2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Mīdijas ir delikatese un noderīgs produkts, kas satur dabiskus augstas kvalitātes proteīnus, kuru aminoskābju saturs ir vienāds ar vistas olu.
Turklāt mīdiju sastāvā ietilpst vairāk nekā 30 minerālvielu un mikroelementu, tāpēc, lai saglabātu šī produkta uzturvērtību, ir jāapgūst kā pareizi pagatavot mīdijas. No mīdijām var pagatavot zupas, plovu, salātus un sautējumus.
Pasniedz ar rīsiem, kartupeļiem, makaroniem, gaļu, zivīm, dārzeņiem, augļiem un zaļumiem - bez čaumalas vai ar čaumalu. Mīdijas garša ir ļoti maiga un patīkama, salda un sāļa, bet pats galvenais - tajās ir maz kaloriju (80 kalorijas uz 100 gramiem gaļas), tāpēc jūs varat tās ēst jebkurā daudzumā, nebaidoties no problēmām ar figūru.
Tagad mēs centīsimies saprast kā pagatavot mīdijas vislabākajā veidā.
Nav noslēpums, ka gliemenes kopā ar garnelēm ir vienas no populārākajām jūras veltēm Krievijā un visās Vidusjūras valstīs. Šo mīkstmiešu maiga mīkstums ir ideāli piemērots dažādu ēdienu pagatavošanai.
Pirms mīdiju gatavošanas tās rūpīgi jānomazgā no smiltīm.
Četri padomi gliemju izvēlei
Eksperti saka, ka labām mīdijām vajadzētu smaržot tikai jūrā, un, ja tām ir nepatīkama smaka, tas nozīmē, ka produkts ir sabojājies. Mīkstmiešu čaumalām jābūt cieši noslēgtām.
Kvalitatīvie saldētas mīdijas parasti ir gaiši dzeltenā krāsā, bez plaisām uz ledus virsmas. Šādu defektu klātbūtne liek domāt, ka gliemenes jau ir atkausētas un tāpēc ir zaudējušas derīgās īpašības.
Lielās mīdijas ir sulīgākas un garšīgākas nekā mazās mīdijas.
Konkursa gliemju gaļa tiek kombinēta ar visiem produktiem.
Kā pagatavot mīdijas, ja tās tikko iegādājāties veikalā?
Foto: Jordanka Kovačeva
Svaigas jūras veltes tiek gatavotas tajā pašā dienā vai kā pēdējo iespēju tās var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas. Pirms pagatavot mīdijas, notīrīti no čaumalām, tie ir labi jānomazgā no smiltīm.
Tagad parunāsim par to, cik ilgi mīdijas gatavo?
Konkursa mīkstmiešus vajadzētu vārīt lielā siltumā sālsūdenī ar garšvielām: svaigi - 5-7 minūtes, saldēti - 7-10 minūtes.
Gatavojot gliemenes, kas sasaldētas bez čaumalas, to garšu varat uzlabot ar citronu sulu un baltvīnu. Ja šos produktus sajauc ar olīveļļu, ķiplokiem un zaļumiem, jūs iegūstat perfektu gliemju mērci.
Jūras un upju mīdijas: kā gatavot?
Daudzas mājsaimnieces interesējas par to, kā pagatavot gliemenes čaumalās, un šeit ir daži svarīgi noteikumi. Pirmkārt, čaumalas ar plaisām tiek noņemtas (tās nekad nedrīkst ēst), pēc tam labās čaumalas divas minūtes jāiegremdē verdošā ūdenī, jāatver čaumalas, čaumalas jānoņem un rūpīgi jāizskalo ar ūdeni. Aļģes un smiltis.
Mīdijas jāpārklāj ar ūdeni, uzvāra, ūdeni izmet un 10 minūtes vāra jaunā ūdenī. Kad čaumalas ir atvērtas un visā virtuvē izplatās garšīgs aromāts, mīdijas ir gatavas!
Pasniedziet mīdijas karsti un negatavojiet tos turpmākai lietošanai, jo saindēšanās briesmu dēļ šo ēdienu nav ieteicams sildīt.
Gatavojot mīdijas, ir vēl viens svarīgs noslēpums: neskatoties uz to, ka mīkstmiešu mīkstmiešu gaļa tiek apvienota ar jebkādiem produktiem, labāk to nejaukt ar neko.
Eksperti saka, ka, piemēram, gliemju salātiem vajag tikai pētersīļus, citronu, sāli un piparus un nedaudz olīveļļas.
Kā kalpot svaigas gliemeneslai saglabātu šī ēdiena cēlumu un izsmalcinātību? Pasniedziet tos atsevišķi ar labu baltvīnu, citronu un zaļumiem.
Ieteicams:
Ātra Darbnīca: Kā Pagatavot Perfektu Mīklu Mājās
Noguris no veikala pirkt bezgaršīgu rauga mīklu? Vai vēlaties to pagatavot pats savā virtuvē? Bieži mīcot jauku mīklu ir patiešām grūts uzdevums daudzām mājsaimniecēm. Jūs varat būt ideāls pavārs, taču kūku, picu, pīrāgu cepšana no mājās gatavotas rauga mīklas joprojām nav atrisināma:
Kā Pagatavot Mīdijas
Lai izbaudītu svaigi pagatavotu mīdiju garšu, jums jāzina, ka ēdiena gatavošanai ir piemērotas tikai cieši noslēgtas un bez defektiem mīdijas. Pēc termiskās apstrādes gliemenes ir jāatver, pretējā gadījumā tās nekavējoties jāizmet, jo tās nav derīgas lietošanai pārtikā.
Ātrā Darbnīca: Pašdarināti Pelmeņi
Tradīcija mājās gatavotu pelmeņu pagatavošana ir stingri iesakņojies krievu virtuvē. Izgatavoti no augstas kvalitātes produktiem pēc pārbaudītas receptes, tie aizstāja veikala produktus un kļuva par iecienītu ēdienu daudzās ģimenēs. Pelmeņiem sagatavo neraudzētu mīklu un sulīgu viena vai vairāku veidu gaļas pildījumu.
Ātrā Darbnīca: žāvētu Tomātu Sagatavošana
Vai jums patīk tomāti? Nogatavojušies, sulīgi, svaigi vai konservēti, salātos, zupās, uzkodēs … Mēs iesakām izmēģināt vēl vienu iespēju pagatavot šo dārzeņu - žāvētus tomātus. Labākās šādu tomātu receptes var atrast itāļu virtuvē. Šajā siltajā valstī raža tiek uzglabāta vienkāršākajā un izturīgākajā veidā - ar saules palīdzību.
Ātrā Darbnīca: Kā Pagatavot Liellopa Un Cūkgaļas Mēli
Liellopu un cūkgaļas mēles tiek uzskatīti par delikatesēm to maigās mīkstās struktūras, izsmalcinātās garšas, vitamīnu satura un uzturvērtības dēļ. Mēles struktūra ir nepārtraukts muskulis, kura dēļ tajā ir olbaltumvielas, noteikts tauku daudzums un praktiski nav ogļhidrātu.
