2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kamut ir jaunākais superfood. Nosaukums cēlies no Senās Ēģiptes, kur šī kviešu šķirne bija pazīstama pirms tūkstošiem gadu. Tas atgādina einkornu un līdz šai dienai ir saglabājis neskartas uzturvērtības īpašības. Šobrīd to var atrast tikai bioloģiskās nozīmes veikalos.
Kamut ir sena kviešu šķirne. Viena no kultūras lielākajām uztura priekšrocībām ir tā, ka tā nesatur lipekli. Uz glutēna rēķina tajā atrodamas lielas olbaltumvielu devas.
Tas ir bagāts arī ar vienu no spēcīgākajiem antioksidantiem - selēnu, kā arī citām minerālvielām un vitamīniem. Ļoti garšīga šī kultūra uzlādē ķermeni ar enerģiju un barības vielām.
Kamut kulinārijai lietošanai nepieciešama iepriekšēja apstrāde. Iepriekšējā naktī to vajadzētu iemērc ūdenī. Tad vāriet ūdenī, attiecībai jābūt 1: 5. Pēc vārīšanās atstāj uz plīts 45 minūtes.
Kamuts tiek patērēts vārīts un atdzesēts. Tas ir piemērots brokastu pārslām ar sviestu, sieru un daudz ko citu. Tas labi sader arī ar riekstiem, žāvētiem augļiem un saldinātājiem - piemēram, medu. Šie kvieši ir arī dažu smalku salātu un ēdienu štāpeļšķiedrām. Tas ir piemērots lietošanai bērniem, kas vecāki par gadu.
Papildus sēklām var lietot arī kamuta asnus. Augu izmanto arī miltu ražošanai, kurus tomēr ir grūti oksidēt, zaudējot daudzas derīgās īpašības.
No kamuta miltiem gatavo gardus makaronus, maizi, krekerus, nūdeles, saldumus utt. To bieži kombinē ar citiem miltiem. Tajā ir maz lipekļa un tā ir laba alternatīva ikvienam, kam ir lipekļa nepanesamība.
Cita starpā kamutu izmanto arī dzērienu pagatavošanai ar graudaugu ekstraktu un alu. Augā ir augsts magnija, olbaltumvielu un selēna saturs, tāpēc tam ir spēcīga enerģizējoša iedarbība.
Šeit ir vienkārša un garšīga recepte ar kamut:
Spināti ar kamutu
Nepieciešamie produkti: 2/3 tējk kamut, 300 g svaigu spinātu, 1 burkāns, 1 sarkanais pipars, 1-2 krustnagliņas meža ķiploka, 1 kubiņu dārzeņu buljona, melnie pipari, sāls, 2 ēdamk. vīnogu sēklu eļļa.
Sagatavošanas metode: Kamutu nakti iemērc remdenā ūdenī. No rīta vāriet ūdenī (1: 5) apmēram 45 minūtes. Spinātus nomazgā un sasmalcina ar rokām.
Pannā uzkarsē eļļu. Tajā sautējiet spinātus, tad sasmalcinātus burkānus, papriku un ķiplokus. Sezona pēc garšas.
Sautētiem spinātiem un dārzeņiem pievieno vārītu kamutu un izšķīdina 1 tējk. ūdens buljons. Atstāj uz plīts, līdz buljons vārās.
Ieteicams:
Miežu Kulinārijas Izmantošana
Mieži (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) ir graudaugu dzimtas augs. To lieto pārtikā kopš neolīta laikiem. Rakstiski dati par to ir atrodami no 1. gadsimta. Tad sengrieķu dziednieks Diskoridis to ieteica kā līdzekli pret kakla sāpēm, pret sliktu garastāvokli un svara zaudēšanu.
Kulinārijas Citronzāles Izmantošana
Citronzāli sauc arī par citronellu. Tam ir spilgts un svaigs citrona aromāts un vairāk nekā 50 šķirnes. Tas ir izplatīts galvenokārt tropu un mērenās zonās. Tas ir daudzgadīgs augs ar garām un asām un augstām lapām. No tā tiek izmantotas lapas zāles zemes daļā.
Kulinārijas Izmantošana Tef
Veselīgas ēšanas piekritēji var pievienot savam sarakstam vēl vienu ēdienu, proti - graudaugus tef . Vairāk pazīstams Āfrikas tautu vidū, tas pamazām iegūst popularitāti visā pasaulē kā vēlamais kulinārijas izstrādājums. Kultūrai ir priekšroka vairāku faktoru dēļ.
Olīvu Sēņu Kulinārijas Izmantošana
Atšķirībā no sēnēm un sēnēm tirgū olīvas var atrast reti. Patiesība ir tāda, ka tie ir plaši izplatīti mūsu valstī, un to galvenā priekšrocība kopā ar izcilo garšu ir tā, ka tiem praktiski nav dublikātu. Tauriņi aug priežu mežos un ir pazīstami kā īsti sviestmaizes vai borovki .
Safrāna Kulinārijas Izmantošana
Senos laikos safrāns bija visslavenākais un lietotākais garšaugs. Papildus dziedināšanai tas bija arī maģisko eliksīru sastāvdaļa. Mūsdienās safrāns ir visdārgākā zāle pasaulē, kas ir neaizstājama daudzu ēdienu pagatavošanā. Kā garšviela tiek izmantoti tumši oranži taustekļi.
