2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Tofū
Tofu ir cietas nogulsnes no sojas piena. Tofu ir bagātīgs olbaltumvielu un kalcija avots. Tās struktūra svārstās no smalkas līdz ārkārtīgi stingrai. Ir daudz tofu receptes, kas spēj aizraut ar savu garšu. Tās aromāts un garša ir maiga un piemērota citu trauku produktu aromatizēšanai. Tofu var būt lielisks gaļas aizstājējs. Parasti to gatavo dažādās formās - cep, vāra, saldē, kausē, cep.
Tempe
Tempe ir fermentēts sojas produkts ar cietu vai granulētu struktūru. Tas diezgan labi sader ar mērcēm. Lai ķermenis kļūtu viegli sagremojams, tā ir jāapstrādā termiski 5-20 minūšu laikā. Tempeh ir ļoti labs olbaltumvielu avots.
Miso
Miso ir sāļa aromātiska pasta, kas izgatavota no raudzētām sojas pupām. To lieto zupu garšvielām un kā sastāvdaļu vairākiem citiem ēdieniem, galvenokārt kā aromatizētāju. Miso aromāts svārstās no gaiša un nedaudz intensīva gaišā miso līdz intensīvākam tumsā. Tumšais miso ir ideāls zivju mērces aizstājējs. Parasti to pievieno vārīšanas beigās un lēnām silda, nevārot. Ir svarīgi pārbaudīt miso etiķetes uz zivju saturam.
TVP
TVP - šis saīsinājums burtiski nozīmē "strukturēts augu proteīns". Tas ir zema tauku satura gaļas aizstājējs, kas izgatavots no sojas miltiem. Sauso dehidrēto formu var atrast daudzos veselīgas pārtikas veikalos. Rehidrētā un lietošanai gatavā forma jāuzglabā ledusskapī vai jāsasaldē.
Seitans un kafija
Šie veģetārie produkti ir izgatavoti no kviešu miltiem, kas sajaukti ar ūdeni un pēc tam mīcīti un veidoti. Ciete tiek atdalīta un paliek lipeklis, kas pēc vārīšanās ūdenī pārvēršas par produktu, ko sauc par spaini. Tāpat kā tofu un tempeh, kofu ir arī bagātīgs olbaltumvielu avots, tajā pašā laikā tajā ir maz tauku un holesterīna. Seitan ir brūnā krāsā, un to iegūst, sajaucot spaini ar sojas mērci un dažām citām sastāvdaļām. Dažreiz to pasniedz sloksnēs vai nūjiņu veidā, kas iemērc īpašā mērcē. Sātans ir ļoti veiksmīgs gaļas aizstājējs - tas ir ideāli piemērots sviestmaizēm, pat bārbekjū.
Gaļas analogi
Ja vegāns neēd gaļu, tad kāpēc meklēt aizstājējus? Vairumā gadījumu tie izskatās kā gaļa, arī viņu garša ir diezgan tuvu. Iemeslu ir daudz. Pirmkārt, tie ir labi olbaltumvielu avoti. Gaļas analogos nav holesterīna, un tajos ir maz kaloriju.
Raugs un maize
Raugs ir daļa no sēņu valstības un tāpēc nav dzīvnieks. Saccharomyces cerevisiae ir raugi, ko izmanto pārtikas rūpniecībā. Tos izmanto maizes un alus ražošanā. Veģetārieši var ēst maizi, ja vien tajā nav iesaistītas olas un piena produkti, kā arī citi dzīvnieku izcelsmes uzlabotāji. Vīna dzeršanai ir apstākļi - vīna ražošanas procesā ir iespējami attīrīšanās posmi, kuros vienā vai otrā veidā netieši iesaistīti dzīvnieku produkti.
Veģetārs siers
Daudzi siera aizstājēji faktiski nav veģetārieši, jo tie satur piena kazeīnu. Tomēr īstie sieri tiem, kas gaļu un dzīvnieku produktus kā pārtiku noliedz, ir balstīti uz sojas pienu. Marķējums "bez laktozes" nenozīmē, ka tas nesatur piena atvasinājumus un blakusproduktus, no kuriem faktiski ekstrahē tikai laktozi.
Želatīns
Parasto želatīnu ražo no dzīvnieku kauliem, cīpslām un ādas. Veģetārie želatīna aizstājēji ir karagenīns, agars-agars. Tie ir aļģu izcelsmes, kurus apstrādā ar augļu aromātiem. Tomēr pat parastās košļājamās gumijas etiķete ir rūpīgi jāizlasa.
Medus un cukurs
Šis jautājums ir viens no visvairāk apspriestajiem vegāniem, un tas bieži izraisa strīdus un domstarpības pat viņu pašu starpā. Medus ir regurgitēts ("izvemts") sīrups no bites gremošanas trakta. Šajā procesā bite gandrīz vienmēr iet bojā, kas ir galvenais stingro veģetāriešu - vegānu - arguments.
Pēc citu domām, šī parādība ir dabiska - šajā gadījumā cilvēks nekaitē bitei. Tomēr lielākā daļa vegānu parasti neizmanto medu. Attiecībā uz cukuru dažos rafinēšanas procesos tiek izmantots pulverveida sadedzināto dzīvnieku kaulu kā absorbents ar attīrīšanas īpašībām. Tāpēc ir pat īpašas veģetāras cukura šķirnes.
Ieteicams:
Veģetārie ēdieni Ar Aunazirņiem
Aunazirņi, tāpat kā lielākā daļa pākšaugu, jau sen tiek vērtēti pēc šķiedrvielu satura. Divas tases aunazirņu nodrošina visu cilvēka dienas devu. Bet jauni pētījumi par to un tā šķiedrvielu saturu nesen ir spēruši soli uz priekšu, liekot domāt, ka tas var pārsniegt tikai šķiedrvielu un būt saistīts ar citiem uztura ieguvumiem.
Tipiski ēdieni No Slovāku Virtuves
Vai mēs varam noteikt, kas padara recepti par tradicionālu - vai ir kāds periods, no kura tā būtu jāsagatavo? Kulinārijas tradīcijas ir katras valsts sastāvdaļa neatkarīgi no tā, cik maza tā ir, neatkarīgi no tā, ka to ietekmē citas kaimiņvalstis.
Tipiski Dienvidamerikas ēdieni
Dienvidamerika ir noslēpums un brīnums, seno civilizāciju un unikālās dabas šūpulis. Šis kontinents ir krāsaina pasaule ar augstām virsotnēm, majestātiskiem ūdenskritumiem, plašiem plato, blīviem, neizbraucamiem lietus mežiem un elpu aizraujošiem skatiem.
Veģetārie ēdieni, Kas Tradicionāli Gatavoti Ar Gaļu
Turpmākajās rindās mēs jums piedāvāsim 4 veģetārie ēdienu varianti kurus tradicionāli gatavo ar gaļu. Skatiet, kas viņi ir, un izvēlieties to, kas jums patīk vislabāk. Kotletes zupa Ja vēlaties restorānā pasūtīt pusdienu zupas bumbiņas, bumbiņas noteikti būs no maltas gaļas.
Uzkodas Veģetārie ēdieni Ar Kartupeļiem
Kartupeļu ēdieni ir ļoti izplatīti, un to pagatavošanai ir neskaitāmas receptes, taču, ja esat veģetārietis un neēdat pat olas, pienu un piena produktus, iespējas nav tik daudz. Tāpēc mēs piedāvājam jums 3 interesantas idejas par pilnīgi veģetāriem kartupeļu ēdieniem:
