2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Un, kamēr mēs esam par Svētā Nikolaja tēmu, atcerēsimies, ka svaigas zivis ātri pasliktinās. Šim nolūkam ir jāatrod kāds veids, kā saglabāt. Tāda ir žāvēšana - pārtikas konservēšanas metode, kas darbojas, noņemot no tām ūdeni.
Ūdens parasti tiek iztvaicēts (žāvēšana gaisā, saules žāvēšana, kūpināšana vai vēja žāvēšana), bet liofilizācijas (sasalšanas) gadījumā ūdeni noņem sublimējot. Baktērijām, raugiem un pelējuma sēnītēm augšanai nepieciešams ūdens, un žāvēšana efektīvi aptur viņu izdzīvošanas iespējas.
Vecākais tradicionālais zivju konservēšanas veids ir žāvēšana. Pārtikas šādā veidā ievietošana ir pasaulē senākā zināmā uzglabāšanas metode. Žāvētu zivju derīguma termiņš ir vairāki gadi. Metode ir lēta un efektīva piemērotos klimatiskajos apstākļos. To var izgatavot tieši zvejnieki un viņu ģimenes, un iegūto produktu var viegli transportēt uz tirgu. Mājās arī nav grūti.
Žāvē zivis
1. solis
Sagrieziet zivis gareniski biezās sloksnēs. Sagrieziet zivju filejas mazākās, aptuveni vienādās sloksnēs.
2. solis
Pārklājiet zivju sloksnes ar marinādi no 1 1/2 līdz 2 tējk. sāls uz kilogramu zivju, jūsu izvēlētas garšvielas un 1/4 tase ūdens. Sāls ir svarīgs, jo žāvēšanas laikā tas novērš baktēriju augšanu zivīs. Jūs varat izmantot vienu vai melno piparu, kajēnas piparu, estragona, bazilika, pētersīļu, ķimeņu, karija vai citu garšaugu un garšvielu kombināciju. Atstājiet to ledusskapī apmēram 8 stundas, lai tas varētu absorbēt garšas.
3. solis
Paņemiet katru zivju sloksni rokā un noteciniet marinādi. Ielieciet to paplātē. Veiciet šo darbību katram zivju gabalam, nepārklājot sloksnes.
4. solis
Žāvētas zivju sloksnes atstāj ārā vai telpā ar pietiekami augstu temperatūru, apmēram 25-35 grādiem, līdz tās kļūst stingras, sausas un elastīgas. Tas prasīs apmēram 10 stundas, taču tiek iekļauti daudzi faktori, tostarp mitrums, zivju biezums un žāvēšanas daudzums, kas var paātrināt vai palēnināt žāvēšanas procesu. Ja redzat uz zivīm mitrumu, jums tas jāturpina žāvēt, bet, ja saliekot zivis sabojājas, tad jūs to esat žāvējis pārāk ilgi.
Kad tas ir gatavs, to var uzglabāt saldētavā, iepakojumos vai burkās.
Ieteicams:
Padomi, Kā Tīrīt Un Pagatavot Gardas Zivis
Vasara ir jūras sezona, un līdz ar to arī svaigi nozvejotās zivis. Mēs visi zinām, cik tas ir labs mūsu veselībai. Bagāts ar aminoskābēm, olbaltumvielām, minerālvielām un viegli un ātri pagatavo ēdienu. Tajā ir maz tauku, tāpēc tas ir piemērots visiem vecumiem un tiek nozīmēts jebkurā diētā.
Ēdiet Kaltētas Saulespuķu Sēklas Veselīgai Sirdij
Garšīgas saulespuķu sēklas ārkārtīgi labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu. Regulāra lietošana var ievērojami samazināt sliktā holesterīna līmeni asinīs un samazināt augstu asinsspiedienu. Tas galvenokārt saistīts ar nepiesātinātajām taukskābēm, kas veido saulespuķu sēklas.
Kā Pagatavot Bonito Zivis Japāņu Valodā
Japāņu receptes Svītrains tuncis , zināms arī kā bonito , ir neskaitāmi, jo tā nozveja nav maza. Jūs viegli varat būt sagatavo arī bonito mājās pēc japāņu receptes, jo šīs zivis jau ir sastopamas mūsu valstī, ja vien jūs krata vai vienkārši paveicas.
Kā Pagatavot Svaigas Zivis Suši
Suši zivīm jābūt neapstrādātām. Šī pārliecība ir japāņu virtuves pamats, kurā tiek pieņemts, ka dabu nekādā veidā nevar un nevajadzētu uzlabot vai labot. Un, lai gan ir receptes, kurās zivis vāra vai cep, tas tiek uzskatīts par milzīgu kompromisu.
Beninkasa - Kaltētas Cukini
Benincasata cēlies no Austrumāzijas valstīm un pieder pie Ķirbju ģimenes. Pēc izskata šis dārzenis atgādina cukini, bet garšo vairāk kā ķirbis, kas sajaukts ar gurķi. Tas tiek pagatavots līdzīgi kā cukini - cepti, pildīti, zupā vai salātos, taču jāpatur prātā, ka tas nav tik ūdeņains un, kad vārīts, paliek daudz cietāks.
