2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Diez vai ir kaut kas raksturīgāks arābu virtuvei kā prasmīga dažādu garšvielu kombinācija. Neatkarīgi no tā, vai tie ir svaigi vai žāvēti, tie piešķir visu arābu ēdienu unikālo garšu un aromātu.
To sajaukšanai nav stingru noteikumu, un ir vajadzīgi pat iepriekš sagatavoti maisījumi, kas satur vairāk nekā 20 veidu garšvielas un aromātiskos augus.
Vēl viens svarīgs arābu virtuves princips ir bagātīgs izmantoto garšvielu daudzums. Lūk, kas ir svarīgi zināt par arābu pasaulē visbiežāk lietotajām garšvielām:
1. muskatrieksts
Lai gan Eiropas valstīs to galvenokārt izmanto kartupeļu ēdienu garšošanai, arābu pasaulē muskatrieksts ir sastopams gandrīz visos tradicionālajos garšvielu maisījumos.
2. Sezams
Tas vienmēr atrodas slavenajā arābu halva, bet arī daudzos citos desertos. Ja sezama sēklas ir maltas, tās kalpo kā galvenā Tahini mērces sastāvdaļa.
3. Kurkuma
Lai gan tai ir diezgan rūgta un pikanta garša, tieši kurkuma piešķir tradicionālajiem arābu ēdieniem raksturīgo dzeltenīgu nokrāsu. To var kombinēt ar ingveru, ķimenēm, ķiplokiem, sīpoliem un citiem.
4. Ķimenes
To galvenokārt izmanto maltās gaļas īpatnību pagatavošanā. Arābi atšķirībā no eiropiešiem ķimenes liek pat uz kuskusu, zivīm un jūras veltēm.
5. Safrāns
Nejauši saukts par Garšvielu karali, safrāns ir viens no dārgākajiem. Labā ziņa ir tā, ka tā spēcīgā aromāta dēļ pietiek ar to, ka ieliek ļoti mazu daudzumu.
6. Ingvers
Lai arī ingveru vairāk saista ar Āzijas virtuvi, arābu virtuvē tradicionāli ir arī ingvers. Var izmantot svaigu, konservētu, sukādētu un marinētu ingveru.
7. Krustnagliņas
Krustnagliņas galvenokārt izmanto dažādu desertu pagatavošanā.
8. Kanēlis
Atšķirībā no Eiropas virtuves, kur kanēli galvenokārt izmanto konditorejas izstrādājumos, arābu pasaulē to pievieno daudziem galvenajiem ēdieniem un uzkodām.
9. Pipari
Tāpat kā lielākajā daļā valstu, visplašāk tiek izmantoti melnie pipari, kurus var izmantot gandrīz visās zupās, sautējumos un galvenajos ēdienos.
Ieteicams:
Nezināmas Arābu Garšvielas
Arābijas pussala ir cieši saistīta ar šo tēmu garšvielas visā tās vēsturē. Tie ir novērtēti visā Tuvajos Austrumos, pateicoties spēcīgajam aromātam un ārstnieciskajām īpašībām. Spēja pareizi sajaukt garšas un aromatizēt katru ēdiena kumosu jau sen ir izveidojusies gandrīz līdz pilnībai šajā zemes stūrī.
Arābu Virtuvē Visbiežāk Lietotie Augļi
Arābu virtuve, ko raksturo izmantoto produktu un garšvielu daudzveidība, mūsdienās turpina pārsteigt pasauli. Izveicīga smaržīgu zāļu kombinācija ar dažādiem augļiem un dārzeņiem noved pie ārkārtīgi smaržīgu un garšīgu ēdienu, piemēram, Harira, Falafel, Katayef, Fekas un daudz ko citu, izgudrošanas.
Sumaks - Burvis Arābu Virtuvē
Sumaks ir lapu koku vai krūmu ģints Shmak. Tas ir sastopams apmēram 250 šķirnēs. Ir arī inde sumaks kas aug Tuvajos Austrumos. Eiropā visizplatītākā suga ir Rhus Coriaria, kuru plaši izmantoja Senajā Romā. Patricieši to iecienīja ne tikai smalkās garšas dēļ, bet arī diurētisko īpašību dēļ.
Ziņkārīgas Tradīcijas Arābu Virtuvē
Arābu virtuve ir viena no smaržīgākajām pasaulē. Tas apvieno Ēģiptes, Alžīrijas, Sīrijas, Irākas, Saūda Arābijas, Libānas un Lībijas arābu valstu kulinārijas tradīcijas, kuras lielā mērā ietekmē Vidusjūras reģiona tradīcijas. Senākā atklātā arābu pavārgrāmata ir 703.
Nacionālie ēdieni Arābu Virtuvē
Arābu virtuve, kas ir pazīstama ar dažādajām garšvielām, ko tā lieto, un gadsimtiem senās tradīcijas, kas saglabājušās laika gaitā, pamatoti tiek svinēta kā viena no iespaidīgākajām. Ēdiena gatavošanas veids, izmantotie produkti un ēšanas paradumi arābu pasaulē ir cieši saistīti ar islāma reliģiju.
