2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kancerogēns akrilamīds ir atrodams daudzos pārtikas produktos, kuru lietošana var izraisīt audzēju attīstību. Nesen tika paziņots par toksisko vielu sarakstu, kas ir viņa vadītā ASV Vides aizsardzības likuma pielikums.
Pirms gadiem tika izstrādāts īpašs regulējums, kas pieprasa pārtikas ražotājiem samazināt akrilamīda saturu produktos. Tomēr satraucošs ir fakts, ka tas joprojām tiek pievienots.
Akrilamīds, no vienas puses, ir kancerogēns - viela, kas izraisa vēzi. No otras puses, tas ir mutagēns - tas izraisa ne tikai vēzi, bet arī citas slimības, ietekmējot šūnu ģenētisko informāciju.
Sākotnēji tika uzskatīts, ka akrilamīdu saturošu produktu saraksts attiecas tikai uz čipsiem līdzīgiem pārtikas produktiem. Tomēr pēc vairākiem pētījumiem izrādījās, ka bīstamo vielu satur pat maize, cepumi un citi makaroni, cepti kartupeļi, uzkodas, sālsūdens un citi graudaugi, pat kafija. Tas ir ļoti pārsteidzoši, jo šajos pārtikas produktos tas parādījās pats un netika pievienots ražošanā.
Vēl viens biedējošs atklājums par akrilamīdu pārtikā ir tāds, ka daudzos produktos akrilamīds simtiem pat tūkstošiem reižu pārsniedz pieļaujamo devu dzeramajā ūdenī, kurā tas arī atrodams.
Tika uzskatīts, ka par vielas veidošanos ir atbildīga ciete. Tas ir atrodams lielākajā daļā makaronu izstrādājumu. Tomēr izrādās, ka akrilamīds tiek iegūts augstā temperatūrā, mijiedarbojoties starp aminoskābi asparagīnu un cukuriem.
Pasaules Veselības organizācija ir publicējusi akrilamīdu saturošu produktu sarakstu un tā vērtības. Šeit tie ir:
Šķeldas - 1343 mkg / kg;
Cepti vai cepti kartupeļi - 330 mkg / kg;
Vistas gaļa - 52 mkg / kg;
Zivis un jūras veltes - 35 mkg / kg;
Maize - 30 mkg / kg;
Kafija - 200 mkg / kg;
Sausie graudaugi (musli) - 150 mkg / kg;
Cepumi, saldumi, sausiņi - 142 mkg / kg.
Pagaidām nav skaidrs, vai lielās vielas devas, kuras mēs uzņemam, ir ārkārtīgi bīstamas. Tomēr ir aizdomas, ka papildus audzēju izraisīšanai akrilamīds provocē arī krūts vēža attīstību.
Ieteicams:
Kuros Pārtikas Produktos Ir Daudz Dzelzs?
Dzelzs spēlē svarīgu lomu gandrīz visu organismu dzīvē. Dzelzs iekļūst cilvēka ķermenī ar pārtiku. Izrādās, ka visvērtīgākajā sastāvdaļā ir bagātākās aknas, gaļa, olas, pākšaugi, maize un manna. No dārzeņu grupas vislielākais dzelzs saturs ir kāpostos un bietēs.
Kuros Pārtikas Produktos Ir Daudz Folijskābes?
Folijskābe, saukta arī par B9 vitamīnu, ir ārkārtīgi svarīga veselībai. Tas regulē asinsspiedienu, tādējādi samazinot sirds un asinsvadu slimību risku. Ir zināms fakts, ka folijskābi saturoši pārtikas produkti ir ļoti izdevīgi grūtniecēm.
13 Pārtikas Produkti, Kuros Ir Vairāk Kālija Nekā Banānos
Iet pāri dzeltenajiem augļiem un izkļūt ielādējiet kāliju ar šiem pārtikas produktiem . Kad jūs domājat par visām ķermeņa vajadzībām nepieciešamajām uzturvielām, jūsu prāts var domāt par olbaltumvielām, šķiedrvielām, kalciju, D vitamīnu vai pat omega-3.
Kuros Pārtikas Produktos Un Dzērienos Ir Daudz Polifenolu?
Daži augļi un dārzeņi, kā arī daudzi citi pārtikas produkti un dzērieni, piemēram, šokolāde, vīns, kafija un tēja, satur svarīgus polifenolus. Polifenolu antioksidanta spēja faktiski ir iemesls, kāpēc produktiem, kas satur šīs vielas, ir laba reputācija.
Kuros Pārtikas Produktos Ir Holīns Un Kam Tie Ir Noderīgi?
Holīns ir B vitamīns. Tas galvenokārt atrodams dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktos. Bagāts ar vērtīgo sastāvdaļu ir olu dzeltenums, sviests, piens, liellopa gaļa, aknas, nieres, kā arī lasis un krabji. Kas attiecas uz augu produktiem - holīnu satur kvieši, kviešu dīgļi, auzas, mieži, sojas pupas.
