2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Lai gan lielākā daļa makaronu cienītāju uzskata, ka vissvarīgākais noteikums, lai tie būtu garšīgi, ir to pagatavošana tikai ar svaigiem produktiem, tomēr ir vēl daži svarīgi punkti, kurus dažkārt aizmirst.
Papildus svaigu olu iegūšanai, miltu vairākas reizes sijāšanai un uzmanībai ar proporcijām, gatavojot labu mīklu vai jebkura veida makaronus, ir svarīgi zināt arī tīri tehnoloģiskas zināšanas. Tāpēc šeit mēs sniegsim dažus padomus par pūkainas un gludas mīklas pagatavošanu un labiem makaroniem:
- Vairumā gadījumu, gatavojot mīklu, ir noteikts, ka, jo vairāk laika mīcīsit, jo labāk tā kļūs. Tomēr tas ne vienmēr notiek. Gatavojot mīklu, piemēram, vieglākiem cepumiem vai kliņģeriem, nevajadzētu pārspīlēt ar mīcīšanu, jo cepto kūku iekšpuse nebūs gaiša, bet cieši stāvēs un viegli izlīdzināsies;
- Cepot vārītu mīklu, uzmanieties, lai krāsns nepārkarsētu. Tas kļūst pūkains, ja tiek pagatavots vidējā siltumā. Tāpat nekad neatveriet cepeškrāsni vismaz 20 minūtes, jo kārtainā mīkla nekavējoties nokritīs;
- Lieldienu kūku gadījumā cepšana notiek pēc tam, kad Lieldienu kūku mīkla ir putojusi, un pati Lieldienu kūka vai Lieldienu kūku izstrādājumi tiek cepti, līdz tie sāk kļūt sārti;
- Rīkojoties ar drupinātu mīklu, paturiet prātā, ka tā tiek cepta iepriekš uzkarsētā krāsnī uz lielas uguns. Pretējā gadījumā drupināti mīklas izstrādājumi kļūst pārāk cieti;
- Strādājot ar olām, vienmēr pārliecinieties, ka dzeltenums paliek neskarts. Ja jums tie jāsalauž pēc receptes, kuru ievērojat, nedariet to alumīnija traukā, jo olas kļūst tumšākas;
- Kad makaroni jau ir izcepti, nekavējoties neizņemiet tos no formas, kādā tie tika cepti, bet atstājiet tos aklimatizēties pie krāsns;
- Ja jūs cepat makaronus, neizmantojot cepamo papīru, un jums ir jāieeļļo forma, kādā tos cepat, nepārlieciet taukus, jo pretējā gadījumā jūs varat sasniegt cepšanas, nevis cepšanas efektu.
Ieteicams:
11 Galvenie Padomi Franču Makaronu Pagatavošanai
Daudz tiek runāts par to, cik grūti tas ir sagatavo franču makaronus . Nav tā. Tie ir grūti, taču jums ir nepieciešami tikai daži noderīgi padomi un ticiet mums, jūs drīz to izdarīsit perfekti franču makaroni katru reizi. Bieži vien pirmo reizi, kad viņi gatavojas, tā ir īsta katastrofa, jo lielākā daļa cilvēku sev saka - galu galā tas ir tikai skūpsts.
Padomi Mīklas Sasaldēšanai Un Atkausēšanai
Daudzas mājsaimnieces sev uzdod jautājumu: vai tas ir iespējams iesaldē mīklu ar raugu ? Vai ēdiena garša mainīsies pēc tam atkausējot mīklu ? Vai pēc atkausēšanas receptē esošie produkti mainīsies? Atbilde ir ļoti vienkārša - rauga mīklu var sasaldēt bez problēmām, un atkausētie mīklas izstrādājumi neatšķirsies no svaigiem rauga mīklas izstrādājumiem.
Trīs ārkārtīgi Labas Receptes Lyutenitsa Pagatavošanai
Lutenitsa ir jaunu un vecu cilvēku iecienīta vieta, un tā atrodas uz galda visās bulgāru mājās. Katrai ģimenei ir sava lyutenitsa recepte, kas tiek nodota no mātes meitai. Vienu no garšīgākajām mājās gatavotajām lyutenitsa gatavo ar baklažāniem, burkāniem un papriku.
20 Padomi Pareizai Mīklas Apstrādei
Katrai mājsaimniecei patīk gatavot garšīgus kārdinājumus savai ģimenei un iepriecināt savus viesus ar kulinārijas darinājumiem. Tomēr tas var būt diezgan grūts uzdevums, ja nezināt dažus trikus, kas jums palīdzētu mīklas sagatavošana un pacelšana jo tikai šādā veidā jūsu kulinārijas kārdinājumu gala rezultātam būs maģiska garša.
Padomi Kārtainās Mīklas Apstrādei
Kārtaino mīklas izstrādājumu ir viegli apstrādāt, jo tas neprasa sarežģītu mīcīšanu un malšanu (protams, ja pats to nesagatavojat), un tas rada maigus un gaisīgus gardumus. Tas ir viegls, kraukšķīgs, iespaidīgs, un tam virtuvē ir daudz dažādu pielietojumu.
