2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Tikai daži ir dzirdējuši, ka vārds uzkoda nāk no Libānas virtuves, kur tas var kalpot ne tikai kā uzkoda, bet arī kā pamatēdiens. Ir svarīgi, lai tas būtu sagatavots pēc senajām arābu tradīcijām, saskaņā ar kurām šodien vienā ēdienā turpina sajaukt ļoti dažādas garšvielas.
Starp visbiežāk sastopamajiem Libānas uzkodas ir t.s. Kafta, kas ir silta maltas gaļas uzkoda, kas pagatavota krāsnī. Pirms mēs saprotam, kā Kafta tiek sagatavota, mums jāpiemin, ka ras el hanut ir neizbēgams. Tas ir iepriekš pagatavots garšvielu maisījums, ieskaitot kurkumu, kanēli, melnos piparus, krustnagliņas, kardamonu, muskatriekstu un daudz ko citu.
Tā kā veikalos ir grūti atrast šo tipiski arābu maisījumu, varat to pagatavot pats, pievienojot šķipsnu iepriekš minēto garšvielu. Maltā gaļa var būt jēra gaļa vai liellopa gaļa, bet nekādā gadījumā cūkgaļa.
Tā tas ir, vismaz saskaņā ar visām arābu receptēm Kaftai, un iemesls ir tāds, ka pravietis Muhameds aizliedza lietot cūkgaļu. Arī Kafta pagatavošanā kartupeļu, tomātu un krīta riekstu var nebūt, bet vissvarīgākais ir pareizais garšvielu ar ras el hanut. Un šeit ir Kafta recepte:
Kafta (cepta malta gaļa cepeškrāsnī, tiek pasniegta kā uzkoda arābu valstīs un it īpaši Libānā)
Nepieciešamie produkti: 750 g maltas jēra gaļas, 200 g tomātu pastas, 2 kartupeļus, 2 sīpolus, 4 tomātus, 1 citronu, 1 ēdamkarote sviesta, 70 g priežu riekstu, dažus zariņus svaigu pētersīļu un svaigu koriandru, 2 ēd.k. ras el hanut, 5 ēd.k. olīvu eļļa, sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošanas metode: Sajauciet malto gaļu bļodā ar smalki sagrieztu sīpolu, koriandru un pētersīļiem un garšojiet ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas, sāli pēc garšas un ras el hanut. Ļoti labi samaisa un atstāj nostāvēties vismaz 30 minūtes, lai absorbētu visas garšvielas.
Pannu, kurā cepsiet malto gaļu, ietauko ar sviestu un tajā ielej malto gaļu. Cep iepriekš uzkarsētā 200 grādu krāsnī 20 minūtes.
Atsevišķi pagatavojiet tomātu biezeņa mērci, citronu sulu, 3 ēdamkarotes olīveļļas, sāli un piparus pēc garšas. Ļauj 10 minūtes ievilkties uz plīts, nepārtraukti maisot.
Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs un apcep taukos. Kārto uz izceptās malto gaļu un uz tām uzliek sagrieztus tomātus, pārlej ar visu tomātu mērci, pārkaisa ar riekstiem un vēlreiz cep vēl 15 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 grādos. Šādi sagatavotā Kafta ir gatava kalpot.
Izmēģiniet vairāk: Ātrais kofta kebabs, Kofta Tajine, arābu kebabs, Austrumu uzkoda, Hummus ar baklažāniem.
Ieteicams:
Kā Pagatavot Zirņus
Ja jūs tā domājat zirņus vāra garš, viegli sadedzina, kļūst ļoti ciets vai gluži pretēji, kļūst par putru, tāpēc jūs vienkārši nevarat to pareizi pagatavot. Tāpēc ir svarīgi zināt dažus mazos triki zirņu vārīšanai ! Cik ilgi vārās zirņi?
Kā Pagatavot Svaigus Kāpostus
Ikviens, kurš virtuvē vismaz nedaudz jūtas savos ūdeņos, zina, kā pagatavot garšīgus kāpostu salātus ar burkāniem vai gurķiem. Nekas sarežģīts, ja vien jūs kāpostus sagriežat pietiekami smalki un pareizi garšojat. Lieliski salāti, kas tiek gatavoti visos gadalaikos.
Kā Pagatavot Gardus Kruasānus
Siltie kruasāni ar smalku garoziņu ar šokolādes, krējuma vai siera pildījumu ir franču virtuves simbols. Daudzas mājsaimnieces meklē pareizo kruasānu pagatavošanas recepti, jo mājās gatavotie konditorejas izstrādājumi ir garšīgāki un arī savus mīļos pārsteidz ar jaunu gardu desertu.
Kā Pagatavot Perfektus Kruasānus?
Dažādojiet kruasānus, pievienojot dažādas garšas un pildījumus. Šokolāde - ielieciet šokolādi katra mīklas trijstūra pamatnē un izveidojiet kruasānus. Mandeles - mīklas trīsstūra pamatnē ielieciet mandeļu marcipāna gabalu un sarullējiet un veidojiet kruasānus.
Kā Pagatavot Aknas
Viens no ātrākajiem subproduktiem ir aknas. Šī iemesla dēļ to lieto arī kā atsevišķu ēdienu. Apstrāde sastāv no vārīšanas, sautēšanas vai vieglas cepšanas. Aknas nevajadzētu cept vai vārīt pārāk ilgi, jo tās kļūst grūtas un nav garšīgas.
