2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Paniņas sauc arī par butanicu vai mutānu. Tas ir piena dzēriens, līdzīgs kefīram, tradicionāls Bulgārijai. Bet nekādā gadījumā nevajadzētu jaukt ar kefīru. To iegūst mājās ekstrahēta sviesta procesā, kas iegūts no vienāda daudzuma svaiga un jogurta.
Visizplatītākajā versijā tas ir izgatavots no govs piena, bet to ir iespējams pagatavot no kazas, aitas un bifeļa piena. Atšķirība no kefīra ir biezāka konsistence un lielāka tauku procentuālā daļa. Uzglabāt galvenokārt vēsās vietās.
Garša svaiga paniņas ir salds, bet pēc vienas vai divām dienām fermentācija iegūst tipisku skābi asu garšu. Agrāk paniņas bija plaši izplatītas, it īpaši vasaras mēnešos. Tomēr pēdējos gados šis dzēriens ir aizstāts ar kefīru, galvenokārt pateicoties industrializācijai un pilsētu iedzīvotāju daļas pieaugumam, kā arī vieglāka un ātrāka pagatavošanas veida dēļ.
Paniņas
Nepieciešamie produkti
Vienāds daudzums svaiga un jogurta (var pagatavot tikai no jogurta), piemērots trauks - butīns (cilindrisks koka trauks ar virzuli vai alumīniju, ar rotējošu rokturi, varat izmantot visizplatītāko burku 0,8 ml.), Ūdeni.
Sagatavošanas metode
Pienu ievieto izvēlētajā traukā, un to temperatūrai jābūt apmēram 36-38 grādiem, lai sviestu būtu vieglāk atdalīt. Piena daudzumam pievieno nelielu daudzumu ūdens, apmēram 1: 3. Aptuveni pusstundu viņš sāk sist ar virzuli vai kratīt burku. Mērķis ir uz virsmas izveidot dzeltenu eļļas slāni.
Tas nomizojas, un šķidrums zem tā ir paniņas. Tas ir sviesta atdalīšanas no piena blakusprodukts. Atdzesē, un vislabāk to atstāt uz dažām dienām rūgt. Tad vislabāk ir dzert, jo tā garša un derīgās īpašības tiek daudzkārt uzlabotas.
Ir daudz receptes, kas satur paniņas. Tomēr, tā kā to ir grūti atrast, vislabāk to padarīt par savām mājām. Ja tas nenotiek pirmo reizi, nevajag izmisumā - mūsu vecvecākiem ir nepieciešami gadi, lai apgūtu šo tehnoloģiju.
Ieteicams:
Kā Pagatavot Zirņus
Ja jūs tā domājat zirņus vāra garš, viegli sadedzina, kļūst ļoti ciets vai gluži pretēji, kļūst par putru, tāpēc jūs vienkārši nevarat to pareizi pagatavot. Tāpēc ir svarīgi zināt dažus mazos triki zirņu vārīšanai ! Cik ilgi vārās zirņi?
Kā Pagatavot Svaigus Kāpostus
Ikviens, kurš virtuvē vismaz nedaudz jūtas savos ūdeņos, zina, kā pagatavot garšīgus kāpostu salātus ar burkāniem vai gurķiem. Nekas sarežģīts, ja vien jūs kāpostus sagriežat pietiekami smalki un pareizi garšojat. Lieliski salāti, kas tiek gatavoti visos gadalaikos.
Kā Pagatavot Gardus Kruasānus
Siltie kruasāni ar smalku garoziņu ar šokolādes, krējuma vai siera pildījumu ir franču virtuves simbols. Daudzas mājsaimnieces meklē pareizo kruasānu pagatavošanas recepti, jo mājās gatavotie konditorejas izstrādājumi ir garšīgāki un arī savus mīļos pārsteidz ar jaunu gardu desertu.
Paniņas
Suillus ir bazidiomicetu ģints. Tas aug galvenokārt skujkoku mežos, dod priekšroku jaunām priežu plantācijām un to nomalēm. Tas ir ļoti izplatīts starp sūnām un zālēm, kā arī zem priežu stādījumiem, taču to var atrast arī augstu Alpu joslā, zem pietupieniem.
Kāpēc Paniņas Ir Noderīgas?
Tradicionālais bulgāru piena dzēriens - paniņas, kaut arī jau aizmirsts, tomēr neapstrīdami dod labumu cilvēka ķermenim. Dzēriens, kas atgādina kefīru, satur apmēram 3% olbaltumvielu, 3-4% cukura, ļoti maz tauku - apmēram 0,2 - 0,5% un lielu daudzumu pienskābes.
