2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kad dzirdi Grieķu virtuveKas ir pirmā lieta, ko jūs domājat? Es atceros trīs lietas - grieķu salātus, olīveļļu un olīvas. Tomēr tas nav viss, ko piedāvā grieķu virtuve. Tas ir bagāts ar daudzām garšām. Tajā mēs varam atrast gan garšīgu Vidusjūras reģiona ēdienu receptes, gan arī dažādus Balkānu ēdienus, kas iekļauti tā receptēs.
Dosimies garā pastaigā pie mūsu dienvidu kaimiņa un iepazīsimies ar dažiem no tā slavenākajiem gardumiem. Es domāju, ka jūs nezināt, ka senā kulinārija Eiropā sākās senajā Grieķijā. Grieķijā parādījās pirmā jebkad uzrakstītā pavārgrāmata. Tas tika uzrakstīts 330. gadā pirms mūsu ēras.
Grieķu virtuve ir veidojusies gadsimtu gaitā, ietekmējoties no Balkānu un Tuvo Austrumu virtuvēm. Mūsdienās grieķu pavāri, gatavojot ēdienus, izmanto ļoti dažādus produktus - garšaugus, olīvas, olīveļļu, jēra un kazas gaļu, kā arī vīnu. Visbiežāk tiek izmantotas zivis.
Grieķu virtuvē izmantoto produktu dažādībā visbiežāk varat atrast cukini, baklažānus, olīvas, sieru, jogurtu. Tomēr šī ir tikai neliela daļa no daudzveidīgā un gardā grieķu ēdiena.
Senajā Grieķijā viņi ēdienu gatavoja diezgan ekonomiski. Trauku galvenās sastāvdaļas bija vīns, olīveļļa, milti. Viņi gatavoja zivis biežāk nekā gaļu. Bizantijas virtuve bija ļoti līdzīga klasiskajai grieķu virtuvei. Jā, bet viņi izmantoja jaunus produktus, kas iepriekš nebija zināmi - kaviāru, citronus, zivis, muskatriekstu un daudz ko citu.
Slavenākā grieķu zāle bija timiāns. Tas ir pieminēts pat Homēra Odisejā. Citas garšvielas un garšaugi, kas raksturīgi grieķu virtuvei, ir oregano, ķiploki, dilles, baziliks un lauru lapa. Šīs garšvielas ir raksturīgas arī ārkārtīgi noderīgajam un veselīgajam Vidusjūras reģiona ēdienam, ko gatavo grieķi.
Daudzviet Grieķijā gaļas aromatizēšanai tiek izmantotas saldas garšvielas - piemēram, sautētajai gaļai tās pievieno kanēli. Daudzi no grieķu virtuves ēdieniem ir aizgūti no turku valodas. Citus ēdienus ietekmē itāļu un arī franču virtuve.
Gan mūsu valstī, gan Grieķijā dažādi ēdieni dažādos valsts reģionos tiek gatavoti atšķirīgi. Piemēram, viņiem ir veģetārs ēdiens, kas tiek pagatavots, cepeškrāsnī cepot kartupeļu gredzenus ar cukini, piparmētru un sieru. Šis ēdiens ir raksturīgs Krētas rietumiem, kas atrodas Hanjas reģionā - to lieto vismaz divas reizes nedēļā.
No otras puses, citos valsts reģionos šis ēdiens vispār netiek lietots. Grieķu virtuvē ir arī daudz populāru uzkodu: boureki (dārzeņu vai gaļas maisījums, kas iesaiņots kārtainajā mīklā vai vienkāršā mīklā), pankūkas (tie ir cepti dārzeņi, cukini, baklažāni, sēnes vai pipari).
Grieķi pie sava galda pasniedz kā uzkodu un mūsu iecienītākos grieķu salātus. Grieķu virtuve ir bagāta arī ar daudzu veidu zupām, no kurām slavenākā ir Boro-Boro - zupa ar dārzeņiem un makaroniem. Grieķi labprāt savām zupām pievieno daudzu veidu dārzeņus, kā arī vienā zupā apvieno vairākus zivju veidus.
Ja esat veģetārietis un vēlaties ēst veselīgi, tad grieķu virtuve ir jūsu virtuve, jo tā ir ārkārtīgi bagāta ar veģetāriešiem. Daži no slavenākajiem ēdieniem ir:
- Pupiņu freska - svaigas zaļās pupiņas ar cukini un tomātu mērci;
- grieķu iecienītākā mērce ir tzatziki, mūsu sausā taratora versija grieķu valodā;
- yiouvarlakia - tas ir ēdiens, kas sastāv no gaļas gabaliņiem ar olu mērci un citronu, visbiežāk tiek pasniegts ar rīsu garnējumu; - paidakia - tas ir grilēts jērs, garšots ar sāli, oregano, citronu un pipariem;
- Musaka - populārākais gaļas ēdiens grieķu virtuvē. Tas ir izgatavots no maltas jēra un baklažāniem, bet to var pagatavot arī ar rīsiem un cukini.
Siers ir arī ļoti populārs ēdiens grieķu virtuvē. Vispopulārākais ir fetas siers. Dažādos valsts reģionos ir dažādi siera veidi.
Aprakstījuši gandrīz visu grieķu virtuvi, tagad mēs runāsim par desertiem. Grieķi lielākajā daļā desertu cukura vietā ievietoja medu. Baklava ir labāk pazīstams kā turku deserts, taču arī grieķi to bieži gatavo dažādos veidos.
Viens no slavenākajiem desertiem Grieķijā ir valriekstu kūka. Pēc tam seko cepumi ar sviestu vai olīveļļu, ābolu pīrāgs ar cukura pulveri un tā tālāk. Grieķi ir slaveni ar ļoti jauku turku baudījumu, ar apbrīnojamu apelsīnu ievārījumu, kā arī ar pārsteidzošiem grieķu cepumiem.
Ieteicams:
Izraēlas Virtuve: Pārsteidzošs Garšu Sajaukums
Ebreju mājās neatkarīgi no pasaules atrašanās vietas visas tradīcijas ir saistītas ar galdu. Ģimenes un reliģiskās brīvdienas, prieki un bēdas - viss tiek iesvētīts ap galdu. Pārtikas nozīme Neatkarīgi no tā, vai viņi ir reliģiozi vai nē, ebreji ēdienam piešķir lielu nozīmi, un viņiem ir tradīcija ēst kopā.
Grieķu Virtuvē Visbiežāk Lietotās Garšvielas
Ikviens, kurš kādreiz ir izmēģinājis grieķu virtuvi kopā ar jūras vēju, sirtaki un ledus aukstu ouzo, uz visiem laikiem atcerēsies tipisko garšu, kas burtiski nāk pie jums "laizīt pirkstus". Bet ēdiena garša kaimiņos esošajā Grieķijā nebūtu tāda pati, ja nebūtu kāda super tipiska grieķu galda garšvielas .
Grieķu Virtuve - Tradīciju Garša
Balkānu garša ar Vidusjūras pieskārienu - tā dažos vārdos ir kulinārijas grieķu pasaule. Tajā var apmaldīties un aizraut, jo viņam nebūs grūti atrast kaut ko pazīstamu kopā ar kaut ko neparastu. Stāsti un tradīcijas ir savstarpēji saistītas, lai radītu grieķu virtuves aromātu.
Irākas Virtuve: Garšu Un Aromātu Burvība
Jau tevi vedis kulinārijas ceļojumā uz Etiopiju un Igauniju, tagad es tevi aizvedīšu uz Irāku. Šai valstij nav pārāk laba reputācija, un tā bieži nav priekšroka tūristu galamērķim, taču tā ir seno tautu un lielo civilizāciju - šumeru, asīriešu un babiloniešu - šūpulis, kas paslēpta starp bagātajām un auglīgajām zemēm pie Tigras un Eifratas upēm.
Vispopulārākā Grieķu Virtuve
Grieķu virtuve ir kulinārijas maisījums starp Vidusjūras un Balkānu virtuvēm. Tieši Grieķijā parādījās pirmā pavārgrāmata no 330. gada pirms mūsu ēras. Grieķi ēdienos labprāt izmanto daudz fetas siera, olīvas, cukini, baklažānus, zivis un dažādu gaļu.
