2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Sūkalas vai tā dēvētais zwick bieži tiek nenovērtēts un tiek uzskatīts par atkritumu produktu. Patiesība ir tāda, ka to var ārkārtīgi veiksmīgi izmantot gan kulinārijā, gan kosmētikā.
Sūkalās ir ārkārtīgi maz kaloriju, jo gandrīz 94% no tās sastāva ir ūdens. Pārējais ir labākais no piena saturošā. Šī sausā viela ir pilnvērtīgs proteīns, kas satur līdzsvarotu neaizvietojamo aminoskābju sastāvu.
Šīs sūkalu olbaltumvielas ir iesaistītas asins šūnu veidošanā un olbaltumvielu sintēzē aknās. Tas satur arī vitamīnus A, B, C, E, biotīnu, nikotīnskābi, holīnu, piena taukus, kalciju, magniju un probiotikas baktērijas.
Mūsdienās daudzi ražotāji izmanto sūkalas garšīgu un ārkārtīgi noderīgu dzērienu ražošanā. Ikviens izejvielu var izmantot mājās. Ir viegli pagatavot dažādus kokteiļus un desertus. Bez garšas viņi bauda arī to ārstnieciskās īpašības. Ir pierādīts, ka sūkalu produkti palēnina novecošanos un palīdz uzturēt labu skaitli.
No biezpiena ekstrahētās sūkalas filtrē. To var lietot sajaucot ar dārzeņu sulām, augļiem, kā arī kombinācijā ar dažādu augu ekstraktiem.
Vēl viens produkts, ko var izgatavot no sūkalu materiāla, ir sūkalu želeja. Šim nolūkam 2 tases sūkalu filtrē un silda līdz 70-80 grādu temperatūrai. Pievieno 0,5 ēd.k. iepriekš izšķīdināts želatīns, izvēlētie augļi, sīrups vai ievārījums un cukurs pēc garšas. Maisījumu ielej veidnēs un vairākas stundas atstāj ledusskapī.
Pasaules pārtikas rūpniecībā sūkalas tiek izmantotas rikotas siera un brūno sieru ražošanai. Tās olbaltumvielas tiek izmantotas proteīnu uztura bagātinātāju sagatavošanai praktikantiem. To var atrast arī dažos bērnu pārtikas produktos.
Katmi ar sūkalām
Nepieciešamie produkti: 2 litri sūkalu, 1/2 kuba rauga maizei, 1 vienāda ēdamkarote. sāls, 1 ēd.k. cukurs, 3 olas, 1 tējkarote. cepamā soda, 1,5 kg miltu, 200-300 ml kausēta speķa, bekona gabals.
Pagatavošana: raugu, sāli un cukuru izšķīdina 2-3 ēd.k. remdenas sūkalas. No sūkalām un miltiem mīciet kā kūku mīklu. Tam pievieno rauga un cukura maisījumu. Pārklājiet trauku ar vāku, aptiniet to ar segu vai kaut ko citu un atstājiet istabas temperatūrā apmēram pusotru stundu, lai celtos. Maisījums uzbriest apmēram trīs reizes.
Olas, kurām jābūt istabas temperatūrā, sakuļ ar soda un pievieno mīklai. Labi samaisa. Katmi var cept uz māla vai čuguna pannas, kā arī cept pannā.
Izvēlēto ierīci silda un ietauko ar bekonu. Tajā ielej nepieciešamo maisījuma daudzumu. Katmi cep kā pankūkas, bet ir nedaudz biezāki. Gatavo katmi no abām pusēm izklāj ar izkausētu sviestu.
Ieteicams:
Miežu Kulinārijas Izmantošana
Mieži (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) ir graudaugu dzimtas augs. To lieto pārtikā kopš neolīta laikiem. Rakstiski dati par to ir atrodami no 1. gadsimta. Tad sengrieķu dziednieks Diskoridis to ieteica kā līdzekli pret kakla sāpēm, pret sliktu garastāvokli un svara zaudēšanu.
Kulinārijas Citronzāles Izmantošana
Citronzāli sauc arī par citronellu. Tam ir spilgts un svaigs citrona aromāts un vairāk nekā 50 šķirnes. Tas ir izplatīts galvenokārt tropu un mērenās zonās. Tas ir daudzgadīgs augs ar garām un asām un augstām lapām. No tā tiek izmantotas lapas zāles zemes daļā.
Kulinārijas Izmantošana Kamut
Kamut ir jaunākais superfood. Nosaukums cēlies no Senās Ēģiptes, kur šī kviešu šķirne bija pazīstama pirms tūkstošiem gadu. Tas atgādina einkornu un līdz šai dienai ir saglabājis neskartas uzturvērtības īpašības. Šobrīd to var atrast tikai bioloģiskās nozīmes veikalos.
Kulinārijas Izmantošana Tef
Veselīgas ēšanas piekritēji var pievienot savam sarakstam vēl vienu ēdienu, proti - graudaugus tef . Vairāk pazīstams Āfrikas tautu vidū, tas pamazām iegūst popularitāti visā pasaulē kā vēlamais kulinārijas izstrādājums. Kultūrai ir priekšroka vairāku faktoru dēļ.
Olīvu Sēņu Kulinārijas Izmantošana
Atšķirībā no sēnēm un sēnēm tirgū olīvas var atrast reti. Patiesība ir tāda, ka tie ir plaši izplatīti mūsu valstī, un to galvenā priekšrocība kopā ar izcilo garšu ir tā, ka tiem praktiski nav dublikātu. Tauriņi aug priežu mežos un ir pazīstami kā īsti sviestmaizes vai borovki .
