2025 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 10:26
Baklažānu raksturo svarīgu minerālvielu, piemēram, kālija, kalcija un dzelzs, kā arī nātrija, olbaltumvielu, A vitamīna un šķiedrvielu bagātība.
Pateicoties veselīgajām īpašībām, bet arī valdzinošās purpursarkanās krāsas un spīdīgā izskata dēļ, baklažāni gadsimtu gaitā ir kļuvuši par daudzu karaļu un karalieni iecienītāko dārzeņu.
Baklažāniem, ko dēvē arī par zilajiem tomātiem, ir augsts hlorogēnskābes saturs - viens no spēcīgākajiem antioksidantiem, ko ražo augu audos.
Saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem skābē dominē vairāk nekā 10 fenola savienojumi. Tiek uzskatīts, ka tie aizsargā pret stresu un infekcijām.
Baklažānos esošie fitoturi palīdz novērst šūnu bojājumus, ko izraisa brīvie radikāļi. Flavonoīdi, piemēram, nasunīns, aizsargā arī pret oksidatīvo stresu baktēriju un sēnīšu infekciju rezultātā. Turklāt, pateicoties nasunīnai, baklažāni palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni.
Tā kā zilie tomāti satur daudz šķiedrvielu, tie arī efektīvi atvieglo aizcietējumus, kā arī novērš hemoroīdus un kolītu. Dārzeņos nav daudz kaloriju un tauku, tāpēc tie ir piemērots produkts svara zaudēšanas diētai.
Baklažāni ir svarīga pārtikas kultūra, ko audzē tā lielo karājošo tumši zilo un purpursarkano vai balto augļu dēļ. Tas ir audzēts Dienvidāzijā un Austrumāzijā kopš aizvēstures laikiem, bet rietumos tas ieradās tikai aptuveni 1500. gadā.
Tās daudzie arābu un Ziemeļāfrikas nosaukumi, kā arī senā grieķu vai latīņu nosaukuma trūkums norāda, ka Vidusjūrā to ieveda arābi agrīnajos viduslaikos.
Sakarā ar piederību Kartupeļu dzimtai baklažāni savulaik tika uzskatīti par indīgiem.
Neapstrādātiem augļiem ir nedaudz nepatīkama garša, bet vārīti tie mīkstina un iegūst bagātīgu, sarežģītu garšu un blīvu tekstūru. Ja sagriezto baklažānu sālīs, izspiež un izskalo, liela daļa rūgtuma tiek noņemta.
Tas ir ļoti vērtīgs ēdiena gatavošanā, jo tas spēj absorbēt lielu tauku daudzumu, ļaujot pagatavot ļoti bagātīgus ēdienus.
Baklažānu izmanto virtuvēs no Japānas līdz Spānijai. To bieži pasniedz ar kastroli, franču ratatouille, Levantine moussaka un daudziem Dienvidāzijas ēdieniem.
To bieži cep ar mizu, līdz no ārpuses sadedzina, pēc tam gaļu noņem un pasniedz aukstu, sajaucot ar citām sastāvdaļām - kyopoolu, baba ganush un melitzano salātiem.
Mizoti grauzdēti baklažāni, kas sajaukti ar sīpoliem, tomātiem un garšvielām, veido indiešu ēdienu baingan ka bharta.
Ieteicams:
Kuri Produkti Izraisa Aizcietējumus
Lai novērstu aizcietējumus, izvairieties patērēt produktus, kas to var izraisīt. Galvenokārt tā ir baltmaize un rauga mīklas izstrādājumi. Nākamais pārtikas produktu sarakstā, kas izraisa aizcietējumus, ir rīsi, cieti vārītas olas un dažāda veida gaļas konservi.
Top 7 Pārtikas Produkti, Kas Izraisa Aizcietējumus
Tie ir 7 ēdieni, kurus nekad nevajadzētu ēst, atrodoties kopā aizcietējums . Saskaņā ar Nacionālajiem veselības institūtiem (NIH), aizcietējums ir kvalificēts ar mazāk nekā trim zarnu kustībām nedēļā. Tā ir izplatīta problēma: NCD lēš, ka visā valstī tiek skarti apmēram 42 miljoni cilvēku, un sievietes ir neaizsargātākas nekā vīrieši.
Dziedinošais Kakao Krēms Atvieglo Anēmiju
Pirmkārt, jums jākonsultējas ar savu ārstu un jāpārliecinās, ka jums nav hemolītiskās anēmijas, sirpjveida šūnu anēmijas vai sideroblastiskas anēmijas. Šāda veida anēmija rodas ķermeņa nepareizas darbības dēļ, kuru var mazināt, veicot atbilstošu medicīnisku iejaukšanos.
Top 17 Labākie Pārtikas Produkti, Lai Mazinātu Aizcietējumus
Vēdera un reti iet uz tualeti - Šie ir visbiežāk sastopamie simptomi, kas saistīti ar aizcietējumiem. Simptomu veids un smagums var būt atšķirīgs. Dažiem cilvēkiem aizcietējums ir reti sastopams, savukārt citiem tas ir hronisks stāvoklis. Aizcietējumu cēloņi ir atšķirīgi, taču tas parasti notiek lēnas pārtikas kustības dēļ caur gremošanas sistēmu.
Upeņi Atvieglo Saaukstēšanos
Upenes, sauktas arī par upenēm, ir bieži lietoti augļi ne tikai kulinārijā, bet arī tautas medicīnā. Saaukstēšanos un gripu var novērst ar upeņu ekstraktu. Svaigi spiesta augļu sula, kurai varat pievienot medu vai cukuru, mazina spēcīgu klepu un aizsmakumu.