2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Mērces ir lielisks papildinājums gandrīz jebkuram ēdienam. Lai cik viegli tās ir ieviest, tās ne vienmēr darbojas. Visizplatītākā problēma - tās kļūst pārāk reti. Tomēr neuztraucieties, jo tas nav iemesls, lai izmestu mērci un sāktu to darīt no jauna. Pārāk šķidru piedevu var viegli sabiezēt vairākos veidos.
Pirmais un vienkāršākais veids, ko zinām no vecmāmiņām - ar miltiem. Tomēr, lai neveidotos gabaliņi, tas ir vai nu cepts, vai arī iepriekš labi jāsajauc ar nelielu daudzumu ūdens. Tad pievienojiet mērcei, labi samaisiet un izbaudiet rezultātu. Tomēr atcerieties, ka šī metode ir piemērota tikai karstām mērcēm - Bolognese, krējuma mērcēm vai Béchamel mērcēm.
Kartupeļu biezeni ir vēl viens veids. Ar to jūs izvairīsities no miltu īpašās garšas, ja tas jums nepatīk, un tekstūra kļūs pūkaina un gaisīga. Atkal piemērots tikai karstām mērcēm.
Dažas mājsaimnieces dod priekšroku cietes lietošanai. Tas darīs to pašu darbu kā kartupeļu biezenis un milti, jo tie satur šo produktu. Piena un krējuma mērcēm varat izmantot arī šķidru vārāmo krēmu. Kad vārās, tam piemīt spēja sabiezēt, un tajā pašā laikā uzlabojas garša.
Ja mērcē ir dārzeņi, piemēram, Boloņas mērcē, varat pievienot papildu daudzumu smalki sagrieztu burkānu un sēņu. Viņi arī pārraidīs blīvumu un uzlabos garšu. Rīvētie kartupeļi arī sabiezē. Iemesls - tas satur cieti, bet izmantojiet to tikai baltās mērcēs ar spēcīgu krēmveida garšu vai siera garšu.
Vēl viens triks - vienkārši ļaujiet mērcei vārīties ilgāk. Tā kā tā nav zupa, pat ja tajā esošie dārzeņi ir vārīti, neviens to nepamanīs. Un to pārvārīšana var izraisīt papildu sabiezēšanu.
Aukstām mērcēm - izmantojiet majonēzi vai skābo krējumu. Gadījumā, ja vēlaties iegūt biezu ķiploku vai piena mērci, jogurta un majonēzes vietā sajauciet krējumu ar majonēzi. Nekādā gadījumā tomēr nepukstiet ar mikseri, blenderi vai smalcinātāju, jo tādā veidā krēms sašķidrinās un jūs iegūsit pretēju efektu.
Ieteicams:
Garšīgāko Saldo Mērču Top 5
Mērces ir neatņemama katras mājsaimnieces kulinārijas prasmju sastāvdaļa. Neatkarīgi no tā, vai tie ir karsti vai auksti, saldi vai sāļi, pikanti vai pikanti, tos izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Tomēr tie ir īpaši populāri saldās mērces , jo tos lej ne tikai konditorejas izstrādājumus un saldējumu, bet arī daudzus citus eksotiskākus ēdienus.
Smalkumi Karstu Mērču Pagatavošanā
Mērces ir svarīgs papildinājums ceptiem, ceptiem, sautētiem ēdieniem. Labi izvēlēti un pareizi apvienoti ar garšu un aromātu, tie uzlabo ēdiena kvalitāti un ļauj to dažādot. Mērces jāizvēlas, lai uzsvērtu ēdiena, kuram tie tiek pasniegti, specifisko garšu un aromātu.
Sarkano Mērču Noslēpums: Kā Tās Pagatavot Mājās?
Franču mērces ir sadalītas sarkanā un baltā krāsā, un tam nav nekāda sakara ar to krāsu. Baltās mērces gatavo ar caurspīdīgu dārzeņu vai vistas buljonu, papildinot ar viegli grauzdētiem miltiem sviestā, un sarkanais gaļas buljons ir vairāk piesātināts, miltus cep līdz sarkanbrūnai.
Nerakstīti Mērču Noteikumi
Slikta mērce var sabojāt pat visprasīgāko ēdienu, un nepareiza mērces apstrāde var sabojāt jūsu reputāciju. Lai no tā izvairītos, vienkārši ievērojiet mērces etiķetes nerakstītos noteikumus. Mērci vajadzētu pasniegt īpašā apakštase - mazā un ļoti elegantā iegarenā burkā ar smailu galu un rokturi.
Īss Ceļvedis Mērču Pasaulē
Ir ļoti dažādas mērces. Tie uzlabo pārtikas kvalitāti, dažādojot garšu, uzlabojot trauka izskatu, ienesot papildu garšu un garšu un veicinot gremošanu. Bez tiem ēdieni dažreiz izskatās nepabeigti. Mērces ir visattīstītākās franču virtuvē.
