2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kad mēs runājam par soju, mēs to parasti saistām ar kaut ko mākslīgu, kas tiek ievietots kotletēs un kebabos, ko mēs pērkam no tuvējā veikala. Lai gan tiek apsūdzēts par sliktu pārtikas produktu, soja faktiski ir ļoti noderīga, padarot to par vienu no galvenajām kultūrām tādās valstīs kā Ķīna, Koreja un Japāna.
Sojas produkti ir īpaši svarīgi uzlecošās saules zemes iedzīvotājiem. Tā kā tur tiek plaši izmantoti budistu priekšstati par dzīvi, saskaņā ar kuriem neko dzīvu nevajadzētu patērēt, soja ir lieliski piemērota.
Par to, ka tikai pirms pusotra gadsimta bija likums, kas aizliedz četrkājaino dzīvnieku lietošanu, ir maz zināms, un tas tika atcelts tikai pēc Rietumu ietekmes ienākšanas Japānā. Tomēr līdz tam cilvēkiem bija kaut kā jāiegūst nepieciešamās olbaltumvielas gaļā, un izrādījās, ka tam nav labāka avota nekā sojas produkti.
Faktiski sojas uzturvērtība ir ārkārtīgi stabila, un tā ir daudz enerģijas avots. Tas satur apmēram 40% olbaltumvielu, 35% ogļhidrātu, 20% tauku un minerālvielu. Tāpēc Japānā tas joprojām ir ļoti populārs, un visur var redzēt sojas pupas. No sojas tiek izgatavoti arī daudzi produkti, kas ir japāņu ikdienas ēdienkartē un kurus tagad varat atrast mūsu tirgū. Jā, viņi ir šādi:
1. Sojas mērce
Japānā sojas mērce pēc garšas ir diezgan atšķirīga no ķīniešu, un to sauc par Šoju. Japāņu sojas mērce tiek sadalīta arī tumšā un gaišajā, pirmā tiek uzskatīta par klasiku. To gatavo no vienādām daļām sojas pupu un kviešu graudu. Suši nevar pasniegt bez sojas mērces vai sojas mērces, kas sajaukta ar vasabi.
2. Miso
Šis nosaukums ir saistīts ar slavenāko japāņu zupu, bet patiesībā miso ir makaronu veids, kas izgatavots no raudzētām sojas pupām. To lieto ēdiena gatavošanā visu veidu zupu pagatavošanai, kā arī mērču aromatizēšanai.
3. Tofu
Tofu ir sojas siera veids, kas atrodas katrā japāņu galdā, tāpat kā mūsu valstī tiek plaši patērēts baltais siers.
4. NATO
Šis ir arī sojas produkts, kuram ir diezgan lipīgs izskats. To pievieno salātiem tā spēcīgā aromāta dēļ vai ielej uz rīsiem.
Ieteicams:
Gatavošanas Paņēmieni Japāņu Virtuvē
Jūs varat ienest mazliet japāņu atmosfēru savās mājās, ja iedomājaties, ka jūs ieskauj jūras un kalni, un iepazīstieties ar tradicionālajām kulinārijas tehnikām un receptēm, ar kurām Japāna lepojas. Dabiskā izlase Japāņu virtuve seko gadalaikiem - mainās dārzeņi un garšvielas, visa gada garumā mainās arī ēdieni.
Ingvers Japāņu Virtuvē
Āzijas virtuve ir slavena ar tādu produktu plašu izmantošanu kā rīsi, dažāda veida nūdeles, sojas, sojas mērce un daudz ko citu. Tomēr, ja mēs runājam par uzlecošās saules zemi, mēs nonāksim pie secinājuma, ka ir dažas sastāvdaļas, piemēram, vasabi, bez kurām japāņu virtuve nebūtu tāda, kāda tā ir.
Japāņu Pamata Piedevas Virtuvē
Ja jūs esat Japāņu virtuve un jūs vēlaties gatavot vienu mājās, šis raksts ir domāts jums. Mēs piedāvājam jums galvenās piedevas un produktus, kas jums vajadzētu būt jūsu virtuvē, ja vēlaties pagatavot japāņu specialitāti. Šie produkti nāks par labu varbūt 80% japāņu ēdienu.
Piena Loma Diētiskajā Virtuvē
Diētiskajā virtuvē pienam ir svarīga loma, tāpēc pastāv dažādas piena diētas, kas pielāgotas katra organisma individuālajām vajadzībām. Pastāv pastiprinātas piena diētas, kuras lieto pacientiem, kuri vēlas iegūt vairāk kaloriju, kā arī piena diētas svara samazināšanai.
Tahini Mērces Loma Arābu Virtuvē
Tahini mērce ir neatņemama arābu virtuves sastāvdaļa, kas ir viena no vecākajām pasaulē. Zināms arī kā tahini , tā ir eļļas pasta, kas sagatavota no ļoti smalki sasmalcinātām sezama sēklām, lai iegūtu biezu viendabīgu mērci ar patīkamu baltu krāsu.
