2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Sagatavojiet savu gaļu svētku galdiem kā profesionālis, izmantojot mūsu vienkāršos padomus.
Pat ja grūta gaļa vārīšanai kā jēra ciskas izkausēs mutē, ja tās iemērc aromātiskā buljonā.
Pirmkārt, apcep gaļu un apzeltītus dārzeņus un tad pievieno šķidrumu.
1. darbība: Gaļu garšojiet un sildiet kastroli vai pannu ar vāku. Izmantojiet dziļu kastroli (paplāti) ar biezu dibenu. Pievienojiet nedaudz augu eļļas;
2. darbība: Pievienojiet gaļu pannā un cepiet līdz zeltaini brūnai. Ceptai gaļai no visām pusēm jābūt tumši brūnai, jānoņem un jānoliek malā;
3. solis: Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus pannā (panna ar vāku). Dārzeņus vajadzētu cept;
4. solis: Kad dārzeņi mīkstina, trauku atkausē ar vīnu. Vīna skābums līdzsvaros gaļas bagātīgo garšu. Noņemiet visus brūnos gabaliņus no pannas apakšas;
5. darbība: Atgrieziet gaļu dārzeņu traukā;
6. solis: Pievienojiet buljonu vai ūdeni, lai gaļa pārklātu pusi, un uzvāra, pēc tam samaziniet uguni līdz zemai. Kamēr gaļa tiek sautēta, jūs varat pievienot garšaugus. Pārklājiet katlu ar vāku un uzturiet temperatūru tā, lai šķidrums būtu mazos burbuļos (uz plīts vai cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā);
7. solis: Lēna vārīšana padara grūtu gaļu maigu un garšīgu. Periodiski pārbaudiet gaļas konsistenci. Jāuztur šķidruma līmenis, tādēļ, ja tas iztvaiko, pievienojiet to iepriekšējam līmenim. Gaļa mīkstinās apmēram 1,5 - 3 stundas. Tiklīdz jums šķiet, ka gaļa mīkstina, sadursta ar dakšiņu, tā ir gatava. Ja turpināsiet cept, gaļa izžūs.
Kad gaļas sautēšana tas prasa nelielu piepūli, un tas dod pārsteidzošus rezultātus.
Ieteicams:
Sagatavosim čili Soli Pa Solim
Vai vēlaties kaut ko eksotisku un pikantu? Pēc tam vakariņās pagatavojiet čili. Mēs nerunājam par pazīstamo karsto mērci, kas atrodama veikalos, bet gan par iemīļoto delikatesi ārzemēs. Tas ir izgatavots no maltas liellopa gaļas, sīpoliem, ķiplokiem un ļoti, ļoti karstajiem pipariem.
Kā Piepildīt Jēru - Soli Pa Solim?
Tradīcijas Bulgārijā nosaka, ka Lieldienās un Jura dienā mēs gatavojam grauzdētu pildītu jēru. Pat ja jums nav ciemata, jūs joprojām varat ievērot šo spilgto tradīciju, un šim nolūkam jums būs jāpērk apmēram 8-10 kilogramus smags jērs, kuru mūsu valstī pārdod vairāk lielākās ķēdēs.
Kā Sautēt Cūkgaļas Kodumus?
Sautēšanai nepieciešams īss laiks un minimāls tauku daudzums. Sautēta cūkgaļa ir ārkārtīgi veselīgs un barojošs ēdiens. Sarkano gaļu sautē ar ļoti mazu tauku daudzumu, kas tikai neļauj cūkgaļai pielipt pie pannas virsmas. Sautētu cūkgaļu vislabāk var savienot ar frī kartupeļiem, to var izmantot kā salātu virsu vai pievienot risotto vai makaroniem.
Kā Sautēt Dārzeņus
Sautēti dārzeņi kļūst ļoti garšīgi un saglabā lielu daudzumu vitamīnu. Termiskā apstrāde ar nelielu daudzumu šķidruma uz mazas uguns saglabā dārzeņu aromātu. Sautēšana tiek veikta zem vāka ar nelielu tauku daudzumu, un šķidrums var būt gan ūdens, gan buljons.
Viņi Atrada Arī Malto Gaļu Ar Zirga Gaļu
Viņi atrada arī produktus ar neregulētu saturu zirga gaļa . Pēdējā 25 paraugu partijā, kas tika nosūtīta uz Vācijas laboratoriju, pieci no paraugiem deva pozitīvu rezultātu, ziņo Bulgārijas Pārtikas nekaitīguma aģentūra (BFSA). Papildus DNS analīzei par iespējamo zirga gaļa Bulgārijas kautuvju gaļas produktos šoreiz BFSA pieprasīja papildu pārbaudi fenilbutazona un citu nesteroīdo pretiekaisuma līdzekļu (NPL) klātbūtnei.
