2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Tradīcija mājās gatavotu pelmeņu pagatavošana ir stingri iesakņojies krievu virtuvē. Izgatavoti no augstas kvalitātes produktiem pēc pārbaudītas receptes, tie aizstāja veikala produktus un kļuva par iecienītu ēdienu daudzās ģimenēs. Pelmeņiem sagatavo neraudzētu mīklu un sulīgu viena vai vairāku veidu gaļas pildījumu.
Tur ir vairāku veidu pelmeņi: Sibīrijas, Urālu, Amūras, Tālo Austrumu, Maskavas, mazkrievu valodas. Šajā meistarklasē jūs atradīsit vienkāršas un pārbaudītas receptes. Gatavosim kopā!
Klimpu recepte
Produkti: malta gaļa: liellopa gaļa - 600 g, sarkanais sīpols - 1 gab., Ķiploki - 2 krustnagliņas, sāls - pēc garšas, malti melnie pipari - pēc garšas, ūdens - 30 ml, pipari - 0. 5 gab.
Mīkla: olas - 1 gab., Milti - 600 g, ūdens - 250 ml, sāls - 1 tējkarote.
Sagatavošanas metode:
1. Lai pagatavotu malto gaļu, sagatavojiet gaļu, dārzeņus un garšvielas. Liellopu gaļu sagriež mazos gabaliņos. Notīriet sīpolus un ķiplokus. Sagrieziet sīpolu un pusi piparu vairākos gabaliņos. Visas sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Maltai gaļai pievieno sāli, maltus melnos piparus un ūdeni. Tad mīciet malto gaļu ar rokām, lai tā būtu sulīga.
3. Sagatavojiet vienkāršu neraudzētu mīklu. Lai to izdarītu, miltus iesijā dziļā traukā. Izveidojiet aku centrā.
4. Sakuliet olu un pievienojiet nedaudz ūdens akai, pievienojiet šķipsniņu sāls. Uzmanīgi sāciet mīcīt mīklu. Pakāpeniski pievienojiet atlikušo ūdeni.
5. Mīciet mīklu. Tam jābūt elastīgam. Ielieciet mīklu bļodā, pārklājiet ar mitru dvieli un atstājiet 30 minūtes uzrūgt.
6. Apkaisiet miltus uz darba virsmas, sadaliet mīklu divās daļās un katru slāni sarullējiet apmēram 2 mm biezumā.
7. Izgrieziet mazus apļus, ievietojiet pildījumu katra centrā. Saspiediet katras klimpas malas un labi pielīmējiet pusmēness galus.
8. Ielieciet ūdeni uz uguns. Pēc garšas pēc izvēles pievienojiet lauru lapu. Kad ūdens vārās, ielieciet pelmeņi katlā. Vāra, laiku pa laikam maisot, līdz pelmeņi parādās uz virsmas. Pagaidiet vēl dažas minūtes un izslēdziet siltumu. Pasniedziet uz galda karstus pelmeņus ar buljonu, skābo krējumu, dārzeņiem vai sviestu. Labu apetīti!
Ieteikumi:
• Lai klimpu pildījums būtu garšīgs un sulīgs, izmantojiet vairāku veidu gaļu.
• Lai mīkla būtu labi izveidota, nevāra vienlaikus daudz. Ja pildījuma ir par daudz, mīklu var mīcīt vēlreiz.
• Pelmeņu mīklai varat pievienot dabīgas krāsvielas.
Tādā veidā jūs padarīsit savu iecienīto ēdienu ne tikai garšīgu, bet arī interesantu.
• Pelmeņus var tvaicēt vai cept pannā, šī opcija būs ne mazāk garšīga.
• Mājas klimpas uz ilgāku laiku - sasaldējiet tos tūlīt pēc vārīšanas. Ir svarīgi, lai pildījums pirms sasaldēšanas neizdalītu sulu.
Ieteicams:
Ātra Darbnīca: Kā Pagatavot Perfektu Mīklu Mājās
Noguris no veikala pirkt bezgaršīgu rauga mīklu? Vai vēlaties to pagatavot pats savā virtuvē? Bieži mīcot jauku mīklu ir patiešām grūts uzdevums daudzām mājsaimniecēm. Jūs varat būt ideāls pavārs, taču kūku, picu, pīrāgu cepšana no mājās gatavotas rauga mīklas joprojām nav atrisināma:
Ātrā Darbnīca: žāvētu Tomātu Sagatavošana
Vai jums patīk tomāti? Nogatavojušies, sulīgi, svaigi vai konservēti, salātos, zupās, uzkodēs … Mēs iesakām izmēģināt vēl vienu iespēju pagatavot šo dārzeņu - žāvētus tomātus. Labākās šādu tomātu receptes var atrast itāļu virtuvē. Šajā siltajā valstī raža tiek uzglabāta vienkāršākajā un izturīgākajā veidā - ar saules palīdzību.
Ātrā Darbnīca: Kā Pagatavot Mīdijas?
Mīdijas ir delikatese un noderīgs produkts, kas satur dabiskus augstas kvalitātes proteīnus, kuru aminoskābju saturs ir vienāds ar vistas olu. Turklāt mīdiju sastāvā ietilpst vairāk nekā 30 minerālvielu un mikroelementu, tāpēc, lai saglabātu šī produkta uzturvērtību, ir jāapgūst kā pareizi pagatavot mīdijas .
Pelmeņi - Krievijas čempions No Sibīrijas
Krievu virtuve ir daudzveidīgs un garšīgs, vilinošs ar oriģinālajiem ēdieniem un dzērieniem. Starp pasaules lielākās valsts klasiķiem ir labi pazīstami Bulgārijā boršši, pīrāgi un pankūkas, kā arī zivis visās formās, medus, degvīns. Tomēr tie neapšaubāmi ir vieni no atpazīstamākajiem krievu ēdieniem pelmeņi .
Ātrā Darbnīca: Kā Pagatavot Liellopa Un Cūkgaļas Mēli
Liellopu un cūkgaļas mēles tiek uzskatīti par delikatesēm to maigās mīkstās struktūras, izsmalcinātās garšas, vitamīnu satura un uzturvērtības dēļ. Mēles struktūra ir nepārtraukts muskulis, kura dēļ tajā ir olbaltumvielas, noteikts tauku daudzums un praktiski nav ogļhidrātu.
