2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Mīca maizi pat ikdienas lietošanai tā ir aizraujoša pieredze, un, izdarot svētkus, tas ir rituāls, kas rada saikni ar spēkiem, kas pārvalda dzīvi. Tāpēc rituālā maizē, kas veltīta kādam no valsts svētkiem, ir gan maģija, gan bagātīga simbolika.
Tradicionālās metodes rituālu maizes pagatavošana dažādās Bulgārijas daļās ir atšķirīgas, taču kopīgās lietas ir vairāk un rada tradīciju vienotības sajūtu.
Rituālmaizei raksturīgākais ir tas, ka to parasti gatavo apaļā formā, uz pīrāga. Atkarībā no svētkiem to rotā stilizētas priekšmetu, dzīvnieku vai simbolu mīklas figūras, kuras mēs parasti saistām ar attiecīgajiem svētkiem.
Vēl viena iezīme ir tā, ka tiek ievērotas stingras prasības. Piemēram, maizi mīca jaunavas, kas ietērptas jaunās drēbēs. Izmantojiet tikai jaunu raugu un ielejiet ūdeni klusumā. Vēl viena komanda ir nolikt blakus aizdedzinātu sveci rituālā pīrāgs. Tas rada pārliecību, ka svētku dalībnieki ir pasargāti no ļaunajiem spēkiem.
Tam, kurš salauzīs pīrāgu, jābūt mājas īpašniekam vai vecākajam pie galda. Ikvienam ir jāšķērso sevi, kad viņš saņem savu daļu. Gabals rituālā maize attiecas uz visiem, ieskaitot sadaļu par darba mājlopiem un mājdzīvniekiem.
tas ir kā sagatavot rituālu pīrāgu par brīvdienām mājās.
Nepieciešamie produkti:
1 kg miltu
50 g dzīvā rauga vai sausā paciņa
1 ēd.k. cukurs
1 ēd.k. sol
4 olas
50 g sviesta
½ l svaiga piena
1 ola kaisīšanai
Sagatavošana:
Miltu iesijā plašā pannā un vidū izveido aku. Nedaudz uzsildītajam pienam pievieno raugu. Atsevišķi sakuļ dzeltenumus ar cukuru līdz viendabīgai masai. Olbaltumvielas saprot arī ar sāli. Plānās plūsmās dzeltenumus pievieno pienam un raugam un visus kopā ielej miltos pagatavotajā urbumā. Pievieno olu baltumus un izkausētu sviestu. Mīciet mīkstu mīklu un pārklājiet ar dvieli, lai tā paceltos.
Kad tā apjoms dubultojas, mīkla tiek sadalīta trīs daļās. Lielākā bumba ir ievietota eļļotas paplātes vidū ar stiprinājuma sienām. Otrais gabals ir sadalīts divās daļās, un no tiem tiek izgatavotas plānas daktis, kas savītas ap otru. Tiek iegūta pīte, kas aptīta ap bumbu vidū.
Figūras ir izgatavotas no mazākā mīklas gabaliņa. Saskaņā ar svētkiem tie var būt ķekars; Kvieši; dzīvnieki - jēri, cāļi, zivis; krusts vai eņģeļi un citi reliģiski simboli. Rotājumi tiek sagriezti ar cepumu griezējiem vai ar rokām. Vīnogu vai graudaugu klases veidošana tiek veikta ar virtuves šķēru vai nažu palīdzību pārtikas dekorēšanai. Visbeidzot sakuliet olu un notīriet maizi bez dekoratīviem elementiem. Viņi atstāj baltu, lai tos pamanītu.
Kūkas cepšana cepeškrāsnī ilgst apmēram 40 minūtes 180 grādu temperatūrā. Cepšanas laika pirmajā pusē cepeškrāsns vāku nedrīkst atvērt.
Neilgi pirms maizes gatavības garoza tiek iesmērēta ar sviestu, lai padarītu to kraukšķīgu. Pēc atņemšanas rituālā maize viegli apsmidziniet ar ūdeni un pusstundu pārklājiet ar dvieli.
Ieteicams:
Kā Pagatavot Pilngraudu Maizi
Vieglākais veids, kā pagatavot pilngraudu maizi, ir pilngraudu miltu izmantošana. Bet, lai tas būtu patiešām noderīgs, ir jāievēro īpaša tehnoloģija. Trīs litru burkā ielej tasi pilngraudu miltu un pusi tases brūnā cukura. Piepildiet burku ar vārītu, nedaudz atdzesētu ūdeni gandrīz līdz augšai un pievienojiet šķipsnu sausā rauga.
Lūk, Kā Pagatavot Veselīgu Dzīvo Maizi (zemnieciska Maizes Maize)
Bulgāri ir vieni no visvairāk patērējošajiem cilvēkiem maize . Šodien ir grūti atrast kvalitatīvu un garšīgu maizi. Veikalos tiek piedāvāti dažādi makaronu veidi - pilngraudu, daudzgraudu, upju maize, melnā, veida, einkorn, dārzeņi utt. Rūpnīcās, kurās tiek pagatavota maize, tiek izmantoti visu veidu uzlabotāji, konservanti, raudzēšanas līdzekļi un krāsvielas.
Kā Pagatavot Alus Maizi?
Cepti ēdieni ar alus maizi parasti ir ārkārtīgi garšīgi un kraukšķīgi. Kad iemācīsities pagatavot maisījumu, virtuvē iegūsiet nenovērtējamu sabiedroto. Lai to izdarītu, sakauj labu olu. Pievienojiet tam glāzi alus, sāli pēc garšas, melnos piparus, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri un nedaudz sarkano piparu (pikantu ēdienu cienītāji var pievienot karstus sarkanos piparus).
Kā Pagatavot Mīkstu Maizi
Pat tie no mums, kas ievēro diētu un izslēdz maizi un maizes izstrādājumus no savas ēdienkartes, nekavējoties to apsvērtu, ja sajustu svaigi ceptas maizes smaržu. Šim nolūkam nav jāiet uz tuvējo krāsni, jo to var pagatavot pats mājās. Tas ir pilnīgs malds, ka šim nolūkam jums šodien ir jāiegūst kāda no mūsdienu maizes ceptuvēm, jo maize var cept visparastākajā krāsnī.
Kā Pagatavot ķiploku Maizi
Ķiploku maizes ir garšīgs galda papildinājums. Ķiplokus var pagatavot divos veidos - izmantojot gatavu bageti vai pats mīcot tiem mīklu. Slinkākam ķiploku maizes pagatavošanas veidam nepieciešamas 2 ķiploku galvas, 1 ēdamkarote olīveļļas, 1 bagete, 60 grami sviesta, 1 ēdamkarote bazilika, 1 ēdamkarote pētersīļu, 150 grami siera.
