2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Lai saglabātu gaļas vērtīgās vielas, kā arī lai pagatavotu to garšīgu un maigu, tās gatavošanas laikā jāievēro daži noteikumi.
Neatkarīgi no tā, kādu gaļu gatavojat, vispirms tā ir jānomazgā un jāvāra cieši noslēgtā traukā, lai saglabātu tās aromātus.
Gaļai vāroties, uz trauka virsmas sāk veidoties pelēkas putas, kas ir gaļas saīsinātās olbaltumvielas. Lielākā daļa mājsaimnieču putas izmet, lai buljons būtu dzidrs. Tomēr daži eksperti iesaka to nedarīt, jo tas izmet vērtīgās barības vielas.
Viņi iesaka ar karoti viegli uzsist putas, pēc tam tās nokritīs apakšā un uzsūks buljonā. Neatkarīgi no tā, kā jūs nolemjat rīkoties, nekad nemetiet izveidoto buljonu, pat ja tas ir bijis pārmērīgs. Tas satur dažas no barojošākajām un labvēlīgākajām vielām gaļā.
Svarīgs noteikums, gatavojot gaļu, ir to salikt veselos gabaliņos un gatavošanas laikā to pārklāt ar ūdeni.
Ja esat nolēmis gatavot vecāku liellopu vai teļa gaļu, paturiet prātā, ka tas ir daudz lēnāks nekā mājputni vai cūkgaļa. Ir labi to iepriekš sasist ar koka āmuru un ūdenim pievienot 1 ēdamkarote. etiķis. Vēl viena iespēja ir iepriekš noslaucīt ar iepriekšējās dienas sinepēm. Pēc tam nomazgājiet, apkaisa ar nedaudz etiķa, pagaidiet vēl 2 stundas un pēc tam uzvāra.
Ātrākais veids, kā pagatavot vārītu gaļu, ir [ātrvārāmajā katlā], kas ietaupa līdz pat 4 reizēm ilgāku produktu pagatavošanas laiku. Tas ir saistīts ar faktu, ka termisko apstrādi veic ar daudz lielāku spiedienu, kas arī veicina mazāk vērtīgu vielu zudumu gaļas vārīšanas laikā.
Strādājot ar spiediena katlu, ir svarīgi zināt, ka gatavajā traukā jūs ievietojat tik daudz ūdens, cik vēlaties, bet ne vairāk kā 3/4 no katla ietilpības. Pēc gaļas mazgāšanas aizveriet katlu un novietojiet to uz karstās plāksnes, vēlams tikpat lielas kā katla dibens.
Kad trauks ir vārīts, tvaiki sāks nākt no vārsta. Uz tā ir novietots tā sauktais zvanu un samaziniet plīts jaudu. Tā tiek uzturēta ēdiena gatavošana. Paturiet prātā, ka pat pēc katla apstāšanās un izņemšanas no plīts tā joprojām uztur tādu pašu temperatūru apmēram 10 minūtes, tāpēc jums būs jāgaida, pirms to atverat. Piemēram, vistas un liellopa gaļas pagatavošanai pietiek ar tikai 20 minūtēm, bet liellopu gaļai - apmēram 30 minūtes.
Ieteicams:
Pareizi Garšosim Malto Gaļu Kotletēm Un Kebabiem
Kotletes un kebabi ir neaizstājama Balkānu tautu ēdienkartes sastāvdaļa. Nav ticamas informācijas par to, no kuras valsts viņi nāk, bet tie ir izplatīti visā pasaulē. Malto gaļu, ar kuru jūs tās gatavojat, var garšot dažādos veidos, ja vien jūs ievērojat dažus pamatnoteikumus, bet vienmēr kotletei jābūt ovālas formas un kebabam iegarena.
Gatavojiet Pareizi Un ēdiet Pareizi, Izmantojot šos Padomus
Ko mēs domājam ar pareizu uzturu? Tas nozīmē ne tikai ievērot ķermeņa dabiskās vajadzības, izvēloties vienu vai otru ēdienu, bet arī patērēt tieši tik daudz pārtikas, cik organismam patiesībā nepieciešams - ne vairāk, ne mazāk. Mazas porcijas uz šķīvja Jums vajadzētu mēģināt nepārēsties.
Kā Pareizi Aromatizēt Ceptas Vistas Gaļu?
Cepta vista ir lieliska ideja par ēdienu jebkurā gada laikā. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs ēdiens, jo mājputnu gaļa ir viegla un barojoša, nesatur kaitīgus taukus. Pati ceptas cāļa cepeškrāsnī recepte, šķiet, ir vienkārša un, šķiet, liecina par drošiem panākumiem.
Šādi Pareizi Pagatavojiet Liellopu Gaļu
Lai gan liellopa gaļa Lai tas nebūtu populārākais mūsu valstī, to ir ārkārtīgi viegli pagatavot, un tas piedalās dažu slavenāko pasaules virtuves recepšu pagatavošanā. Vienīgais, kas jums par to jāzina, ir tas, ka tam jābūt no jauna dzīvnieka, jo pretējā gadījumā tas kļūst pārāk grūts.
Kā Pareizi Nogaršot Malto Gaļu?
Ja esat gaļas īpatnību cienītājs, būtu grūti iedomāties, ko gatavot, ja jums nav maltas gaļas. Tas, iespējams, ir visbiežāk lietotais gaļas maisījums, jo tas ir piemērots gan pusdienu, gan vakara ēdienkartēm, kā arī no rīta. Diez vai ir bērns, kurš brokastīs neizbauda gardās grauzdētās princeses, kuru aromātu jūs varat sajust no savas gultas.
