2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Smiljanas pupiņas ir vieni no nedaudzajiem Bulgārijas pārtikas produktiem, kurus aizsargā zīmola patents. To audzē Arda augšējā baseina apgabalā, kur to labāk pazīst kā pupas.
Šāda veida tradicionālās bulgāru pupiņas reģionā ir audzētas vairāk nekā 250 gadus. Īpaši ir tas, ka tas nedod tādus pašus augošus rezultātus nekur citur.
Speciālisti to skaidro ar īpašajiem augsnes apstākļiem, augstu mitruma līmeni un ūdens kvalitāti Smiljanas ciema rajonā. Smiljanas pupiņas ir populāra gan mājās, gan ārzemēs. Gadā teritorijas pie Ardas upes ražo vairāk nekā 30 tonnas Smiljanas pupiņu. To apstrādā ar rokām un apaugļo ar dabīgu mēslu.
Pēc pieņēmuma, Smiljanas pupiņas visbiežāk izmanto Rodopes virtuvē. Papildus tradicionālajai pupiņu zupai no tā tiek gatavoti sarmi un pildīti pipari, ruļļi, pildīts ķirbis ar pupiņām, pīrāgs ar pupiņām, trahana ar liellopa gaļu un kukurūzu un daudz kas cits. Turklāt Smiljanas pupiņas ir ideāli piemērotas maizei. Tas ir, kā:
Maizītas Smiljanas pupiņas
Nepieciešamie produkti: 500 g vārītu Smiljanas pupiņu, sāls, dilles, eļļa, milti, etiķis.
Sagatavošanas metode: Pupas nokāš un nedaudz nosusina. Tad katru pupiņu uzmanīgi sarullē miltos un iemērc karstā eļļā. Cep līdz zeltainai krāsai. Panētas Smiljanas pupiņas tiek pasniegts auksts. Sezona ar etiķi, eļļu, sāli un dillēm.
Foto: Vanija Veličkova
Šeit ir vēl viens veids maizes Smiljanas pupiņām:
Nepieciešamie produkti: 200 g Smiljana pupiņu, 2 olas, 1 ēdamkarote. ķirbju milti, rīvmaize, 4 ēdamk. eļļa, sāls
Sagatavošanas metode: Vāra pupiņas, līdz tās ir pilnīgi mīkstas. Nokāš un nomazgā ar aukstu ūdeni. Sakul olas ar sāli. Pievieno ķirbju un sezama miltus, kā arī rīvmaizi.
Maisa, līdz iegūst biezu maisījumu. Rullējiet tajā katru pupiņu un cepiet ļoti karstā eļļā līdz zeltainai krāsai. Panētas pupiņas no taukiem izņem ar spraugu.
Sasmalcinātas salātu lapas, salātus vai svaigus spinātus liek uz pasniegšanas plāksnēm. Uz tām ir sakārtotas pupiņas. Pasniedziet karstu.
Ieteicams:
Smilyanski Pupiņas
Smilyanski pupiņas ir viens no nedaudzajiem bulgāru pārtikas produktiem, kas ir aizsargāts ar vārdiskas preču zīmes patentu attiecībā uz tā audzēšanu Ardas upes augštecē. Vietējie iedzīvotāji šo pupu pupu sauc. Audzēšanas tradīcijas Smiljanas pupiņas šajā jomā datēti ar vairāk nekā 250 gadiem.
Smiljanas Pupiņu Vārīšana
Mūsu valstī iecienītās kultūras - pupiņu - karalis neapšaubāmi ir Smiljanas pupiņas. Tas ir sagatavots pēc vecās Rhodope receptes. Īstā Smilyanski pupiņas audzē Smiljanas ciematā. Tomēr tirgū Smilyanski Bob vārds attiecas arī uz kultūrām, kuras mūsu valstī netiek audzētas.
Smiljanas Pupiņu Audzēšana
Lielā pupiņa, kas pazīstama kā Smilyanski, ir galvenā kultūra Smilyansko Korito reģionā. Šajā apgabalā augsne ir smilšaina. Augsnes sagatavošana sākas rudenī ar aršanu un pavasarī ar mēslošanu un ūdens pagatavošanu. Lai nepelētu Smiljanas pupiņas , jāstāda divu rindu attālumā un 25 -30 cm attālumā no 5 -6 graudiem.
Smiljanas Pupiņu Raksturīgās Iezīmes
Smiljanas pupiņas, iespējams, ir visslavenākā pupiņu šķirne mūsu valstī. Tas ir iemesls, kāpēc viņa vārdu bieži izmanto nepareizi. Tāpēc ir labi zināt, kādas ir tā īpašības, lai to nejauktu ar citu, galvenokārt no ārzemēm ievestu pupiņu šķirni.
Pupiņu Svētki Smiljanas Ciematā šo Sestdien
Šo sestdien jau 12. gadu pēc kārtas Rhodopean Smliyan ciematā notiks tradicionālie pupiņu svētki. Visiem festivāla viesiem noderēs ekoloģiski tīras ciema pupiņas. Pasākums norisināsies ciemata kopienas nama priekšā no pulksten 12, jo vietējie ražotāji gatavos pupiņas pēc Rhodope receptēm un piedāvās saviem viesiem pilnīgi bez maksas.
