2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Gaļa ir viens no visvairāk vēlamajiem pārtikas produktiem. To var pakļaut dažāda veida termiskai apstrādei, kā arī žāvēt ārpusē. Tomēr, ja jums nav vietas, kur pakārt drupatas, varat tās arī nosusināt krāsnī. Lūk, ko meklēt, žāvējot gaļu krāsnī.
Gaļas izvēle
Liellopu gaļa vislabāk ir žāvēšanai. Tas nav tik taukains kā cūkgaļa un nav tik ciets kā jērs. Cūkgaļa nav labākais risinājums, jo žāvēšanas laikā lielākā daļa tauku izkusīs.
Žāvētas cūkgaļas derīguma termiņš ir īsāks, jo tajā ir liels tauku saturs. Turklāt, lai iegūtu kvalitatīvu žāvētu gaļu, ēdiena gatavošanai nav jāpērk saldēta gaļa. Gala produkts būs zemākas kvalitātes.
Gaļa jāizvēlas pēc šādiem kritērijiem: krāsa, smarža, izskats, tekstūra, zemādas tauku un kaulu smadzeņu stāvoklis, cīpslas un gaļas buljona kvalitāte.
Liellopu gaļas krāsa ir labākais tās kvalitātes rādītājs. Svaigai liellopa gaļai jābūt gaiši sarkanai, sagriežot, un taukainajiem starpslāņiem jābūt baltiem, krēmkrāsas vai dzelteniem.
Gaļas smaržai jābūt dabīgai, patīkamai, bez piemaisījumiem, pūstošām notīm, narkotikām vai citas sliktas smakas. Ja gaļu sagriež, sulai jāpaliek dzidrai.
Gaļas konsistenci var pārbaudīt, nospiežot uz tās virsmas. Kaulu smadzenēm jābūt dzeltenai un pilnībā jāaizpilda cauruļveida kaulu vieta.
Kad esat izvēlējies gaļu, varat turpināt gatavot.
Sagatavošanās darbi
Gaļu vajadzētu mazgāt zem tekoša ūdens, kura temperatūra nepārsniedz 25-30 grādus. Šajā temperatūrā mikroorganismu izplatība tiek samazināta par 100%.
Noņemiet vēnas un taukus, dodieties uz sāta sajūtu. Sagrieziet gabaliņus 1 cm biezumā. Gaļu 4 stundas pārklājiet ar smalki sagrieztiem sīpoliem, melnajiem pipariem, lauru lapu un citām garšvielām, pēc tam noņemiet tos un vienā kārtā ielieciet gaļu uz cepešpannas. Ja nepieciešams, pievienojiet papildu sāli un piparus.
Žāvēšana
Iestatiet krāsns temperatūru līdz 50-60 grādiem pēc Celsija. Izvēlieties ventilācijas režīmu. Ja tādu nav, cepeškrāsns durvis tiek atvērtas pastāvīgai gaisa cirkulācijai.
Pēc 10-12 stundām iegūst cietus, elastīgus gabalus ar tumšu krāsu. Produkts ir gatavs lietošanai.
Ieteicams:
Brīnums! Viņi Pārdod Liellopa Gaļas Desu Bez Liellopa Gaļas
Acīmredzot Einšteinam nebija taisnība, sakot, ka bezgalīgas ir tikai divas lietas - Visums un cilvēka stulbums. Patiesībā ir vēl trešā - tā ir ražotāju un tirgotāju negodprātīgā atjautība. Rūpīgāk aplūkojot svaigu desu etiķetes, tiek atklātas neticamas iespējas un pārtikas nozares progress.
Dārzeņu žāvēšana
Žāvēšana augļi un dārzeņi aizrauj arvien vairāk cilvēku. Pat mājās mēs varam pagatavot žāvētus dārzeņus, kurus pēc tam var izmantot dažādiem ēdieniem. Žāvēti dārzeņi ir ļoti populāri un arvien vairāk tiek izmantoti ēdiena gatavošanā.
Kā žāvēt Zaļās Garšvielas Krāsnī Un Mikroviļņu Krāsnī
Zaļās garšvielas ir zināmas un jau ilgu laiku atrodas uz mūsu galda. Atšķirībā no eksotiskām garšvielām, kas piegādātas no tālām zemēm, tās auga apkārt - dārzos, mežos, pļavās. Viņiem bija arī ārstnieciskas īpašības. Viduslaikos tos izmantoja mūki un dziednieki.
Sēņu Uzglabāšana Un žāvēšana
Sēnes ir īpašs dārzenis un ļoti ātri bojājas. Tāpēc, ja esat nolēmis tos uzglabāt ziemai, nevajadzētu pārāk ilgi gaidīt pēc tam, kad esat tos iegādājies vai salasījis, jo pastāv risks, ka tie kļūs nederīgi ēšanai. Labākais variants sēņu uzglabāšanai ir atstāt tos mierā (bez citiem dārzeņiem) papīra maisiņā, kas jāatver, lai dārzeņi varētu elpot.
Smalkumi Augļu žāvēšanā Mājās
Žāvēti augļi ir ļoti garšīgs un barojošs ēdiens, satur ļoti vienkāršus cukurus un satur daudz kaloriju. Žāvējot, augļu īpašības tiek saglabātas daudz vairāk nekā konservētos augļos, vienlaikus samazinot ūdens saturu. Tāpēc žāvēti augļi ir īsts noderīgu vielu buķete.
