2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Ziemā ir vairākas nemainīgas lietas, un to vidū tas neapšaubāmi ierindojas skābēti kāposti. Tas ir sinonīms sniegam un aukstumam, Ziemassvētkiem un Jaunajam gadam, kas ir uzticīgs brendija un sarkanvīna pavadonis. Vai jūs jau smaržojat pēc sarmas un cūkgaļas ar skābētiem kāpostiem?
Tirgi Bulgārijā rudenī sāk ielej kāpostus, un pagrabos un balkonos tiek iztukšoti, lai būtu vieta kannām.
Cūkgaļa ar kāpostiem, kannām, pagrabiem … Tās skan tik tradicionāli bulgāru valodā, ka jūs noteikti būsiet pārsteigts, uzzinot, ka skābēti kāposti nav izgudroti Bulgārijā, kā arī nav gatavoti tikai Bulgārijā un tālu no tā netiek patērēti tikai Bulgārijā.
Tā ir daļa no kulinārijas tradīcijām un galdiem daudzās Eiropas valstīs, atrodama Amerikas Savienotajās Valstīs, Dienvidamerikā, Āzijā un pat karstā Āfrikā. Skābi kāposti tradicionāli ēd ne tikai Bulgārijā, bet arī tādās valstīs kā Vācija, Austrija, Beļģija, Francija, Ungārija, Polija, Čehija, Rumānija, Šveice, Krievija … Skābi kāposti ir pazīstami un bieži lietoti Brazīlijas dienvidos, Čīlē, Ķīnā un pat citās valstīs. Namībija.
Piemēram, Čīlē tas ir daļa no populārā completo chileno - ar hotdogiem līdzīgu sviestmaizi ar desu, tomātiem, kečupu, majonēzi, sinepēm un, protams, - skābētiem kāpostiem. Ķīnā to ēd Heilongjiang provincē, kur tas ir viens no tradicionālajiem ēdieniem. Korejā skābēti kāposti ir neatņemama Baechu gimchi ēdiena sastāvdaļa, kas ir tradicionāls korejiešu ēdiens.
Itālijā tas ir īpaši populārs Trentinas-Tiroles du Sud reģionā, kur 1999. gadā tas ieguva tradicionālā lauksaimniecības produkta nosaukumu.
Francijā tradicionālās receptes ar skābētiem kāpostiem ir no Elzasas. Un tur tas tiek rotāts ar gaļu, bet atšķirībā no mūsējiem tas tiek kombinēts ar dažādām desām, piemēram, desu un desām, kā arī kartupeļiem un daudzām garšvielām.
Patiesībā ir stāsts, ka skābētu kāpostu dzimtene ir Ķīna. Saskaņā ar leģendu, tā sagatavošanas tehnoloģiju pirmo reizi III gadsimtā pirms mūsu ēras pārbaudīja Ķīnas Lielā mūra celtnieki.
Saskaņā ar vienu no hipotēzēm par tās izplatību visā pasaulē, hūni, nespējot notvert Ķīnu, turpināja iekarojumus rietumos un sasniedza Bavāriju, Austriju un Elzasu.
Tieši šajos apgabalos ap 451. gadu sāk, pēc dažādu avotu domām gatavo skābētus kāpostus pamatojoties uz fermentāciju. Šajās vietās tas jau ir pārbaudīts ar dažādiem dārzeņiem, īpaši ar rāceņiem.
Foto: Petija Keranova
Saskaņā ar citiem avotiem, skābētu kāpostu pārvietošana uz Eiropu var notikt tatāru un mongoļu dēļ. Pateikties viņiem, lai arī kādi būtu varoņi, un turpināt baudīt skābētos kāpostus jebkur pasaulē.
Ieteicams:
Kā Lieldienu Galds Izskatās Visā Pasaulē
Neapšaubāmi, Lieldienu olas ir tradicionāls produkts katram Lieldienu galdam. Bet papildus skaisti krāsotām olām dažādās pasaules valstīs organizē dažādus ēdienus. Klasiskais galds Bulgārijā nepieciešama cepta jēra gaļa un mājās gatavota Lieldienu kūka.
Kulinārijas Ceļojums Pa Lieldienu ēdieniem Visā Pasaulē
Kristīgajā Kristus Augšāmcelšanās - Lieldienu reliģijā tiek svinēta Jēzus Kristus augšāmcelšanās. Gatavošanās tās svinībām sākas nedēļā pirms Lieldienām, ko sauc par Lielo nedēļu. To svin 6 dienas. Šie ir senākie kristiešu svētki. Kopš 2.
Briseles Kāposti Pasargā No Visa Veida Slimībām
Augu barības vielu pētnieki Briseles kāpostos ir atraduši sastāvdaļas, kas palīdz mūsu ķermeņa aizsardzības sistēmai cīnīties ar vēzi un citām bīstamām slimībām. Briseles kāposti, kā arī citi krustziežu dārzeņi "atbruņo" ķīmiskās vielas, kas izraisa vēzi, un vienlaikus stiprina fermentus, kas aizsargā mūsu ķermeni no saindēšanās.
Skābi Kāposti Un Kartupeļi Kļūst Dārgāki
Tirgotāji brīdina, ka šogad skābēti kāposti sadārdzināsies līdz pat 1 levam par kilogramu. Cenu lēciens sasniegs arī kartupeļus lietusgāžu dēļ, kas sabojā ražu. Šobrīd kāpostu cena ir salīdzinoši augsta salīdzinājumā ar iepriekšējiem gadiem.
Skābi Kāposti Cīnās Ar Resnās Zarnas Vēzi
Tuvojoties Ziemassvētkiem un Jaunajam gadam, salāti un ēdieni ar skābētiem kāpostiem ir pastāvīgs pavadonis uz mūsu galda. Šī delikatese ir īsta noderīgu vitamīnu un vielu bagātība, kas ir balzams mūsu kuņģim un spēcīgs sabiedrotais cīņā pret resnās zarnas vēzi.
