2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Arābu virtuve ir viena no smaržīgākajām pasaulē. Tas apvieno Ēģiptes, Alžīrijas, Sīrijas, Irākas, Saūda Arābijas, Libānas un Lībijas arābu valstu kulinārijas tradīcijas, kuras lielā mērā ietekmē Vidusjūras reģiona tradīcijas. Senākā atklātā arābu pavārgrāmata ir 703. gada rokraksts, un to sauc par Usla ila Ihabid.
Neskatoties uz reģionālajām atšķirībām, arābu pasaules tautu virtuvēm ir daudz kopīgu iezīmju - sākot no izmantotajiem produktiem un beidzot ar ēdienu gatavošanu.
Tāpēc var runāt par vienotu arābu nacionālo virtuvi, kurai ir nesatricināmas tradīcijas. Nacionālajā tradīcijā galveno vietu aizņem olu, zivju un jogurta produktu ēdieni. Daži no visbiežāk izmantotajiem produktiem ir rīsi, pākšaugi, aitas gaļa, liellopa gaļa, kazas un mājputni, augļi un dārzeņi.
Arābu kultūra aizliedz cūkgaļu, kā arī alkohola lietošanu. Kulinārijas tradīcijās pamata ir garšvielas, kuras pievieno milzīgos daudzumos. Tie galvenokārt ir kanēlis, sīpols, ķiploki, melnie un sarkanie pipari, olīvas un citi.
Lielāko daļu gaļas ēdienu gatavo bez taukiem. Šim nolūkam gaļu liek uz pannas, uzkarsē līdz 300 grādiem un cep savā taukā. Tādā veidā tas kļūst maigs un sulīgs.
Arābu virtuves tradīcijas ir ārkārtīgi interesantas. Piemēram, nav pieņemts ēst dārzeņus un kartupeļus vārītus. Uz galda tiek pasniegta tikai baltmaize. Bez tam t.s. plakanas maizes, kuras gatavo mājās un pasniedz ar sieru, jogurtu un oregano.
Starp daudzo arābu pasaules tautu dīvainajiem ieradumiem ir tas, ka viņi ēd tikai divas reizes dienā. No rīta viņi ēd bagātīgi. No rīta vēlamie ēdieni ir biezi ēdieni, piemēram, gaļas zupa ar kartupeļiem, pupiņām, zirņiem, rīsiem vai kartupeļiem.
Starp populārajām uzkodām ir mūsu valstī labi zināmais donors. Otrā maltīte ir vēlā pēcpusdiena, kad jūs paļaujaties uz dažāda veida ploviem, ceptu gaļu un citiem.
Arābu pasaulē tiek patērēti tikai tie pārtikas produkti, kurus sertificē islāma likumi. Galds vienmēr ir piepildīts ar daudziem ēdieniem no brokastīm līdz vakariņām.
Uzkodas tiek īpaši cienītas arābu virtuvē. Vispopulārākais no tiem ir humuss, kas iegūts no aunazirņiem un tahini.
Ļoti populāri ir arī salāti, īpaši zaļumi, galvenokārt to labuma dēļ veselībai. Visbiežāk tiek pagatavota Taboule, kas izgatavota no smalki sagrieztiem tomātiem un daudziem pētersīļiem.
Deserti ir raksturīgi arābu kulinārijas tradīcijām. Raksturīgi ir labi sīrupaini konditorejas izstrādājumi, piemēram, tolumbichki, baklava un kadaif.
Ieteicams:
Garšvielas Arābu Virtuvē
Diez vai ir kaut kas raksturīgāks arābu virtuvei kā prasmīga dažādu garšvielu kombinācija. Neatkarīgi no tā, vai tie ir svaigi vai žāvēti, tie piešķir visu arābu ēdienu unikālo garšu un aromātu. To sajaukšanai nav stingru noteikumu, un ir vajadzīgi pat iepriekš sagatavoti maisījumi, kas satur vairāk nekā 20 veidu garšvielas un aromātiskos augus.
Arābu Virtuvē Visbiežāk Lietotie Augļi
Arābu virtuve, ko raksturo izmantoto produktu un garšvielu daudzveidība, mūsdienās turpina pārsteigt pasauli. Izveicīga smaržīgu zāļu kombinācija ar dažādiem augļiem un dārzeņiem noved pie ārkārtīgi smaržīgu un garšīgu ēdienu, piemēram, Harira, Falafel, Katayef, Fekas un daudz ko citu, izgudrošanas.
Sumaks - Burvis Arābu Virtuvē
Sumaks ir lapu koku vai krūmu ģints Shmak. Tas ir sastopams apmēram 250 šķirnēs. Ir arī inde sumaks kas aug Tuvajos Austrumos. Eiropā visizplatītākā suga ir Rhus Coriaria, kuru plaši izmantoja Senajā Romā. Patricieši to iecienīja ne tikai smalkās garšas dēļ, bet arī diurētisko īpašību dēļ.
Nacionālie ēdieni Arābu Virtuvē
Arābu virtuve, kas ir pazīstama ar dažādajām garšvielām, ko tā lieto, un gadsimtiem senās tradīcijas, kas saglabājušās laika gaitā, pamatoti tiek svinēta kā viena no iespaidīgākajām. Ēdiena gatavošanas veids, izmantotie produkti un ēšanas paradumi arābu pasaulē ir cieši saistīti ar islāma reliģiju.
Pārtika Un Islāms Arābu Virtuvē
Arābu ēšanas paradumi un stingra islāma normu un noteikumu ievērošana ir nesaraujami saistīti. Tas nav pārsteidzoši, jo pravietim Muhammadam bija savs uzskats par pārtiku, ko arī šodien stingri piemēro visās islāma valstīs. Lūk, kas ir svarīgi zināt par islāmu un ēdienu arābu virtuvē, ja vēlaties sevi labi prezentēt viesiem, kuri ir arābu kopienas pārstāvji:
