2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Kombucha ir salda tēja ar fermentētu raugu un baktērijām. Tam ir japāņu nosaukums, saknes senajā Ķīnā, kā arī īpaša godināšana un kults Amerikas Savienotajās Valstīs.
Lielākā daļa cilvēku uzskata Kombucha par garšīgu dzērienu, taču daudzi no viņiem domā, ka tas ir absolūti pretīgi. Kustības Kombucha sekotāji slavē dzēriena pozitīvo ietekmi uz viņu ķermeni un mīl tā garšu, taču, ja jūs pievēršat uzmanību tā izskatam, šis dzēriens paliek pretīgs pirmais iespaids uz cilvēkiem, kuri to nav izmēģinājuši.
Tiem no jums, kuri nezina, kas tas ir, ir labi uzzināt vairāk par brīnišķīgā dzēriena izcelsmi, ieguvumiem veselībai un noslēpumaino dzīves ciklu.
Kas ir Kombucha?
Kombucha tiek pagatavots, pievienojot raugu tējas un cukura maisījumam un atstājot rūgt septiņas līdz četrpadsmit dienas. Baktērijas un rauga līdzīgas sēnītes aug un attīstās rozā želejai līdzīgas pankūkas formā, ko dēvē arī par māti, kas pārtikā izmanto tēju un cukuru. Mazāki organismi, saukti par zīdaiņiem, tiek atrauti no mātes un bieži tiek doti vai pārdoti citiem cilvēkiem, kuri vēlas sākt audzēt un ražot Kombucha. Iegūtais dzēriens dabiski gāzēts ar rauga un etiķa norādēm. Tās garša noteikti nav patīkama visiem.
Kombučas kultūras pieaugums
Pirms 1960. gada Kombuča ASV bija salīdzinoši nedzirdēta. Tas 20. gadsimta otrajā pusē bija iecienīts veselības šefpavāru vidū, bet tas tika apturēts ASV tirgū 1995. gadā, kad Slimību kontroles centrs (CDC) publicēja ziņojumu, kurā Kombucha patēriņš tika sasaistīts ar sievietes slimību. Kas dzēra mājās gatavotu versiju un cieta no metaboliskas acidozes (skābes uzkrāšanās organismā).
Bet šis dzīvais dzēriens ilgi nepaliek miris. Plaša veselības pārtikas mānija sākās 2003. gadā, kad daudzi cilvēki meklēja dzērienu kā alternatīvu saldumiem un veidu, kā palielināt probiotiku devu.
Šodien ir vairāki uzņēmumi, kas ražo Kombucha visā pasaulē. Ir pat Kombucha bāri, kas ir atvērti tādās vietās kā Norfolka, Virdžīnija, Portlenda, Oregona un Sanfrancisko.
Saskaņā ar Amerikas mārketinga pētījumu firmas pētījumu un ziņojumu Kombucha pārdošanas apjomi no 2013. gada jūnija līdz 2014. gada jūnijam bija 127 miljoni USD.
Kombucha potenciālie ieguvumi veselībai
Lai gan ir veikti vairāki oficiāli pētījumi par dzēriena ietekmi uz mūsu veselību, fani dedzīgi apgalvo, ka Kombucha ikdienas dzeršana ir lieliska aknu funkcijai, uzlabo resnās zarnas veselību un palielina imūnsistēmu.
• Aknu darbība: pētījums ar dzīvniekiem, kas publicēts žurnālā Microbiology and Biotechnology 2009. gadā, parādīja, ka Kombucha glikuronskābe saistās ar toksīniem, kas izraisa aknu bojājumus, un izvada tos no ķermeņa;
• Zarnu veselība: maz kofeīna un cukura, kā arī daudz vitamīnu un minerālvielu, Kombucha satur arī labvēlīgas baktērijas (piemēram, tās, kas atrodamas jogurtā), kuras tiek uzskatītas par labvēlīgām gremošanas sistēmas veselībai;
• Imunitāte: tādu labvēlīgu baktēriju augšana kā, piemēram, Kombucha, var palīdzēt saglabāt zarnu veselību un spēcīgi stimulēt vielmaiņu;
• Antioksidanti: papildus probiotikas ieguvumiem antioksidants, kas pazīstams kā D-cukura-1,4-laktons (DSL), Kombucha fermentācijas procesa rezultātā. DSL var mazināt oksidatīvo stresu, iekaisumu un novērst depresiju.
Kā tiek sagatavota Kombucha?
Lai pagatavotu Kombucha, jums nav jābūt profesionālam pavāram vai ķīmiķim. Entuziastiski mājas alus darītāji saka, ka gatavošana viņu pašu virtuvē nodrošina optimālu kvalitāti un garšu. Šī ir daļa no procesa:
Jums jāatrod mazuļu skābene. Cilvēki parasti meklē savu draugu loku vai pārlūko tiešsaistes vietnes, lai redzētu, kur viņi var atrast Kombucha savā apkārtnē.
1. Lielā stikla burkā pievienojiet mazuļa sūkli saldinātā melnā vai zaļā tējā, tējai jābūt pilnībā atdzesētai. Kombučas garšu vislabāk iegūst, ja tēju saldina ar rafinētu cukuru;
2. Pievienojiet šķidrumu, kas nāk ar mazuļa sūkli. Ja tam nav pievienota vismaz 1/4 tase šķidruma, nomainiet to ar destilētu balto etiķi. Tas pazeminās pH līmeni un novērsīs svešķermeņu vai rauga augšanu;
3. Pārklājiet ar sterilu virtuves dvieli, lai gaiss varētu cirkulēt un pasargātu dzērienu no kukaiņiem. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā;
4. Maisījumu raudzē 7 līdz 10 dienas, pēc tam izveidoto sūkli noņem. Tas tiek atlicināts lietošanai citai tējai vai ievietots ledusskapī ar nelielu daudzumu šķidruma turpmākai lietošanai.
Dzēriens ir aromatizēts. Tam var pievienot citas garšas, piemēram, augļus vai ingveru. Pirms pildīšanas pudelēs uzglabāt vēl divas dienas. Citas infūzijas idejas ir citrusaugļi, karsti, mango, žeņšeņs, lavanda, plūškoks un granātābols.
Kombucha vēl trīs dienas uzturas vēsā vietā, lai attīstītu dabisko karbonizācijas procesu.
Dzēriens tiek uzglabāts 30 dienas.
Kombucha blakusparādības
Pati Kombucha tiek uzskatīta par drošu dzeršanu, taču jāpatur prātā dažas svarīgas vadlīnijas:
• Brūvējot mājas alus darītavā vai mājas virtuvē, var būt nesterili apstākļi, kas dzērienā var ienest neveselīgas baktērijas;
• Dzeriet ar mēru. Metaboliskā acidoze var būt pārmērīga alkohola un alkohola lietošanas blakusparādība;
• CDC brīdina, ka mājas alus darītājiem nevajadzētu uzglabāt Kombucha materiālos, kas satur toksiskus elementus, kas tos spēj izdalīt;
• Grūtniecēm vai sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, nevajadzētu dzert Kombucha tā paša iemesla dēļ, ka viņām nav ieteicams ēst pelējuma un gatavus mīkstus sierus.
Šis raksts ir izglītojošs. Pirms lietošanas konsultējieties ar speciālistu. Pirms sākt Kombucha kulinārijas preparātus, konsultējieties ar personu, kas pārzina tehnoloģiju un tās specifiku.
Ieteicams:
Piparu Diēta Ir Kļuvusi Par Hitu! Ēd Un Zaudē Svaru
Melnie pipari ir viena no vismīļākajām un bieži lietotajām garšvielām gan mājās, gan ārzemēs. Tomēr izrādās, ka viņa ir viena no labākajām vāja ķermeņa draudzenēm. Eksotiskas un neapstrādātas svara korekcijas metodes, piemēram, stingras diētas, nav noderīgas mūsu ķermenim un organismam.
Cepta Cūkgaļa Ir Kļuvusi Par Dānijas Nacionālo ēdienu
Dānijas nacionālais ēdiens jau ir zināms - konkurss noteica, ka tam jābūt ceptai cūkgaļai ar pētersīļu mērci. Par nacionālo ēdienu jau nobalsojuši 28 000 cilvēku, un konkursā kopumā nobalsojuši 63 000 cilvēku. Organizatori paskaidro, ka šie 28 tūkstoši ir vienādi ar aptuveni 44 procentiem no visiem, kas piedalījās.
Portobello - Gardā Sēne, Kas Mūsu Vidukli Notur Plānu
Portobello sēnēm ir intensīva garša un maiga tekstūra. Tie nodrošina vairākas būtiskas uzturvielas, bet nesatur daudz kaloriju, kas padara tos par uztura bagātinātāju jebkurai diētai. Portobello sēnes ir labs šķiedrvielu avots un satur daudz ūdens, kas padara tās zemu enerģijas blīvumu.
Kaķu Gaļa Vjetnamā Ir Kļuvusi Par Delikatesi
Vjetnamā papildus suņu gaļai kaķu gaļa pēdējā laikā ir kļuvusi par delikatesi, informē AFP. Saskaņā ar Hanojas pilsētas restorāna vadītāju - Van Dungam daudzi cilvēki pasūta kaķu gaļu, jo tā ir kaut kas jauns un atšķirīgs, un viņiem ir interesanti izmēģināt tās garšu.
Cūkgaļa ēdienkartē Randersas Pilsētai Ir Kļuvusi Par Obligātu
Saskaņā ar vietējā parlamenta pēdējo lēmumu Dānijas pilsētas Randersas valsts ēdnīcām būs pienākums piedāvāt cūkgaļu saviem klientiem, ziņo AFP. Par izmaiņām tika nobalsots, lai aizsargātu Dānijas nacionālās kulinārijas tradīcijas, saka pasākuma atbalstītāji.
