2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Vai jums patīk tomāti un viss, ko ar tiem var pagatavot? Šeit ir daži kulinārijas padomi, triki un paņēmieni tomātu uzglabāšanai un pagatavošanai.
Vai tomāti jāuzglabā ledusskapī?
Visu šajā jautājumā veikto testu secinājums ir tāds, ka tomātu atdzesēšana noārda galvenās aromatizējošās vielas tajos un izraisa dažu to šūnu plīšanu, kas noved pie nepatīkamas ūdens un graudu struktūras. Tātad, pat pēc tam, kad tie ir sagriezti, padoms nekad nedrīkst būt veikalā tomātus, it īpaši ar griezto pusi uz leju, ledusskapī vai vismaz jāizlieto dienas laikā. Pēc uzglabāšanas ledusskapī tie ātri zaudē aromātus un izdala daudz ūdens, kas pēc tam padara tos nepatīkamus.
Tomēr, ja jūs mēģināt atrast veidu, kā vasaras beigās uzglabāt tomātu pārpilnību, labākās iespējas ir vai nu sasaldēšana, vai konservēšana, kuras pirms atdzesēšanas ir vēlamas no jebkura viedokļa.
Neizņemiet sēklas
Ir pierādīts, ka mīkstums ap tomātu sēklām ir visgaršīgākā tomāta sastāvdaļa - tāpēc ir patiešām kauns to izmest, pat ja recepte jums to liek darīt. Ja tekstūra patiešām ir problēma un jūs nevēlaties sēklas savā zīdaini gludajā mērcē, varat izmantot pārtikas dzirnaviņas vai smalku acu sietu, lai noņemtu sēklas, nezaudējot šo smaržīgo mīkstumu, kuru varat izmantot vēlāk.
Kā atdalīt serdi vai nomizot tomātus
Ja jums ir nepieciešams nomizot tomātus pēc receptes, neatkarīgi no tā, vai tos gatavojat vai izmantojat neapstrādātus, ātrākais un vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir to forma (ievietojiet asa griešanas naža galu leņķī pret kātu, un tas ir sagrieziet un sagrieziet, izmetiet) un pēc tam ar asu nazi sagrieziet ļoti seklu X formu tomātu apakšā. Pēc tam tomātus blanšē, liekot tos verdoša ūdens katlā apmēram 60 sekundes, pēc tam izņemiet tos un iegremdējiet tos aukstā ūdenī. Kad tie ir pietiekami vēsi, lai pieskartos, izmantojiet vai nu pirkstus, vai naža galu, lai notīrītu ādu no punktiem ap X formu - ādai vajadzētu viegli atdalīties.
Jā! konservētu
Daži cilvēki uzskata, ka svaigi tomāti ir vienīgais "īstais" veids, kā pagatavot tomātu mērci un ka konservētu tomātu izmantošana ir krāpšanās vai arī tas sniegs tikai zemākas kvalitātes rezultātus. Tas vienkārši nav taisnība - it īpaši ārpus tomātu pīķa sezonas konservēti tomāti bieži vien var dot labākus rezultātus nekā svaigi tomāti no bez smaržām lielveikalos, un patiesībā tas var prasīt daudz darba, lai iegūtu bagātīgu, pilnīgu garšas garšu, kādā konservēti tomāti un tomātu pastas var dot.
Turklāt, lietojot svaigus tomātus, kas pat pilnīgi nogatavojušies un visgaršīgākie bieži ir ļoti ūdeņaini, jūs nevarat iegūt vēlamo gala rezultātu. Daudzi itāļi izmanto konservētos tomātus un tomātu pastu kā pamatu savām mērcēm un citām receptēm.
Tāpēc nekautrējieties izmantot konservētus tomātus - vai nu ērtības labad, vai tāpēc, ka nav tomātu sezona. Izvēlieties veselus konservētus tomātus, nevis biezeni vai kubiņos, jo veseliem tomātiem bieži ir labāka tekstūra un garša. Un paturiet prātā, ka pat lietojot svaigus tomātus, ēdamkarotes vai divu tomātu pastas pievienošana var palīdzēt veidot dziļāku un pilnīgāku garšu.
Ieteicams:
Gatavošanas Paņēmieni Japāņu Virtuvē
Jūs varat ienest mazliet japāņu atmosfēru savās mājās, ja iedomājaties, ka jūs ieskauj jūras un kalni, un iepazīstieties ar tradicionālajām kulinārijas tehnikām un receptēm, ar kurām Japāna lepojas. Dabiskā izlase Japāņu virtuve seko gadalaikiem - mainās dārzeņi un garšvielas, visa gada garumā mainās arī ēdieni.
Kulinārijas Griešanas Paņēmieni
Katru dienu mēs baudām unikāli pagatavotus ēdienus, kas ir ne tikai kaut kas pagatavots, bet arī kulinārijas šedevri. Bet šo specialitāšu pagatavošanai ir nepieciešama ne tikai mīlestība un iztēle, bet arī jāiepazīstas ar īpašajām kulinārijas prasmēm un griešanas paņēmieniem.
Padomi Un Paņēmieni Drošai Griešanai
Profesionāli pavāri ar nazi rīkojas ar apskaužamu vieglumu. Darbs ar nazi nodrošina ļoti plašu izteiksmes lauku - sākot no vienkāršām ikdienas aktivitātēm, piemēram, ēdiena gabala sagriešanas, līdz profesionālam darbam, kas atgādina līdzsvaru, un līdz sarežģītām grebšanas tehnikām, kas rada mākslu no pārtikas.
Cik Ilgi Cep Dažādas Kūkas? Padomi Un Triki
Mēs visi vēlamies piedāvāt saviem mīļajiem ko garšīgu ēst. Ja jums jau ir iecienītākās kūku receptes, mēs jums sniegsim dažus padomus, kā tās pagatavot un kādi interesanti smalkumi jums jāzina. Mēs paskaidrosim un cik ilgi saldumi tiek cepti .
Karameļu Glazūra - Paņēmieni, Padomi Un Pielietojums
Karameļu glazūra vai spoguļu karameļu-šokolādes glazūru izmanto, lai karameles kūkas un konditorejas izstrādājumus pārklātu ar karameli. Šeit ir divas receptes tā pagatavošanai, izvēlieties sev tīkamāko. Karameles glazūra izpildes tehnoloģijā ir diezgan vienkārša, tās pagatavošanai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
