2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Cepta liellopa gaļa ir īpatnība, kas piemērota ģimenes saietiem jebkurā gadījumā. Trauks ir ārkārtīgi rafinēts un garšīgs, tāpēc tā pagatavošanai nepieciešams vairāk laika. Ideālā cepta liellopa gaļa tiek sasniegta ar lielu rūpību un stingri ievērojot tās sagatavošanas darbības. Šeit tie ir:
Cepta liellopa gaļa
Nepieciešamie produkti: 1 liellopa gaļa ceptiem liellopu gaļai, 4 ķiploka daiviņas, 7-8 rozmarīna zariņi, melnie pipari, vārīšanas termometrs
Sagatavošanas metode: Gatavošana sākas ar gaļas iegādi. Tam jābūt lielam un ar daļu tauku, kas palicis gaļas augšpusē. Tas var būt muguriņa, saindēšanās vai kas cits. Pareizām proporcijām vislabāk ir konsultēties ar miesnieku.
Liellopu gaļas gabals tiek atstāts istabas temperatūrā 1-2 stundas, lai atpūstos. Krāsns tiek uzkarsēta līdz 160 grādiem, vēlams bez ventilatora. Teļa gaļu labi noberzē ar vienu vai divām nomizotām ķiploku daiviņām un nedaudz melnajiem pipariem.
Lai pagatavotu perfektu liellopa cepeti, jums būs nepieciešama paplāte gaļas cepšanai ar grilu. Ja jums tāda nav, tad uz parastās paplātes jāpielāgo cits režģis. Viens no galvenajiem šīs receptes noteikumiem ir tāds, ka gaļa sēž nevis savā sulā, bet gan virs tās.
Rozmarīna kātiņus nomazgā un nosusina. Kopā ar ķiplokiem, kas sadalīti divās krustnagliņās, izkārtojiet tos uz cepešpannas grila. Novietojiet teļa gaļu uz augšu ar taukiem uz augšu.
Šādi sagatavota gaļa tiek ievietota cepeškrāsnī. Kad tas kļūst labi sarkans, ar karoti vai vārīšanas pipeti ņem nedaudz sulas, kas atdalītas pannas apakšā, un to aplej.
Gaļas gatavību nosaka ar termometru. To mēra tikai gabala biezākās daļas vidū. Ja vēlaties, lai tas būtu alangle, tas būs aptuveni 50 grādi. Tas ir mēreni cepts 65 grādos, un labi cepts - 75 grādos. Ilgums katru reizi ir atšķirīgs, mainoties starp 3-4 stundām.
Kad gaļa ir gatava, gaļu izņem un atstāj 20 minūtes atpūsties. Ar pannā atlikušajām sulām gaļai var pagatavot arī mērci.
Tā sauktais mērces mērce gaļai tiek pagatavota pannā ar sulu no cepeša, 1 ēdamkarote. vienkāršie milti vai ciete, buljons, sarkanvīns, sāls un pipari pēc garšas.
Ar karoti noņemiet lielāko daļu tauku sulās. Novietojiet pannu zemā siltumā. Samaisiet cieti vai miltus nedaudz ūdens un ielejiet pannā. Labi samaisiet un palieliniet siltumu. Pēc garšas pievienojiet vīnu, buljonu, sāli un piparus. Maisa ar stiepli, līdz iegūst vēlamo konsistenci. Neilgi pirms pasniegšanas teļa gaļu pārkaisa ar sagatavoto mērci.
Ieteicams:
Brīnums! Viņi Pārdod Liellopa Gaļas Desu Bez Liellopa Gaļas
Acīmredzot Einšteinam nebija taisnība, sakot, ka bezgalīgas ir tikai divas lietas - Visums un cilvēka stulbums. Patiesībā ir vēl trešā - tā ir ražotāju un tirgotāju negodprātīgā atjautība. Rūpīgāk aplūkojot svaigu desu etiķetes, tiek atklātas neticamas iespējas un pārtikas nozares progress.
Slavenākie Itāļu ēdieni Ar Liellopa Gaļu
Ja jūs saistāt tikai ar picu un makaronu izstrādājumiem ar itāļu virtuvi, jebkurš sevi cienošs itāļu šefpavārs būtu bezgalīgi aizskarts un apbēdināts ar jūsu ideju par viņu nacionālo virtuvi. Un ar pilnām tiesībām. Itāļu virtuve tā nav tikai pica, makaroni un risotto, bet ļoti daudz dažādu tradicionālo ēdienu, salātu un itāļu desertu, kas vienmēr gatavoti no maigas gaļas, zivīm, svaigiem dārzeņiem un augļiem, nesot šo neaizmirstamo Vidusjūras garšu.
Sagatavojiet Perfektu Weissbrat Liellopa Fileju?
Liellopu gaļa ir vēlama daudzās pasaules valstīs. To izmanto, lai pagatavotu gan vieglus ikdienas ēdienus, piemēram, burgerus, gan izsmalcinātus ēdienus, kas var pārsteigt pat visprasīgākos kulinārijas mākslas pazinējus. Sarkano un jo īpaši liellopu gaļu parasti ir grūti pagatavot, un virtuvē tas prasa vairāk laika.
Kā Pagatavot Lielisku Liellopa Gaļu Ar Kartupeļiem
Lai pārsteigtu savus mīļos ar netradicionālu, bet ļoti garšīgu liellopa gaļas sautējumu ar svaigiem kartupeļiem, jums būs jāizmanto šim ēdienam neraksturīgas garšvielas. Šim nolūkam jums vajadzēs puskilogramu liellopu gaļas - vēlams no krūts.
Gatavosim Ceptu Gaļu Burciņās Ziemai
Gaļu sagriež mazos steikos, kuru biezums nepārsniedz 2 cm. To pēc garšas sālot, tāpat kā gatavojot, un ievieto pannā ar slīpu dibenu, lai nostāvētos 6 līdz 8 stundas, lai atdalītu daļu ūdens. Cepiet ar lielu daudzumu tauku līdz sarkanai krāsai no abām pusēm.
