2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Traminer ir vēl viena sen pazīstama šķirne, kas ir saglabājusi dažas primitīvās īpašības. Tas tiek novērtēts galvenokārt par neticamo aromātu, kā arī par lielo atšķirību esamību starp atsevišķiem zariem, īpaši aromātā.
Dažreiz to sauc Gewürztraminer. Tas ražo daudz aromātisku, augstas kvalitātes baltu sausu, pussausu un saldu vīnu, kā arī šampanieša vīna materiālus.
Tā kā tā ir īpaši izveidota šķirne, Traminer netiek stādīts lielos daudzumos, tāpēc Vācijā ir tikai 775 hektāri, Austrijā 700 hektāri, Francijā 2590 hektāri un Kalifornijā 670 hektāri. Arī Bulgārija ir neliela smaržīga sala, spriežot pēc tramvaja aktīvās klātbūtnes visu vīna darītavu portfelī.
Svarīgi atzīmēt faktu, ka šī ir kaprīza un grūti audzējama vīnogu šķirne. Ir mazi puduri, un raža vairumā gadījumu ir minimāla.
Tramina vīns pārsteidz ar intensīvu aromātu, ar pārsvarā rožu un eksotisku augļu notīm, zeltaini dzeltenu krāsu, augstu alkohola saturu un salīdzinoši zemu skābumu.
Viņi visi attīstās, nobrieduši. Vīnus ar izcilu saldumu iegūst, ja aukstākā klimatā augļi ir inficēti ar cēlu pelējumu.
Traminer vīna problēma ir tā, ka tā sulīgais un eksotiskais aromāts, blīvs un spēcīgs ķermenis ļoti ātri piesātina maņas. Tomēr labākie ražas gadi nav tik smaržīgi uzmācīgi un ir nopietni un ilgstoši vīni.
Izveidot tiltu starp šo vīnu un ēdienu ir grūti, bet ne neiespējami. Viņš var veikt vairākos virzienos. Ārkārtīgi piemēroti ir augļi, īpaši apelsīni, kā arī tropu augļi - ananāsi, mango, papaijas.
Garšvielu pagatavošanā ir labi uzsvērt kariju, ingveru, fenheļa sēklas, kanēli vai krustnagliņas. Pie ēdieniem lieliski der sīpoli, kokosrieksti, sojas mērce vai medus.
Kūpināti sieri ir viena no iespējamām kombinācijām ar šo vīnu. Visvairāk ieteicams lietot Gouda un kūpinātu mozzarella.
Tā kā tas ir ārkārtīgi pretenciozs, Traminer visveiksmīgāk apvieno ar kūpinātiem, sāļiem un saldiem ēdieniem. Tomēr, pasniedzot kopā ar saldajiem ēdieniem, ir jāuzmanās, lai pats vīns būtu saldāks par ēdienu.
Nav pieļaujamas kombinācijas ar skābiem ēdieniem, kā arī ar smalki pagatavotiem mājputniem un jūras veltēm, jo vīns pārņems ēdienu. Lai ko arī pasniegtu ar Traminer vīnu, ziniet, ka tas ir jāatdzesē.
Ieteicams:
Ar Kādiem ēdieniem Un ēdieniem Pasniegt Šardonē
Chardonnay ir izsmalcināts vīns, kam raksturīgs augsts skābums un ļoti smalks aromāts un garša. Tas labi sader ar svaigiem dārzeņiem, kas ir ļoti maigi - piemēram, sparģeļiem un artišokiem. Chardonnay veiksmīgi apvieno arī ar dažāda veida taukainām zivīm, grilētām vai ceptām folijā.
Ar Kādiem ēdieniem Un ēdieniem Rožu Pasniegt
Pēc krāsas rozete ir tuvāk sarkanajam, bet pēc garšas - baltvīnam. Francijā to sauc par rožu, Amerikā - par blanšu, bet Spānijā par rozado. Lai kā viņi to dēvētu, visi tam piekrīt rožu vīns ir ideāli piemērots romantiskām vakariņām, kā arī draudzīgām sanāksmēm un svinīgiem pasākumiem.
Ar Kādiem ēdieniem Un ēdieniem Pasniedz Pinot Gris
Vīns Pinot Gris ir raksturīgs spēcīgs augļu aromāts, nedaudz medus un ļoti bagāta garša. Pinot Gris ir viens no tā sauktajiem cēlajiem vīniem, kas tiek uzskatīts par vienu no aristokrātiskākajiem dzērieniem. Pinot Gris tiek pasniegts atdzesēts līdz 8-10 grādu temperatūrai.
Ar Kādiem ēdieniem Un ēdieniem Pasniegt Pinot Noir
Pārtikas un vīna apvienošanas pamatprincips ir uzsvērt produktu garšu, kā arī vīna garšu un aromātu. Vīnam nevajadzētu dominēt pārtikā aromāta un garšas ziņā, un otrādi - ēdienam nevajadzētu nomākt vīna garšu un aromātu. Pinot Noir ir raksturīga bagātīga garša un aromāts, tam ir ļoti gaišs augļu nokrāsa un tas ir pazīstams kā viens no klasiskajiem aristokrātiskajiem vīniem.
Ar Kādiem ēdieniem Un ēdieniem Pasniegt Sauvignon Blanc
Runājot par to, kuru ēdienu apvienot ar kādu vīnu, jums jāzina pamatnoteikumi. Viens no tiem ir tāds, ka vīna aromātu nevajadzētu nomākt ar pārmērīgu ēdienu aromātu. Pasniedzot izsmalcinātu un smaržīgu vīnu, piemēram, Sauvignon Blanc, ir svarīgi to apvienot ar tādiem ēdieniem un ēdieniem, kas nemazinās tā īpašības, bet gluži pretēji - uzsvērs un papildinās tā garšu un aromātu.
