2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Vīna mērces pie galda vienmēr dod priekšroku. Kā liecina viņu nosaukums, tie vienmēr satur vīnu. Tas piešķir mērcei ļoti atšķirīgu garšu nekā parastās mērces.
To var pievienot gan tā sagatavošanas procesā, gan pēc tam. Ir daudz veidu vīna mērces, kas nāk no visas pasaules. Tos izmanto gan gaļas, gan zivju, gan augļu un dārzeņu pildīšanai. Lai tos izveidotu, rīkojieties šādi:
Vīna mērce vistas gaļai
Nepieciešamie produkti: 1 sīpols, 1/2 vistas buljona, 1/4 baltvīna, 2 ēdamk. ābolu sidra etiķis, 2 ēdamk. sviests, 2 ēd.k. maurloki, sāls, pipari
Sagatavošanas metode: Uz pannas apcep smalki sagrieztu sīpolu. Pārlej ar vistas buljonu, vīnu un etiķi. Uzvāra un pēc tam maisa, līdz šķidrums samazinās uz pusi - līdz 5 minūtēm.
Noņemiet mērci no uguns un sajauciet ar izkausētu sviestu ūdens vannā un smalki sagrieztu maurlokiem. Tas ir piemērots gan grauzdētas baltas vistas, gan grilētu zivju papildināšanai.
Vācu vīna mērce
Nepieciešamie produkti: 2 tējk liellopa buljons, 2 maizes šķēles, 1 galva veca sīpola, 1 ābols, 180 ml sarkanvīna, 1 tējk. tomātu biezenis, 1 šķipsna kanēļa pulvera, 1 šķipsna maltu melno piparu, 1 lauru lapa, 1 šķipsniņa cukura, 1 tējk. Himalaju sāls, 25 g sviesta
Sagatavošanas metode: Vīns un buljons ir sajaukti. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un rīvētu ābolu. Maisījumu liek uz plīts vārīties. Kad tas notiek, tajā tiek pārkaisa maizes drupatas. Ļauj vārīties desmit minūtes zem vāka.
Rezultātu izlaiž caur sietu un sajauc ar tomātu pastu un garšvielām. Atgrieziet mērci uz plīts un vāriet vēl desmit minūtes. Pirms pasniegšanas sajauciet ar sviestu.
Itālijas vīna mērce
Nepieciešamie produkti: 1/2 tējk bāzes mērce pēc izvēles, 1 tējk. tomātu biezenis, 1 plānā šķiņķa šķēle, 2-3 marinētas sēnes, 1/2 sīpola, 1 ēdamkarote. sviests, 1/3 tējk. balts aromātisks vīns, sāls, cukurs, melnie pipari, citronu sula, pētersīļi
Sagatavošanas metode: Sīpolus smalki sagriež un sautē sviestā. Tam pēc kārtas pievieno tomātu biezeni, smalki sagrieztas sēnes un šķiņķi, galveno mērci un garšvielas. Kad tas vārās, noņemiet no uguns. Pagaršo ar vīnu un atstāj uz dažām minūtēm zem vāka. Pasniedziet mērci viegli pārkaisa ar pētersīļiem. Tas ir piemērots ceptai un grauzdētai gaļai, kā arī vārītiem makaroniem, piemēram, makaroniem, nūdelēm, spageti un citiem.
Grauzdēti augļi ar vīna mērci
Nepieciešamie produkti: 2 sarkanie āboli, 2 bumbieri, 1 cidonija, 1 paciņa rozā turku baudījuma, sagriezta gabalos, 4 ēdamk. rozīnes, 1 ēd.k. rīvēta apelsīna miziņa, 1 ēdamkarote. zemesriekstu sviests, 6 ēdamk. brūnā cukura, 2 ēd.k. medus, 100 ml sarkanvīna, 2 ēdamk. apelsīnu sula
Sagatavošanas metode: Augļus notīra un sagriež gabaliņos. Kārto cepamtraukos un pārkaisa ar turku baudījumu un rozīnēm.
Eļļa, cukurs un medus ir viegli karamelizēti. Pievieno vīnu un apelsīnu sulu. Sīrupam ir atļauts samazināties un sabiezēt, pēc tam izplatīties traukos uz augļiem.
Bļodas ir pārklātas ar foliju. Cep 200 grādos apmēram 15 minūtes. Noņemiet foliju un cepiet vēl 5 minūtes.
Izmēģiniet vairāk: Trusis ar vīna mērci, Cūkgaļas steiki vīna mērcē, Vīna mērce ar kūpinātu sieru, Tomātu mērce ar vīnu, Steiki ar vīnu.
Ieteicams:
Pašmāju Tomātu Mērces Idejas
Tomātu mērces ir īpaši piemērotas, lai papildinātu dažāda veida makaronu vai picu garšu, taču tās var izmantot arī, pasniedzot gaļas vai zivju ēdienus, kā arī dārzeņus. Universālu tomātu mērci gatavo no trim ēdamkarotēm olīveļļas vai augu eļļas, viena liela sīpola, piecām ķiploka daiviņām, vienas ēdamkarotes raudenes, seši simti gramu sasmalcinātu tomātu, divām ēdamkarotēm tomātu pastas, vienas ēdamkarotes cukura, sāls un pipari pagaršot.
Mājas Piena Mērces Idejas
Ēdiena garšas uzlabošanai un garšas nianšu uzsvēršanai tiek gatavoti dažāda veida piena mērces, kas piemērotas gan salātiem, gan gatavotiem ēdieniem. Viens no piena mērču veidiem ir ļoti piemērots, lai papildinātu dārzeņu ēdienu un salātu garšu.
Garšīgas Gaļas Mērces
Ar gardām mērcēm gaļa ir daudz ēstgribīgāka un garšīgāka. Sagatavojiet kreolu mērci, tā ir pikanta un izraisa apetīti. Tas ir piemērots ne tikai gaļai, bet arī zivīm. Lai to pagatavotu, nepieciešami 500 grami tomātu, 1 asie pipari, 4 olīvas, 1 sīpols, 30 mililitri baltvīna, pipari, sāls.
Populārākās Aromātiskās Mērces
Smalkas virtuves cienītāji piekritīs, ka neatkarīgi no tā, cik ēdiens ir aromatizēts, nekas nav labāks par smaržīgu mērci, kas tiek pasniegta kopā ar to. Noslēpums ir dažādu garšu - skābu, saldu, sāļu vai rūgtu - sastāvdaļu atlase un apvienošana un to pārvēršana par unikālu sastāvu.
Pamata Franču Mērces
Ja jūs vienmēr esat vēlējies pārcelties uz romantisko Franciju un baudīt tās bagātīgo virtuvi, tad šodien jums ir šī iespēja. Ar savām unikālajām pamata mērcēm jūs varēsiet iegremdēties šajā krāšņumā un iepazīties ar jaunu kulinārijas piedzīvojumu patiesiem gardēžiem un kulinārijas darinājumu cienītājiem ar franču gaumi un mežrozīšu krāšņumu.
