2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Vai izklausās pārsteidzoši, ja pievienojat neapstrādātus artišokus sulu vai kokteiļu receptēm? Nu, drīz jūs vēl vairāk pārsteigsiet par spēcīgajiem slimību apkarošanas savienojumiem, kas satur artišokus.
Bet vispirms apskatīsim aizraujošo stāstu un jaunākos pētījumus par šo unikālo dārzeņu.
Mazliet vēstures
Šis ēzeļu ērkšķu ģimenes pārstāvis ir viegli nobijies, taču gandrīz visi artišoki ir ēdami!
Reģistrētajā vēsturē artišoks ir pirms aptuveni 3000 gadiem no Vidusjūras, no kurienes tas izplatījās uz ziemeļiem līdz Itālijai, Spānijai un Francijai, kā arī uz dienvidiem un austrumiem līdz Ziemeļāfrikai un Arābijai.
Senie romieši un grieķi artišokus izmantoja kā pārtiku un ārstnieciskos nolūkos, īpaši kā afrodiziaku. Senie grieķi uzskatīja, ka artišoks tika izveidots, kad Zevu sadusmoja skaista sieviete, kura apmānīja viņa uzmanību un pārvērta viņu par ērkšķu!
1800. gados šis brīnišķīgais ēdiens ielauzās ASV ar franču un spāņu imigrantu starpniecību.
Jaunākie aizraujošie pētījumi
Pētījumi ir parādījuši, ka artišoks novērš vairākas problēmas, darbojoties kā pretsāpju līdzeklis sāpēm, kas saistītas ar gremošanas traucējumiem un skābes refluksu, bet arī atvieglo aizcietējumus un kuņģa darbības traucējumus.
Citā pētījumā, par kuru ziņoja Langonas Medicīnas centrs Ņujorkas universitātē, atklājās, ka artišoku lietošana mazina dispepsiju, vēdera uzpūšanos, kuņģa problēmas un caureju.
Pētījumi arī parāda, ka artišokā esošie spēcīgie savienojumi samazina sliktā (ZBL) holesterīna līmeni, vienlaikus palielinot labu (ABL).
Citi pētījumi liecina, ka artišoki satur savienojumus, kas novērš vēzi.
Neticami ieguvumi
Maz kaloriju un tauku, artišoks ir bagāts šķiedrvielu, antioksidantu, folskābes, flavonoīdu, polifenolu, vitamīnu un minerālvielu.
Artišoku uzturvērtības priekšrocības tas ierindojas starp superēdieniem. Vitamīni, kas tajā ietilpst, ir A, C, E, K, D un plašs B kompleksa savienojumu klāsts.
Minerālvielu bagātība artišokos svārstās no kalcija un dzelzs līdz fosforam, kālijam, mangānam, cinkam, nātrijam un varam. Pārsteidzoši, bet artišoks ir viens no pārtikas produktiem ar vislielāko antioksidantu saturu. Patiesībā zinātne ierindo artišoku kā №7 starp 20 populārākajiem pārtikas produktiem, kas nodrošina visvairāk antioksidantu!
Nākamajās rindās skatiet, kā sagatavoties unikāli noderīgs artišoku smūtijs:
Nepieciešamie produkti: 1 ābols; 2 burkāni; 1/4 tase sasmalcināta neapstrādāta artišoka; 3 līdz 4 zaļumu lapas (kāposti, spināti (); 1 līdz 2 ēdamkarotes sēklu vai riekstu (valrieksti, ķirbju sēklas, sezama sēklas vai mandeles); 1 līdz 2 tases govs piena (vai rīsu, mandeļu, auzu vai kokosriekstu).
Sagatavošanas metode: Sajauciet sastāvdaļas. Pievienojiet tikai 3 līdz 4 zaļumu lapas, jo tās ir rūgtas un arī tāpēc, ka pārāk daudz var izjaukt jūsu kuņģi.
Ieteicams:
Pievienojiet Diētai Pietiekami Daudz Selēna, Izmantojot šos Produktus
Selēns ir minerāls , kas dabiski atrodas augsnē, pārtikā un nelielos daudzumos - ūdenī. Selēns ir ārkārtīgi svarīgs minerāls un antioksidants cilvēka ķermenim. Selēns ir antioksidantu aizsargājošo enzīmu sastāvdaļa. Tas var novērst asins recekļu veidošanos un aterosklerozes plankumu veidošanos, un vairāku sirds un asinsvadu slimību gadījumā ir šo enzīmu deficīts.
Izmantojot šos Padomus, Ikdienas ēdienkartē Pievienojiet Vairāk Dārzeņu
1. Sāciet ēst ar svaigiem salātiem; 2. Pārliecinieties, ka dārzeņi aizņem vismaz pusi no šķīvja jūsu galvenajā ēdienā; 3. Vislabāk ir ēst neapstrādātus dārzeņus, taču ārkārtas gadījumos jūs varat sasalst un vienmēr ir pieejami dažādi dārzeņi.
Kā Tīrīt Artišokus
Artišoks ir pazīstams kopš seniem laikiem, to sauca par dārzeņu ziedu un bieži izmantoja interjera dekorēšanai. Artišoks tika izmantots pārtikā senajā Grieķijā, tas bija zināms Senajā Ēģiptē, un Senajā Romā uz bagātnieku galda vienmēr atradās šī delikatese.
Kā Pagatavot Artišokus
Artišoks ir garšīgs un barojošs dārzenis, kas gandrīz nesatur kalorijas, tāpēc to ieteicams lietot uzturā. Ir svarīgi zināt, kā tīrīt artišoku. Vieglākais veids, kā to izdarīt, ir ar pusi citrona sulu. Tas tiek izspiests ūdens traukā. Nogrieziet artišoka stublāju tieši tur, kur tas savienojas ar faktiski apēsto ziedu.
Kā Izvēlēties Labākās Eļļas Atbilstoši Savam Kulinārijas Uzdevumam?
Jebkuras receptes galvenā sastāvdaļa, vai tas būtu salāti, deserts, mērce, zupa vai pamatēdiens, ir cepamās eļļas. Tie ir nepieciešami jebkurā virtuvē, un jūs nevarat palaist garām. Mūsdienu veikalos tiek piedāvāti dažādi eļļu un cepamo eļļu veidi - saulespuķu, olīvu, sezama, zemesriekstu, vīnogu kauliņu, avokado un daudzi citi.
