2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Profesionāli pavāri ar nazi rīkojas ar apskaužamu vieglumu. Darbs ar nazi nodrošina ļoti plašu izteiksmes lauku - sākot no vienkāršām ikdienas aktivitātēm, piemēram, ēdiena gabala sagriešanas, līdz profesionālam darbam, kas atgādina līdzsvaru, un līdz sarežģītām grebšanas tehnikām, kas rada mākslu no pārtikas.
Apmācība šādas meistarības sasniegšanai prasa gadus, prasa pareizus rīkus, veiklību un vēlmi, un, pirmkārt, labu pieredzi. Bet kaut kur jāsāk. Sākums ir grūts, bet pūles ir tā vērts.
Šeit ir dažas sākotnējās vienkāršās vadlīnijas, kā sākt šo kulinārijas pamatprasmi.
1. Strādāt ar nazi, tas ir stingri jāsatver. Pareiza pozīcija ir tad, kad īkšķis un rādītājpirksts tur naža asmeni abās tā pusēs, bet pārējie pirksti satver rokturi;
2. Griezamo ēdienu tur ar otru roku. Pirkstu galiem jābūt salocītiem un drošam attālumam līdz asmenim. Lai izvairītos no griešanas, virtuves piederumu augšējai malai jābalstās uz dūrēm. Lāpstiņai pašai jāstrādā leņķī, kas līdz šim izslēdzas ar pirkstiem.
Visbiežāk virtuvē sagriež kubiņos sīpolus, kartupeļus vai citus blīvus un apaļus dārzeņus. Arī šeit daži jāievēro noteikumiem. Nogrieziet sīpola, redīsu vai kartupeļu augšdaļu.
1. Izgrieziet izstrādājumu vertikālā virzienā divās pusēs;
2. Viena puse tiek novietota guļus stāvoklī, un uz augšu tiek veikti iegriezumi, atkal vertikālā virzienā uz galu;
3. Nogrieziet horizontāli līdz vajadzīgā biezuma gabalu galam.
Zivju produktu fileja ir vēl viena izplatīta apstrāde, kas laika gaitā kļūst par rutīnu. Arī viņas soļi ir stingri noteikti.
1. Zivju svarus notīra ar īpašu ierīci zivju tīrīšanai no galvas līdz astei;
2. Zivis izķidā un attīra no zarnām un ikriem. Lai notīrītu, nazi ievieto no aizmugures, kur ir caurums, un sagriež galvas virzienā;
3. Izgrieziet aiz galvas, nazis veic pagriezienu un sasniedz kaulu. Pēc tam dodieties uz dzenskrūvi;
4. Zivju filejas un kaulus atdala.
Griešana ar nazi tas vienmēr tiek darīts uz cietas virsmas - galda virsmas vai īpaša griešanas dēļa.
Griešana jāveic prom no ķermeņa.
Nazis tiek virzīts uz priekšu ar rokturi, tas netiek noķerts, ja tas nokrīt, un tas netiek palaists ar to.
Ja tiek izpildītas visas prasības, griešana kļūst par vieglu un drošu darbību, bez kuras vārīšana nav iespējama.
Ieteicams:
Desmit Padomi Drošai Bārbekjū
Nav nekā labāka par garda bārbekjū pagatavošanu, lai iepriecinātu draugus. Tomēr šāds ēdiena gatavošanas veids ir šokējošs mūsu vēderiem, un mums bieži rodas problēmas pēc daudz ēšanas. Lai viesi justos labi un aizietu apmierināti un apmierināti, jums jāievēro 10 pamatnoteikumi drošs bārbekjū .
Viegla Diēta Lēnai, Bet Drošai Svara Zaudēšanai
Mēs visi ļoti īsā laikā esam centušies iegūt formu. Mēs neēdam, patērējam tikai šķidrumus un dažu dienu laikā zaudējam nevajadzīgus kilogramus. Pēc kāda laika viņi tomēr atgriežas pie mums kā bumerangs. Tas ir tāpēc, ka īstermiņa diētas patiešām ir īslaicīgas.
Padomi Lieldienu Olu Drošai Krāsošanai Un Uzglabāšanai
Ja plānojat rotā Lieldienu olas , ieteicams pārbaudīt savas zināšanas par drošu pārtikas uzglabāšanu. Tas attiecas uz visu veidu olām, pat ja jūs neplānojat tās ēst. Olas satur daudz olbaltumvielu un tajās ir daudz mitruma - divi faktori padara tos par baktēriju mērķi.
Tomāti: Padomi, Triki Un Paņēmieni
Vai jums patīk tomāti un viss, ko ar tiem var pagatavot? Šeit ir daži kulinārijas padomi, triki un paņēmieni tomātu uzglabāšanai un pagatavošanai. Vai tomāti jāuzglabā ledusskapī? Visu šajā jautājumā veikto testu secinājums ir tāds, ka tomātu atdzesēšana noārda galvenās aromatizējošās vielas tajos un izraisa dažu to šūnu plīšanu, kas noved pie nepatīkamas ūdens un graudu struktūras.
Karameļu Glazūra - Paņēmieni, Padomi Un Pielietojums
Karameļu glazūra vai spoguļu karameļu-šokolādes glazūru izmanto, lai karameles kūkas un konditorejas izstrādājumus pārklātu ar karameli. Šeit ir divas receptes tā pagatavošanai, izvēlieties sev tīkamāko. Karameles glazūra izpildes tehnoloģijā ir diezgan vienkārša, tās pagatavošanai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
