2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Žāvēti augļi ir ļoti garšīgs un barojošs ēdiens, satur ļoti vienkāršus cukurus un satur daudz kaloriju.
Žāvējot, augļu īpašības tiek saglabātas daudz vairāk nekā konservētos augļos, vienlaikus samazinot ūdens saturu.
Tāpēc žāvēti augļi ir īsts noderīgu vielu buķete. Piemēram, tikai 50 grami žāvētu ķiršu var apmierināt ķermeņa ikdienas vajadzību pēc kobalta, B6 vitamīna un magnija, un daži žāvēti aprikozes - pēc kālija un dzelzs.
Ja dienā apēdīsiet 5 žāvētas plūmes, vīģes vai aprikozes, jūs aizmirsīsit problēmas ar kuņģi, jo tajās esošās šķiedras noteikti regulēs kuņģa-zarnu trakta darbu.
Augļu žāvēšana mājās
Žāvēšanas mērķis ir samazināt ūdens daudzumu, sildot un tādējādi novēršot baktēriju attīstību, kas sabojā pārtiku.
Šim nolūkam jāizvēlas nogatavojušies un veselīgi augļi. Ja ir bojātas daļas, tās ir jānoņem.
Nomazgājiet, kārtojiet un sagrieziet augļus plānās šķēlēs. Augļu sagriešana ļauj sausam gaisam vispirms cirkulēt un izžūt augļa virsmu. Jo augstāks ūdens saturs augļos, jo lielākos gabalos jums tas jāgriež.
Augļi tiek žāvēti dabiskos apstākļos saulē un gaisā vai plītīs zemā temperatūrā.
Žāvējot, augļi un dārzeņi piedzīvo vairākas izmaiņas - fiziskas, ķīmiskas, bioloģiskas. Neskatoties uz to, tie joprojām ir bagāti ar ogļhidrātiem un minerālvielām.
Augļi jānovieto uz koka restēm, pakļauti saulei un jārūpējas, lai nepieskartos augsnes virsmai un veģetācijai. Ir labi tos sakārtot vienā kārtā un novietot saulainās vietās ar gaisa straumēm.
Jums jābūt gatavam segt restes, ja lietus līst.
Augļu žāvēšanu krāsnī var veikt neatkarīgi no laika apstākļiem. Pēc augļu tīrīšanas tos ievieto tīrā un sausā pannā. Ja vēlaties, dibenu var pārklāt ar sadzīves papīru. Krāsns tiek uzkarsēta līdz 40-45 grādiem.
Ieteicams izmantot nakts enerģiju, jo augļi parasti tiek žāvēti visu nakti. Augļi tiek uzskatīti par sausiem, ja nospiež, tie nemitrina pirkstus.
Paplātē pēc kārtas izkārtoti sulīgi augļi / zemenes, vīģes, aprikozes, persiki / lielākie ar griezumu uz augšu. Ķiršus un tamlīdzīgus izstrādājumus žāvē ar kauliņiem, plūmes ar kauliņiem vai bez tiem, un sēklas notīra no sēklām un sagriež.
Ieteicams:
Smalkumi Mājas Baltvīna Pagatavošanā
Vīna stiprums ir atkarīgs no tā pagatavošanai izmantotā cukura daudzuma. Fermentācijas laikā alkohols veidojas no cukura. Pievienojot apmēram 20 gramus cukura uz 1 litru, vīna stiprums palielinās par aptuveni 1 grādu. Piemēram, lai iegūtu vīnu ar 11 grādiem, uz litru šķidruma nepieciešami 220 grami cukura.
Dārzeņu žāvēšana
Žāvēšana augļi un dārzeņi aizrauj arvien vairāk cilvēku. Pat mājās mēs varam pagatavot žāvētus dārzeņus, kurus pēc tam var izmantot dažādiem ēdieniem. Žāvēti dārzeņi ir ļoti populāri un arvien vairāk tiek izmantoti ēdiena gatavošanā.
Gaļas žāvēšana Krāsnī
Gaļa ir viens no visvairāk vēlamajiem pārtikas produktiem. To var pakļaut dažāda veida termiskai apstrādei, kā arī žāvēt ārpusē. Tomēr, ja jums nav vietas, kur pakārt drupatas, varat tās arī nosusināt krāsnī. Lūk, ko meklēt, žāvējot gaļu krāsnī.
Sēņu Uzglabāšana Un žāvēšana
Sēnes ir īpašs dārzenis un ļoti ātri bojājas. Tāpēc, ja esat nolēmis tos uzglabāt ziemai, nevajadzētu pārāk ilgi gaidīt pēc tam, kad esat tos iegādājies vai salasījis, jo pastāv risks, ka tie kļūs nederīgi ēšanai. Labākais variants sēņu uzglabāšanai ir atstāt tos mierā (bez citiem dārzeņiem) papīra maisiņā, kas jāatver, lai dārzeņi varētu elpot.
Kulinārijas Smalkumi Mājās Gatavotu Bageti Pagatavošanā
Mājasdarbs bagetes ir lielisks maizes aizstājējs. Pagarināti vai apaļi - neatkarīgi no formas, kādā jūs tos sagatavojat, tie vienmēr būs svaigi, ar kraukšķīgu garoziņu un mīkstu, pūkainu vidi. Nepieciešamie produkti 2 gabaliem: 250 ml.
