2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Pēc krievu pavārgrāmatu autora domām, Pokhlebkins ir viens no vecākajiem armēņu ēdieniem Hash. Vārds khash ir tik sena, ka tai ir dažādas nozīmes. Mūsdienās vispopulārākā ir tradicionālā zupa, ko senos laikos vispirms izmantoja kā zāles, bet vēlāk kā pārtiku nabadzīgiem cilvēkiem.
Patiesībā ēdiens ir tik garšīgs, ka ir atradis savu vietu azerbaidžāņu, osetīnu, gruzīnu un turku virtuvē. Pirmo reizi tas tika pieminēts 11. gadsimtā, un mūsdienu ēdiena forma ir pazīstama kopš 17. gadsimta.
Tagad šis ēdiens pārstāv liellopa kājas zupako ēd no rīta brokastīs. Zupa tiek patērēta karsta un garšota ar ķiplokiem. Tāpat kā vairums armēņu ēdienu, to gatavo lēni, bet tas ir ārkārtīgi garšīgs.
Tā saka Hash ir pārtika nabadzīgajiem un tas ir loģiski, ņemot vērā sastāvdaļas, no kurām tas ir sagatavots. Fakts ir tāds, ka, griežot gaļu kautuvēs, dzīvnieka iekšas un kājas tika dotas nabadzīgajiem, kuri no tā vārīja zupu. Tomēr šodien visi vēlas nobaudīt apbrīnojamo ēdienu.
Armēnijas galvaspilsētā pat tiek pārdoti īpaši T-krekli, kas tiek lietoti, lietojot zupu, kas ēšanu pārvērš par īstu rituālu.
Armēņi neaicina visus dalīties ar viņiem priekā ēst hash. Tas tiek darīts tikai ar cilvēkiem, kuri uzskata par pašsaprotamu. Pēc tam visi, kas lieto hash, spēcīgi smaržo pēc ķiplokiem, tāpat kā mēs smaržojam dzimtenē pēc iecienītās zupas ēšanas. Tāpēc tabula, uz kuras tiek pasniegts plāksteris, netiek dalīta ar svešiniekiem.
Ne tikai senos laikos, bet arī mūsdienās tos atzīst hash ārstnieciskās īpašības ar saaukstēšanos. Armēnijas ārsti izraksta šo ēdienu kā oficiālu medikamentu.
Sagatavot šo leģendāro zupu nav grūti, bet tas prasa daudz laika. Armēnijā tas galvenokārt ir vīriešu uzdevums. Izvēlieties kājas, kas ir lielākas, miesīgākas un treknākas, lai zupa būtu biezāka un bagātāka.
Atkauloto gaļu sagriež gabaliņos un ievieto dziļā traukā ar aukstu ūdeni. Tas tiek mainīts ik pēc 2 stundām 24 stundas. Labi skābētos gabaliņus vāra apmēram 4-5 stundas pēc tam, kad ir noņemtas putas, ko veido gaļa no asinīm un piemaisījumiem. To vāra bez sāls pievienošanas, bet kopā ar skrimšļiem, no kuriem ekstrahē kaulu smadzenes, lai iegūtu biezu buljonu ar bagātīgu garšu.
Hash zupa ēst siltu, pievienojot sāli un ķiplokus tieši pirms patēriņa. To var arī pagaršot ar plānās šķēlēs sagrieztiem rāceņiem un lavašu.
Interesanti, ka armēņi zupu ēd bez karotēm, ar pirkstiem un pretēji etiķetei, un tāpēc tā netiek pasniegta pie svētku galdiem. Tomēr, ja tiek pieaicināts kāds nepiederošs cilvēks, tas nozīmē, ka viņš tiek pieņemts uz vienlīdzīgiem nosacījumiem ar saimnieka radiniekiem.
Ieteicams:
Garšīgas Tripu Zupas Noslēpumi
Vēdera zupa ir tradicionāls bulgāru ēdiens. Patiesībā, precīzāk, tradicionālā bulgāru zupa. Tas ir sagatavots no cūkgaļas vai liellopa gaļas. Viens no noslēpumiem ir tas, ka vēderam jābūt ļoti labi pagatavotam, pirms to pagaršojam. Jūs varat ēst šo garšīgo zupu citās valstīs.
Kā Pagatavot Tripu Zupu - Ceļvedis Iesācējiem
Kuņģa zupa ir zupas veids, kas visbiežāk sastopams Balkānu virtuvē. Šajā Balkānu virtuvē ietilpst tādas valstis kā Bulgārija, Maķedonija, Turcija, Rumānija un Serbija. Šīs ir valstis, kur čūska ir viena no iecienītākajām zupām. Tieši Bulgārijā nav gandrīz neviena vīrieša, kuram nepatiktu zandarts.
Menudo - Meksikāņu Tripu Zupa
Meksikāņu virtuve ir viena no slavenākajām pasaulē. Tas ir acteku pēcnācējs, no kuriem arī mūsdienās saglabājas daudzas kulinārijas tradīcijas. Radikāli mainījusies ir biežāka gaļas izmantošana vietējo cilvēku uzturā, kuri pirms spāņu ierašanās galvenokārt ēda kukurūzu, pupiņas, karstos piparus, avokado, ķirbjus un daudz ko citu.
Hash-hash Kebabs - īstā Turku Virtuves Garša
Turku virtuve ir dažādu kultūru kulinārijas tradīciju sajaukums. Liela ietekme tajā ir arābu pasaulei un Balkānu tautām. Turcijai ir izdevies pārveidot šo ietekmi, un tagad tā ir pazīstama ar saviem greznajiem ēdieniem, kas pilni ar garšu un aromātiem.
Norvēģi Mēģināja Nopirkt Tripu Zupas Noslēpumu
Norvēģi, kuri ieradās atvaļinājumā mūsu valstī, bija gatavi ieskaitīt lielu naudu pavāriem un restorāniem, lai atklātu gardās celmu zupas noslēpumu. Skandināvi, kuriem vietējā virtuve bija ārkārtīgi patīkama, nedēļas garumā pavadīja savu dzimto spa centru.
