2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Sīkums - viens no vilinošākajiem angļu kulinārijas veidojumiem.
Sīkuma vēsture sākas ar tā pirmo pieminēšanu tālajā 1654. gadā. Šajā receptē ieteicams sagriezt maizes šķēli, ielieciet to uz šķīvja un labi iemērc ar šeriju. Ilgi pirms šī brīža Anglijas kulinārijas vēsturē tika sagatavota kūka ar nosaukumu "muļķis". Tas tika izgatavots no ogām un krējuma.
Tikai gadsimtu vēlāk abu desertu sastāvdaļas tiek sajauktas, un tāpēc atklājas patiesais sīkums. Tās obligātās sastāvdaļas paliek putukrējums un heress, un rotājumi var atšķirties no sukādētiem augļiem, ingvera saknēm vai citrusaugļu mizām.
Kārdinošā angļu deserta nosaukums cēlies no viduslaiku angļu valodas vārda "Trufle", kas savukārt "pārmanto" franču "trofeli". Tulkojumā tas nozīmē kaut ko mazu vai “sīkumu”. Tomēr, pieskaroties šai delikatesei, jūs sapratīsit, ka šāds nosaukums ir absolūti nepamatots.
Šodien trifeļu recepte apceļo pasauli. Katrā valstī papildus sastāvdaļām mainās arī to nosaukumi. Itālijā deserts ir pazīstams kā "angļu zupa", jo tas tiek pasniegts lielā traukā ar kausu, savukārt Skotijā to sauc par "whimwham".
Briti uzskata, ka viņu deserts ir galvenais tiramisu parādīšanās cēlonis. Krefeles trifeļu versiju veido dažādu konditorejas izstrādājumu gabali, kas samērcēti rumā, sarkanvīnā vai augļu sulā. Citās valstīs ir receptes, kuru dekorēšanai šerija vietā izmanto želeju, vīnu un skūpstus.
Tradicionālais angļu konditorejas izstrādājums parasti ir vilinošs vaniļas krēma, šerijā vai liķierī iemērcēta sūkļa kūka, krējuma, karameļu un sukāžu maisījums. Pasniedz vai nu lielā stikla formā, vai atsevišķās bļodiņās.
To var pagatavot dažu minūšu laikā, ja jums ir gatavs klaips un krējums, vai arī jūs nolemjat izmantot kūkas gabalus un pat Lieldienu kūku. Turpmāk atliek tikai sakult krējumu un kārtot augļus.
Zemeņu trifele
4 porcijas / 1 maza bļoda
Nepieciešamie produkti: 1 kūku paplāte, 6 ēdamkarotes liķiera, 6 ēdamkarotes zemeņu ievārījuma, 1 un 1/2 tējk svaigi saldētas zemenes, 1 un 1/2 tējk krējuma, 1 ēdamkarote. h. cukura pulveris
Krēmam: 300 ml svaiga piena, 2 vaniļas, 4 olu dzeltenumi, 100 g cukura, 2 un 1/2 ēdamkarotes cietes, 1 ēdamkarote miltu, 20 g sviesta
Dekorēšanai: 20 g sagrieztas mandeles, piparmētru lapas
Sagatavošanas metode: Kūkas pannu sagriež kubiņos. Ielejiet 2 ēdamkarotes liķiera un ļaujiet kubiņiem iemērkt un mīkstināt, pēc tam izklājiet ar ievārījumu.
Krēmam pienu lej katliņā. Pievieno vaniļu un karsē uz mazas uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Citā bļodā apmēram minūti sakuļ dzeltenumus ar cukuru, līdz iegūstat viegli pūkainu krēmu.
Pievieno miltus un cieti un sakuļ līdz viendabīgai masai. Pievieno pienam, noņem no uguns un nedaudz atdzesē. Atgrieziet pannu uz uguns un nepārtraukti maisot, atkal uzvāra. Pievieno atlikušo liķieri un pievieno sviestu.
Sakuļ krējumu un cukura pulveri. Izvēlētajā bļodā, kurā jūs kārtosiet trifeles, ielieciet kūku kārtu no kūkas pannas, zemeņu slāni un nedaudz atdzesēta krējuma slāni. Tad tiek atkārtota tā pati kārtība. Pārklājiet trauku ar foliju un ievietojiet ledusskapī divas stundas. Pasniedzot rotā ar putukrējumu, zemenēm, sagrieztām mandelēm un piparmētru lapām.
Triffle ar ķiršiem
8 tases / 1 liela bļoda
Nepieciešamie produkti: Šokolādes kūku panna vai 5-6 gatavas šokolādes ripiņas šķēles ar sviesta krēmu, 1 burka (800 g) ķiršu kompota, 6 ēdamk. kompota sula, 2 ēd.k. ķiršu brendijs vai degvīns, 1 ēdamkarote. ciete, 2 ēd.k. cukurs, 400 ml svaiga piena, 1 vesela ola + 3 dzeltenumi, 75 g rūgta šokolāde, kas sadalīta mazos gabaliņos, 300 g viegli putukrējuma
Dekorēšanai: Rīvēta šokolāde un sukādes ar sukādēm
Sagatavošanas metode: Izvēlētās bļodas apakšdaļa ir pārklāta ar purviem. Virsū lej jau izspiestos ķiršus, visu kārtīgi mērcējot ar spirtu. Ja vēlaties, lai tas būtu sulīgāks, pievienojiet sulu.
Sajauciet cukuru, cieti un nedaudz piena līdz viendabīgai masai. Pievieno olas un atkal sakuļ. Atlikušo pienu ievieto traukā uz plīts un silda, bet nevārot. Kad šis brīdis tuvojas, ielejiet krējumu.
Iegūto maisījumu ievieto ūdens vannā un pievieno šokolādi. Labi samaisa līdz viendabīgai masai. Pārlejiet ar ķiršiem. Uzglabājiet trauku ledusskapī līdz stingrai, pēc tam pārklājiet ar viegli putukrējumu. Tas atkal atgriežas forši. Pasniedzot, rotā ar sukādēm.
Ieteicams:
Trifeļu Kulinārija
Ir zināms, ka trifeles pievieno tikai izsmalcinātākajiem ēdieniem. Viņi ir iecienījuši gardēžu specialitāšu cienītājus. Trifeļu garša atgādina valriekstu. Bagātīgā aromāta dēļ trifeles tiek izmantotas daudzos ēdienos. Tos var kombinēt ar gandrīz visiem produktiem.
Trifeļu Mānija Inficēja Bulgārus
Daudzi bulgāri sāka izrakt zemes dažādās Bulgārijas vietās, meklējot dārgas melnās sēnes, kas pazīstamas kā trifeles. Cilvēkiem, kuri organizējušies trifeļu meklējumos, nav zināšanu par sēnēm, taču viņi ir dzirdējuši, ka Bulgārijā aug vairāk nekā 30 dārgās delikateses sugu.
10 Iespaidīgas Baltās Tējas Priekšrocības
Balto tēju gatavo no auga Camellia sinensis. Tās lapas un pumpuri pulcējas tieši pirms to pilnīgas atvēršanās, kad tos klāj smalki balti matiņi. Tas ir no kurienes tas nāca baltā tēja iegūst savu vārdu. Baltā tēja satur lielu daudzumu antioksidantu.
8 Iespaidīgas Ananāsu Priekšrocības
Ananāss ir neticami garšīgi un veselīgi tropu augļi. Tas ir bagāts ar uzturvielām, antioksidantiem un fermentiem, kas var cīnīties ar iekaisumu un dažādām slimībām. Ananāsu ēšanai ir daudz priekšrocību, ja jūs to iekļaujat uzturā. Mēs piedāvājam jums 8 iespaidīgus ananāsu ieguvumi veselībai :
Grilētas Zivis - 3 ēstgribas Receptes Vasarai
Gatavošanas pamatnoteikums grilētas vai grilētas zivis nav to izžūt. Pretējā gadījumā tas kļūs grūts un bezgaumīgs. Mēs esam izvēlējušies jums 3 perfektas grila zivju receptes vasaras sezonai, kas apmierinās jūsu kaprīzes un izsalkumu pēc gardām jūras veltēm.
