2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Bulgāru tabula ziemā ir slikta tradicionālie kāposti!! Marinēti gurķi tiek gatavoti no visām parasto kāpostu šķirnēm, ja vien tie ir veselīgi, labi attīstīti, nesasmalcināti un pilnīgi svaigi.
Ja kāposti ir sapuvuši, mīksti un sasaluši - jūs nevarat gaidīt kvalitatīvu marinētu gurķi. No šādiem kāpostiem pagatavotā marināde mīkstina, kāpostu sula izstiepjas un kļūst tumšāka. Uz virsmas veidojas biezs balts pārklājums, un smarža ir diezgan nepatīkama.
Marinādes izturība ir ļoti atkarīga no tā, cik ilgi tā tiek likta. Vislabāk ir uzvilkt, kad sākas aukstums. Sagatavoti skābēti kāposti vēlā rudenī, pēc laika atdzišanas, bet arī pirms lielo salu sākuma.
Ja kāposti tiek pagatavoti augstā temperatūrā, fermentācija norit ātri un nekavējoties jāizlieto.
Būt sagatavo skābētus kāpostus, jums jāievēro šādas lietas:
- Notīriet kāpostus no zaļajām ārējām lapām. Noņemiet dzeltenās un sapuvušās lapas, ja tādas ir;
- sagrieziet vālīti blakus pašiem kāpostiem un sadaliet to šķērsām 4-5 cm dziļumā;
- Nomazgājiet iztīrītos kāpostus;
- Sagatavotos kāpostus cieši izkārtojiet kannā vai vannā, pagriežot vālītes uz augšu;
- Lai uzlabotu kāpostu un sulas garšu, varat pievienot nedaudz garšvielu / mārrutku / vai kukurūzas kodolu;
- Ja vēlaties krāsot kāpostu sulu, pievienojiet dažus zilos kāpostus;
- Pārlejiet kāpostus ar sālījumu, kas pagatavots no ūdens un vārītas vai smalkas jūras sāls. 10 litriem ūdens pievieno 400-500 g sāls. Maisījumu vāra, filtrē un ļauj atdzist;
- Jūs varat sagatavot kāpostu marinētu gurķi, aplejot kāpostus ar sāli un pārlejot ar ūdeni;
- Nospiediet kāpostus ar koka krustu un upes akmeni;
- sālījumā kāpostiem jābūt vismaz 10 cm virspusē un jāpārklāj visi kāposti;
- roll kāpostus pirmajā nedēļā vismaz 3-4 reizes;
- Gatavos kāpostus uzglabājiet vēsā un sausā vietā;
- Gatavajiem kāpostiem ir gaiši dzeltena krāsa, tie ir sulīgi un kraukšķīgi;
- Ja uzglabāšanas laikā veidojas balta āda, notīriet to, nemaisot sālījumu;
- Sālījumu nevar aizstāt ar jaunu, jo tas nesatur pienskābi un kāposti ātri sabojāsies.
Jums jārūpējas, lai sagatavotos skābētos kāpostus varētu labi uzglabāt un svētlaimīgi baudīt ar tiem pagatavotos ēdienus!
Ieteicams:
Skābu Kāpostu Sezona
Ziemā vieni no vispiemērotākajiem ēdieniem ir tie, kuru sastāvā ir skābēti kāposti. Gandrīz nav nevienas mājas, kurā liels produkta daudzums netiktu izgatavots labi pazīstamajās vannās. Ne reizi vien esam dzirdējuši izteicienu, ka cūkgaļa vislabāk der kopā ar skābētiem kāpostiem, un, kā zināms, cūkgaļa ir mūsu gaļas galda biežākais apmeklētājs aukstajā un drūmajā ziemā.
Skābu Kāpostu ārkārtējais Ieguvums
Kraukšķīgie un skābie kāposti cauri gadsimtiem ir uzvaroši un vienmēr atrodas pie mūsu galda. To lieto dažādas kultūras visā pasaulē. Ir tūkstošiem recepšu un pagatavošanas veidu, taču rezultāts ir tāds, ka visi novērtē skābētu kāpostu garšu un priekšrocības.
Skābu Kāpostu Diēta
Tagad ir sezona marinētiem gurķiem un skābētiem kāpostiem. Ideāls laiks, lai klausītos krievu uztura speciālistus diēta ar skābētiem kāpostiem . Šajā zemas kaloritātes ēdienā ir ļoti daudz vitamīnu A, B, C un K, kā arī minerālvielas. Šīs diētas galvenais noteikums ir ierobežot ogļhidrātu, īpaši cukura, daudzumu, jo tas tiek uzglabāts tauku krājumos un pārvēršas taukos.
Skābu Kāpostu Sula - Kad To Dzert?
Mēs, bulgāri vai vismaz lielākā daļa no mums, mīlam skābētos kāpostus. Tā ir iecienīta gan veciem, gan jauniem cilvēkiem, un no tā tiek gatavoti visdažādākie gardumi un receptes ar skābētiem kāpostiem. Mēs arī to zinām kāpostu sula ļoti palīdz ar paģirām.
Skābu Kāpostu Receptes No Visas Pasaules
Tikai daži cilvēki zina, ka skābēti kāposti, kurus mēs mīlam gatavot rudenī, patiesībā ir vācu specialitāte. Lai gan Vācijā viņi no tā negatavo sarmis, viņi to izmanto pilnīgi visam citam. Īpaši populāra ir kājas recepte ar skābētiem kāpostiem.
