šķidrumi mīkstina gaļu un līdzsvaro marinādes saldo vai pikanto garšu. Cukura pievienošana marinādei noved pie kraukšķīgas karamelizētas garozas veidošanās.
Marinējamo gaļu vienmēr atstāj ledusskapī. Ja grauzdēšanas laikā marinādi pārlejiet gaļai, lai tā neizžūtu, tas jādara grauzdēšanas sākumā, nevis beigās, lai gaļa nesaņemtu skābu garšu.
Cūkgaļai, liellopu gaļai un liellopu gaļai piemērotu marinādi gatavo no 4 ēdamkarotēm olīveļļas vai augu eļļas, 2 ēdamkarotēm citrona sulas, 3 ēdamkarotēm konjaka, sāls un pipariem. Marinova ir divas stundas.
Vidēja lieluma liellopa gaļas gabali tiek marinēti 100 mililitru sarkanvīna, 4 ēdamkarotes olīveļļas vai augu eļļas, 2 sīpolu, sagrieztu apļos, 4 ķiploka daiviņu, smalki sagrieztu, 1 lauru lapas, 1 tējkarotes rozmarīna maisījumā.. Gaļu marinē četras stundas.
Vidēja lieluma cūkgaļas gabaliem bez daudz tauku piemērota ir šāda marināde: 1 sīpols, sagriezts apļos, 1 ēdamkarote cukura, 1 tējkarote sinepju, 100 mililitri olīveļļas vai augu eļļas. Marinovai ir pulksten 12.
Lai gaļai būtu pikanta garša, pirms cepšanas tā arī jāierīvē ar garšvielu maisījumu. Maisījums var būt sauss vai pievienot eļļu.
Maisījuma pagatavošanai nepieciešami 50 grami cukura, 70 grami sāls, 7 grami karstu sarkano piparu, ceturtdaļa tējkarotes melno piparu, ceturtdaļa tējkarotes oregano. Visas sastāvdaļas sajauc un gaļu berzē, pēc tam cep.
Ieteicams:
Isops Ir Ideāla Garšviela Maltai Gaļai Un Liellopa Gaļai
Isops ir smaržīgs daudzgadīgs augs. Bulgārijā tas visbiežāk sastopams Bulgārijas dienvidrietumos un Belogradčikas reģionā, uz augstiem kaļķakmens akmeņiem. Pārsvarā tas ir populārs kā augs ar izteiktu pretiekaisuma iedarbību. Ieteicams galvenokārt klepus un kuņģa problēmu gadījumā.
Padomi Sulīgai Ceptai Vistas Gaļai
Visa cepta vistas gaļa ir fantastiskas veselīgas ģimenes vakariņas. Tas nav dārgi, un jūs varat to garšot ar zaļumiem un garšvielām pilnībā pēc savas gaumes. Patiesībā vistas cepšana ir daudz vienkāršāka, nekā jūs jebkad iedomājāties. Atklājot savu stilu un garšu, varēsiet izpildīt jau zināmos soļus tā pagatavošanai, ļaujot sev eksperimentēt ar aromatizētāju.
Labākās Marinādes Gaļai Un Dārzeņiem
Gaļa un dārzeņi kļūst daudz garšīgāki, ja tie pirms vārīšanas paliek marinādē. Tas padara tos smalkākus un smaržīgākus. Gaļa iegūs ķīniešu ēdiena aromātu, ja to marinē maisījumā, kurā ietilpst 2 ēdamkarotes sojas mērces, 2 ēdamkarotes sarkanā sausā vīna, 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas, 1 tējkarote rīvēta ingvera, tējkarote medus un šķipsna sarkano un melno piparu.
Vislabākās Marinādes Ceptajai Gaļai šajā Sezonā
Šīs ir trīs marinādes, kas šajā aukstajā sezonā ēšanu mājīgā mājas vidē padarīs daudz patīkamāku un sulīgāku. Gaļas marināde ar baltvīnu baltvīns - 1 glāze olīveļļa - 200 ml citroni - 1 gab. burkāni - 1 gab. sīpols - 1 galva žāvēti zaļumi - pēc gaļas veida ķiploki - 4 krustnagliņas sāls pēc garšas melnie pipari - pēc garšas Saspiediet ķiploku, notīriet sīpolu un sagrieziet pusmēness, nomizojiet burkānu un sarīvējiet.
Vieglas Marinādes Gaļai
Lai gaļa būtu garšīga un maiga, ir ļoti svarīgi dažas stundas atstāt marinādē. Marinādes sastāvdaļas veicina bagātīgāku gaļas garšu un maigumu. Marināde ar konjaku ir piemērots cūkgaļai un liellopu gaļai. Sajauc 4 ēdamkarotes eļļas, 2 ēdamkarotes citrona sulas, 2 ēdamkarotes konjaka, šķipsniņu sāls un šķipsnu melno piparu.
