2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Fenheļa / Foeniculum vulgare / ir Foeniculum ģints augs, kas aug Eiropas dienvidos un Āzijas dienvidrietumos. Tas pieder Sennikotsvetnikov ģimenei, kurai pieder burkāni un pētersīļi. Fenheļa ir pazīstama kā fenheļa, fenheļa, fenheļa, fenheļa, mātītes un fenheļa.
Fenheļa ir ļoti smaržīga daudzgadīga zāle, kurai ir taisna un zilganzaļa krāsa. Tas sasniedz 2 metru augstumu, un tā lapas sasniedz 40 cm. Tie ir smalki sagriezti, un gala daļas ir pavedienveida un apmēram 0,5 mm platas. Fenhelis ziedi veidojas augšpusē sarežģītās nojumēs, jo katrā atsevišķās nojumes sadaļā ir 20-50 mazi dzelteni ziedi. Fenheles augļi ir sausas iegarenas sēklas, kuru garums ir 4-9 mm.
Fenheļa sastāvs
Fenheļa sastāvā ir 6,5% ēteriskās eļļas, kas satur pinene, athenol, phellandrene, camphene, phenol, limoneom, methylhavicol, anise acid, dipentene. Fenhelis sastāv no taukiem, cietes, olbaltumvielām, C vitamīna, A provitamīna un citiem.
Fenheļa savākšana un uzglabāšana
Fenheļa izmantojamā daļa ir tā augļi. Tas tiek novākts neilgi pirms to pilnīgas nogatavošanās - augustā-septembrī, lai tie nepūst. Pēc ražas novākšanas augam jāļauj nobriest. Augļi tiek žāvēti ēnā. Pareizi žāvētiem fenheļa augļiem ir raksturīga krāsa, salda garša un anīsa smarža. Fenheļi jāuzglabā sausā un vēdināmā vietā.
Fenheļa kulinārijā
Centrālajā Eiropā fenheli izmanto ne tikai kā garšvielu, bet arī kā dārzeņu. To var salīdzināt ar seleriju mūsu virtuvē, kas tiek izmantota vienādi un vienlaikus ir ļoti tuvs fenheļa radinieks. Fenheļu īpaši ciena starp spāņu un itāļu pavāriem. Viņi izmanto ne tikai virszemes daļas, bet arī sakneņus.
Fenhelis tam ir ļoti patīkams aromāts, līdzīgs anīsa un saldajai garšai, kas nedaudz atgādina dilles. Izmanto zupām un salātiem, mērcēm, majonēzei, dažādiem zivju un gaļas pildījumiem. Fenheļus var ievietot taratorā, vitamīnu salātos no sarkanajām bietēm, dažos konditorejas veidos.
Tas ir īpaši piemērots buljonā, gatavojot krabjus, zivis vai kartupeļus. Tas ļoti labi piestāv melnās maizes sviestmaizēm. Fenheli kā garšvielu ievieto termiskās apstrādes beigās. Labi apvieno ar sīpoliem, pētersīļiem, ķiplokiem un dillēm.
Fenheļa priekšrocības
Tiek uzskatīts, ka patēriņš fenheļa pagarina dzīvi, palielina spēku un pat padzen ļaunos garus. Fenheļa labvēlīgā ietekme ir saistīta ar tā sastāvdaļām.
Ēteriskā eļļa fenheļa lieliski attīra ķermeni un izvada toksīnus un toksīnus. Tas ir īpaši noderīgi tiem, kuri ir atkarīgi no alkohola un pārēšanās. Fenheļam ir viegls caurejas efekts. Tas labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu, novērš sliktu dūšu, aizcietējumus un meteorisms.
To lieto nierakmeņu, pietūkuma un celulīta ārstēšanai. Tas ietekmē sieviešu hormonālo sistēmu, tāpēc to lieto menopauzes problēmu gadījumā. Menopauzes laikā eļļa fenheļa ir ārkārtīgi efektīva, jo stimulē paša estrogēna ražošanu. Eļļai ir ļoti laba hepatoprotektīvā iedarbība toksisku aknu bojājumu gadījumā. Fenheļa palīdz palielināt laktāciju. Tāpēc ieteicams barojošām mātēm.
Tiek uzskatīts, ka fenheļa ēteriskā eļļa ir viegls seksuālo stimulants. Eļļu var izmantot vannām un masāžām. Izmanto kosmētikā, lai mīkstinātu ādu. Tās ietekmē āda kļūst elastīga un svaiga.
Paralēli visām labvēlīgajām īpašībām, fenheļam ir laba pretsēnīšu aktivitāte. Fenheļa eļļa palīdz pazemināt asinsspiedienu, uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbu.
Tautas medicīna ar fenheli
Mūsu tautas medicīnā fenheļa To lieto arī smiltīm nierēs un urīnpūslī, klepus, aizsmakumam, elpas trūkumam utt. Ārēji lieto plakstiņu un acu iekaisumam, kā arī redzes uzlabošanai.
1 ēd.k. viegli sasmalcināti augļi no fenheļa ielej 400 ml verdoša ūdens un atstāj ievilkties apmēram 2 stundas. Dzert vienu glāzi vīna četras reizes dienā pirms ēšanas.
Kaitējums no fenheļa
Ēteriskā eļļa fenheļa nav ieteicams grūtniecēm, bērniem līdz 6 gadu vecumam un cilvēkiem ar epilepsiju. Esiet piesardzīgs, jo lielās devās tas darbojas kā zāles.
Ieteicams:
Fenheļa Tēja Palīdz Gremošanai Un Attīra ķermeni
Fenheļa tēja ir viegls dzēriens, kuru lielos daudzumos vajadzētu dzert cilvēkiem, kuri cieš no aizcietējumiem, jo tas paātrinās vielmaiņu un veicinās labāku gremošanu. Dilles ir ieteicamas daudzās receptēs ikdienas uzturā, jo papildus ēdieniem tas dod patīkamu garšu un atvieglo gremošanu.
Kad Dzert Fenheļa Tēju?
Foeniculum vulgare ir latīņu nosaukums mūsu valstī ļoti pazīstamai garšvielai - dilles. To lieto gan specifiska aromāta un garšas piešķiršanai dažādiem ēdieniem, gan kā piedevu pārtikas un gaļas konservēšanai. Papildus šiem kulinārijas nopelniem fenheļam ir arī ārstnieciskas īpašības , kas tai piešķir vietu starp mūsu valstī noderīgajiem augiem.
Fenheļa Kulinārijas Izmantošana
Fenheļa ir Umbelliferae dzimtas augs. Tas ir pētersīļu un burkānu radinieks. Sauktas arī par savvaļas dillēm, mātītēm vai morahiem. Tas aug Dienvidrietumu Āzijā un Dienvideiropā, galvenokārt Vidusjūrā. Fenhelis ir salda garša un patīkams aromāts, kas atgādina anīsu.
Jūras Fenheļa Priekšrocības Un Kulinārijas Pielietojums
Jūras fenheļa ir sāļās, purva zāles veids. Gadsimtiem ilgi tā sulīgie kāti ir meklēti pēc nomierinošām gremošanas īpašībām un augstas uzturvērtības. Jūras fenheļa ir vislabākā ēdiena gatavošanai no maija līdz oktobrim. Turcijā to gatavo sautētu.
Tāpēc ēdīsim Vairāk Fenheļa
Gaiši zaļa un ar anīsa aromātu fenheļa ir dārzeņi, kas ir pelnījuši uzmanību. Veikalos to var atrast visu gadu, bet tā sezona ir vasara. Vidusjūras izcelsmes produkts labi apvienojas ar šīs teritorijas produktiem. Fenhelis galvai jābūt smagākai, nekā šķiet pēc izmēra.
