2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Šeit ir daži padomi, kā pareizi lietot grilu, kā arī to, kā to garšīgi pagatavot.
1. Par gāzi vai uz oglēm?
Senajām debatēm par to, kura cepšanas metode ir vislabākā, ir daudzas puses, un tās ietver cenas, iegūtās garšas un gatavošanas ērtības novērtējumu. Lai gan nav pierādīts, ka grauzdēšana ir veselīgāka, vismaz tā faktiski ir tīrāka. Kokogļu grili atmosfērā izdala vairāk oglekļa monoksīda, putekļu daļiņas un kvēpus, kas palielina piesārņojumu. Kas attiecas uz vārītu kokogļu ēdienu garšu, tas ir daudz bagātāks un bagātāks nekā tas, ko iegūst, grilējot uz gāzes.
2. Kā sildīt grilu?
Pirms cepšanas grilu karsē 15-25 minūtes, lai pārliecinātos, ka tas ir sasniedzis pareizo temperatūru un vai visas baktērijas ir iznīcinātas. Grilam vajadzētu būt apmēram 200-230 grādiem augstai apkures temperatūrai; 180-200 grādi vidēji augstam, 180-150 mērenai temperatūrai un 150-120 zemai temperatūrai. Labi sagatavots un apsildāms grils saskarē labi sadedzina produktu, saglabājot iekšpusi sulīgu un novēršot uzlīmēšanu.
3. Pārbaudiet grila temperatūru
Ar rokām pārbaudiet grila siltumu. Lai izmērītu temperatūru, novietojiet plaukstu ar atvērtu plaukstu un pagrieztu 12 cm virs režģa. Ja jūs 2 sekundes pārvietojat roku no neciešamā karstuma, tad temperatūra ir augsta, ja to noņemat pēc 5. sekundes, ir vidēja, un, ja jūs turat roku virs grila ilgāk par 10 sekundēm, temperatūra ir zema.
4. Notīriet grilu
Atliekas uz grila ir vieglāk nokasīt, kamēr tas vēl ir silts. Paņemiet grila suku ar garu rokturi un uzmanīgi notīriet restes. Tas nodrošina nākamā gatavojamā ēdiena labāku garšu un grila saglabāšanos ilgāk.
5. Ieeļļojiet grilu
Pat uz pilnīgi tīra grila var uzlīmēt liesa gaļa bez taukiem un citi smalkāki produkti. Tāpēc ir labi samazināt šo varbūtību, labi ieeļļot grila virsmu. Kad tas ir nedaudz sakarsis, ieeļļojiet to ar virtuves papīru, kas samērcēts jūsu vēlamās garšas eļļā.
6. Noderīgāka marinēta gaļa
Marinēšana ir ne tikai gaļas applūšana ar garšām un aromātiem, bet arī kavē kancerogēnu heterociklisko amīnu veidošanos. Tie ir gaļas, mājputnu, sarkanās gaļas, dažu veidu zivju grauzdēšanas muskuļu audu grauzdēšanas blakusprodukti. Saskaņā ar Amerikas vēža pētījumu institūta datiem, gaļas marinēšana var novērst šo amīnu parādīšanos līdz 92-99%.
7. Liesmas no grila
Spēcīgas liesmas plūst, kad tauki sāk pilēt un izlīst uz siltuma avota. Tas izraisa kancerogēnu policiklisko aromātisko ogļūdeņražu veidošanos, kas uzkrājas gatavajā ēdienā. Gaļai, kuru laizīja šādas liesmas, nav īsti patīkamas garšas, un liesmas var sadedzināt ēdienu no ārpuses, iekšpusē to labi negatavojot. Lai mazinātu šos mazos "ugunsgrēkus", izvēlieties maigas gaļas izcirtņus. Nogrieziet tā liekos taukus un noņemiet ādu, ja cepat vistu vai mājputnus.
Ieteicams:
Padomi Dārzeņu Cepšanai
Dārzeņiem pirms cepšanas jābūt labi sagatavotiem - rūpīgi notīrītiem un sagrieztiem pēc izmēra. Šeit ir daži padomi dārzeņu cepšanai: Pareizi sabalansētam uzturam jāietver pietiekams daudzums dārzeņu un augļu, kā arī citi pārtikas produkti.
Padomi Veselas Vistas Cepšanai
Mēs sākām sapņot par viņu no nosaukuma … Mīļākā ceptā vistas gaļa kas neprasa neko citu kā labu garnējumu un spēcīgus grādus. Vismaz tā domā lielākā daļa cilvēku. Nebrīnieties, ja esat šāda viedokļa un kaut kas viņa gaumē jums nešķiet pareizs.
Padomi Cepšanai
Cepeškrāsnī pagatavotie ēdieni ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī ļoti noderīgi. Atšķirībā no ceptiem vai panētiem, cepeškrāsnī cepti ēdieni satur daudz mazāk tauku, un tos faktiski var pagatavot pusdienām un vakariņām, kā arī brokastīm. Cepšana cepeškrāsnī tas ir arī ļoti viegli, jo, gaidot, kamēr ēdiens būs gatavs, jums nav jāstāv uz kājām pie plīts.
Noderīgi Padomi Cepšanai Dziļā Fritē
Cepot produktus dziļā cepeškrāsnī, nepiepildiet visu grozu, jo tas samazina tauku temperatūru, īpaši, ja produkti ir no saldētavas. Tādējādi produkti sāk absorbēt taukus, nevis tajos vienmērīgi cepties. Cepot saldētus produktus, tajos strauji iztvaicējot ūdeni, tauki pēkšņi sāk vārīties.
Nenovērtējami Padomi Cepšanai Cepeškrāsnī Ar Ventilatoru
Mūsdienās lielākajai daļai krāsniņu krāsnī ir ventilators. Pateicoties tam, cirkulē silts gaiss, kas ļauj ātrāk pagatavot, kūkas ātrāk kļūst brūnas, gaļa īsākā laikā kļūst maigāka. Tomēr, izmantojot ventilatoru krāsnis, jāievēro noteikti noteikumi.
