2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Ciedru valsts Libānas kulinārijas tradīcijas ir populāras visā pasaulē. Valsts iedzīvotāji iekļaujas Vidusjūras reģiona tradīcijās un ēd maksimāli.
To raksturo garas pusdienas un vakariņas, kam seko salāti, uzkodas, galvenie ēdieni un obligātie deserti. Pēc libāniešu domām, viena no augstākajām lietām dzīvē ir spēja nodoties ēdienam.
Libānas kulinārijas tradīcijās ir divu veidu galvenie ēdieni. Viena ir māja, ikdienas virtuve, bet otra ir svētku. Tās slavenākais pārstāvis ir uzkodas, ko vietējie iedzīvotāji sauc par "meza".
Uzkodas ir Libānas ēdiens, kas ir ieguvis līdzjutējus visā pasaulē. Valstī ir apmēram 50 dažādas tradicionālās uzkodas, karstas un aukstas. Tie ir obligāts visu pusdienu vai vakariņu elements. Bieži gadās, ka tūristi sajauc uzkodas ar pamatēdienu.
Viens no galvenajiem Libānas galda elementiem ir neraudzēta maize. Tas šķiet kā galvenā ēstgribošo uzkodu nogaršošanas ierīce.
Salāti ir vieni no galvenajiem Libānas uzkodas. Vispopulārākie ir Libānas salāti fatush un tabule. Galvenās sastāvdaļas tajās atšķiras - zaļie pipari, rukola, pētersīļi, smalki sagriezti tomāti, sīpoli, gurķi, salāti, kas garšoti ar sāli, olīveļļu, citronu un piparmētru.
Tabulas galvenā sastāvdaļa ir pētersīļi. Papildus parastajām garšvielām ir raksturīgi lietot zaater - sāļam līdzīgam augam svaigas lapas. Salātiem jāsajauc dažādas garšas, piemēram, citrona un tomātu.
Vēl viena plaši populāra libāniešu uzkoda ir humuss. Viņš nakšņoja ūdens aunazirņos, kurus vāra, pēc tam izkāš, līdz tas ir smalks maisījums. Tas tiek garšots ar sāli, citronu, sezama tahini un tiek pasniegts ar olīveļļu.
Baklažāni ir diezgan populāri arī Libānā. No tā tiek gatavots Mutabal - uzkoda, kas atgādina mūsu kyopoolu. Tomēr tur to gatavo tikai no baklažāniem, kas aromatizēti ar citronu un sezama tahini un citronu. Vēl viena populāra uzkoda ar dārzeņiem ir baba ganush - baklažānu salāti, svaigi tomāti, pipari un nedaudz ķiploku.
Uzkodas Libānas virtuvē galvenokārt tiek gatavotas no dārzeņiem. Piemēram, salātus tur sauc par hash. Tie ir milzīgi, maigi un garšīgi. No tiem tiek izmantots tikai kodols, kam raksturīga lieliska garša.
Citas populāras Libānas uzkodas ir marinēti gurķi. Tos sauc par macdus. Šis nosaukums nāk no pārsteidzoša uzkoda, kas pagatavota no mini baklažāniem, nedaudz izšķīdināta un pildīta ar valriekstu, maltu sarkano papriku un ķiploku maisījumu. Sakārtojiet tos burkā un ielejiet tīru olīveļļu. Patērēšanai tie ir gatavi mēneša laikā.
Tabbouleh salāti
Nepieciešamie produkti: 250 g (1 tējkarote) bulgura, 3-4 tomāti, 1-2 gurķi, 3 zaļie sīpoli, 2 ķekari pētersīļu, 1 ķekars piparmētru, 1-2 citronu sula, 5-6 ēdamk. olīveļļa, sāls, malti melnie pipari.
Pagatavošanas metode: bulguru vāra saskaņā ar instrukcijām. Atdzesē un ielej lielā traukā. Tomātus notīra no sēklām. Kopā ar mizotiem gurķiem sagriež kubiņos. Pētersīļus un piparmētru smalki sagriež.
Produktus pievieno bulguram. Pagatavojiet salātus ar citronu sulu, olīveļļu un samaisiet. Apkaisa ar sāli un pipariem un atdzesē 30 minūtes, pēc tam pasniedz.
Skatiet vairāk neatvairāmu Libānas receptes: Baba Ganush ar Libānas plakano maizi, Libānas salāti ar piparmētru, Libānas vīnogulāju sarma, Libānas quiche.
Ieteicams:
Tradicionālās Ziemas Uzkodas
Uzkoda ziemā tiek uzskatīta par vienu no vissvarīgākajām galda sastāvdaļām. Vissvarīgākais ir tas, ka tas nav ļoti smags vai pilnībā vietējs, jo galvenajam ēdienam vairs nebūs vietas. Bulgārijas mājās visbiežāk patērē uzkodas smalki sagrieztas desas.
Trīs Senās Libānas Receptes Katrai Dienai
Libānas virtuve, kas tiek uzskatīta par vienu no veselīgākajām un daudzveidīgākajām Tuvajos Austrumos, Bulgārijā, iespējams, ir visslavenākā no visām arābu pasaules virtuvēm. Gandrīz visi ir dzirdējuši vai pat izmēģinājuši slavenos Tabbouleh salātus, kas gatavoti no bulgur, vai brīnišķīgo Ashtali piena pudiņu.
Tradicionālās Turku Uzkodas
Mūsu dienvidaustrumu kaimiņvalsts Turcija lepojas ar bagātīgajām uzkodu tradīcijām. Ir raksturīgi svinēt lielās brīvdienas Turcijā, lai kopīgi izmantotu galdu draugu un radinieku sabiedrībā gan mājās, gan restorānos - patiesībā šīs tradīcijas mums ir labi zināmas, jo Balkānos tās jau sen ir kļuvušas izplatītas.
Uzkodas Uzkodas Ar Baklažāniem
Baklažāni ir ļoti garšīgs dārzenis, taču atkarībā no tā, kā mēs tos gatavojam, tie var kļūt par pārāk smagu ēdienu. Viens no vienkāršākajiem uzkodas ar zilajiem tomātiem, ko varat pagatavot, ir cept baklažānu šķēles un sarullēt tos ruļļos ar jūsu izvēlētu pildījumu.
Galvenie Libānas Uzkodas Veidi
Katrs bulgārs zina, ko nozīmē vārds "uzkoda", taču diez vai ir aizdomas, ka šis jēdziens ir libānietis un tam gandrīz nav nekāda sakara ar to, ko mēs iedomājamies - sagrieztas gaļas delikateses vai sierus. Uzkodas mājās Libānā tie parasti ir jebkuri salāti vai nelielas gaļas porcijas, kas pasniegtas kopā ar dažādām mērcēm.
