2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Ķīniešu virtuve ir ļoti plaši izplatīta Bulgārijā. Diez vai ir liela pilsēta bez ķīniešu restorāna, kuru neapmeklē un nemīl. Ķīniešu virtuve ir diezgan atšķirīga no mūsu tradicionālās virtuves. Interesanti, kas ir viņu gatavošanas priekšnesumi, ir tas, ka nekas ķīniešu virtuvē jau sen nav gatavots - viss notiek caur termisko apstrādi, bet paliek kaut kā svaigs. Šī ir galvenā prasme.
Sāksim ar to, ka tas ir sadalīts reģionos - astoņos dažādos reģionos, kuros ēdieni tiek gatavoti atšķirīgi. Viņu ēdienos vienmēr ir 2 sastāvdaļas - zhǔsh un cài. Galvenais ēdiens ir precīzs zhǔsh tulkojums - tas ir, tādi produkti kā rīsi, mazi grauzdiņi, nūdeles utt. Sai ir otrs galvenais ķīniešu virtuves dalībnieks - visi šie produkti satur dzīvnieku vai augu olbaltumvielas.
Rīsi ir štāpeļšķiedrām Ķīniešu virtuve. To var pasniegt kopā ar dārzeņiem vai gaļu. Interesanti ir tas, ka tas gandrīz vienmēr tiek cepts, tāpat kā viss ķīniešu virtuvē, it īpaši tas, kas pazīstams visā pasaulē.
Ķīniešiem tā ir viena no galvenajām lietām - viss, ko viņi gatavo, tiek cepts, bet vienmēr tiek pagatavots dziļā pannā (wok) un ātri. Cepšana tiek veikta, nepārtraukti pārvietojot produktu pannā. Tādā veidā termiskā apstrāde ir veselīgāka un nerada problēmas ar kuņģi. Un viss notiek diezgan ātri.
Viss iekšā Ķīniešu virtuve ir mazos kodumos - lai tos varētu vieglāk un ērtāk paņemt ar irbulīšiem. Zupa iekšā Ķīniešu virtuve ir pēdējais pasniegtais ēdiens. To ievieto sīkās porcelāna bļodiņās.
Ja jūs sālāt savu ēdienu, tas ir apvainojums tam, kurš to pagatavoja. Šefpavāra uzdevums ir pasniegt to pietiekami labi aromatizēts. Gadījumā, ja galdauts ir netīrs - neuztraucieties, tas, pēc ķīniešu domām, parāda, ka viss bija patiešām garšīgs.
Gaļa, ko viņi dod priekšroku, ir cūkgaļa - ķīnieši uzskata, ka tā ir smaržīgāka un organismam vieglāk sagremojama (salīdzinot ar liellopa gaļu). Arī vistas tiek bieži izmantotas, to gatavo galvenokārt ar dārzeņiem.
Visvērtīgākā no ķīniešu virtuves garšvielām ir sojas mērce - tā un rīsi ir pilnīgi ķīniešu virtuves preču zīmes. Citas smaržas, kas tiek cienītas - krustnagliņas, kanēlis, ingvers.
Daži no populārākajiem ķīniešu ēdieniem obligāti satur rīsus - tiem pievieno visu veidu produktus. Ne mazāk populāri ir cepti spageti, un tiem parasti pievieno daudz gaļas un dažus dārzeņus. Tie bieži ir izgatavoti un nedaudz pikanti. Cūkgaļu, kuru mēs jau minējām kā iecienītāko, visbiežāk gatavo ar daudziem dārzeņiem - sēnēm, dīgstiem, burkāniem, papriku. To visu sagriež lielos gabaliņos, pievieno ceptu un sojas mērci. Zivju mērce ir populāra un plaši izmantota arī Ķīnā, un to variācijas var atrast lielākajā daļā Āzijas valstu.
Arī vista saldskābā mērcē ir labi pazīstama un populāra - atkal gabaliņos, bet ar īpašu panējumu, uz kura uzmanīgi lej mērci - gan saldu, gan skābu. Runājot par maizi - ārkārtīgi garšīgi un interesanti ir rīvētie dārzeņi, kā arī labi pazīstamais rīvētais saldējums. Ārpusē ir silts, iekšpusē panēts un ledus auksts. Bieži tiek gatavoti īpaši ēdieni - bambusa kāposti ar sēnēm un jūras velšu zupa ar pikantu garšu.
Kā jau minēts Ķīniešu ēdiens un virtuve ļoti atšķiras no mūsu. Tas, ko mēs ēdam mūsu valsts ķīniešu restorānos, ir diezgan tuvu īstajai ķīniešu virtuvei, taču tas joprojām ir veids, kā paplašināt mūsu kulinārijas pasaules redzējumu.
Ieteicams:
Tipiski ķīniešu Deserti
Ķīniešu virtuve ir labi pazīstama visā pasaulē, un lielākā daļa no mums to galvenokārt saista ar apetīti rosinošiem wok rīsiem, smalkiem rīsu spageti, melnām garšīgām sēnēm, zeltaini ceptu gaļu un populāriem pavasara ruļļiem. Tikai daži no mums pēc pārēšanās ar dažādiem ķīniešu ēdieniem pagatavoja desertu.
Kadiķis - ķīniešu Datums
Kadiķis , pazīstams arī kā finap un ķīniešu datums ir sens augļu koks, kas pēc vēsturiskiem datiem bija pazīstams pirms 6000 gadiem. Kadiķis pieder pie Ziziphus ģints, smiltsērkšķu dzimtas. Ir vairāk nekā 50 jujube šķirņu, taču slavenākā un noderīgākā ir Ziziphus jujuba Mill.
Nezināmās ķīniešu Garšvielas
Ķīniešu virtuvē nav gaļas vai dārzeņu ēdiena, kurā nebūtu pievienotas šai virtuvei raksturīgas garšvielas. Pirmkārt, tas ir nātrija glutamāts un tā dēvētais pavāra vīns. Šefpavāra vīns, ko receptēs dažreiz dēvē vienkārši par vīnu, faktiski ir īpaša rīsu degvīna, kas pazīstama kā maotai vai šaoīns, atkarībā no tā, kā tā tiek pagatavota.
Sezama Izmantošana ķīniešu Virtuvē
Sezams ir viena no senākajām cilvēkam zināmajām sēklām. Pirmie rakstiskie sezama pieraksti datēti ar 3000. gadu pirms mūsu ēras. Saskaņā ar asīriešu mitoloģiju dievi ēda sezama sēklu vīnu naktī pirms zemes radīšanas. Babilonieši izmantoja sezama eļļu, un ēģiptieši to audzēja miltu ražošanai.
Ķīniešu Un Japāņu Virtuve - Galvenās Atšķirības
Neatkarīgi no tā, cik attīstīta ir mūsu pasaule, mēs bieži pakļaujamies manipulācijām. Līdz šai dienai daži cilvēki nenošķir dažādus Āzijas virtuves veidus, kas ir nepiedodami. Varbūt mēs esam vairāk pieraduši likt saucēju ķīniešu un japāņu virtuvei, kas pēc būtības ir ļoti atšķirīga.
