2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Franču virtuve ir pazīstama visā pasaulē, un, ja jūs vismaz vienu reizi izmēģināsiet slavenākos franču ēdienus, jūs tos nekad neaizmirsīsit. Svaigas garšvielas ir viens no franču virtuves noslēpumiem, un tas ir saprotams.
Galu galā viņi var pārveidot jebkuru ēdienu līdz nepazīšanai. Tāpēc Francijā uz balkoniem bieži var redzēt mazdārziņus - tur bez ziediem audzē arī zaļās garšvielas. Galu galā viņiem vajadzētu būt katras mājsaimnieces virtuvē.
Franču virtuvē visbiežāk izmantotās tradicionālās garšvielas
Tātad, kas ir visizplatītākie aromātiskie garšvielas franču virtuvē?
Baziliks
Protams, baziliks ir viņu vidū. Tās popularitāte ir saistīta ar faktu, ka tas labi sader ar tomātiem, un franči tos bieži izmanto ēdiena gatavošanā. Baziliks ir ideāli piemērots gandrīz visam - omletēm, salātiem, zupām, gaļas ēdieniem un mērcēm, izņemot kartupeļus.
Kervels
Savvaļas ķirši (arī lūpu krāsa vai franču pētersīļi) ir ļoti smaržīgs augs, kas patiešām izskatās kā pētersīļi. Franči viņu dievina un izmantojiet to tikai svaigu, jo žāvēšanas laikā tas zaudē garšu. Pievienojiet to biezpienam, olu ēdieniem, gaļai un zivīm.
Estragons
Franči saka, ka viņi pirmie novērtēja estragonu kā pikantu un atsvaidzinošu garšvielu, un pārējā pasaule par to uzzināja no viņiem. Franču estragons tiek atzīts par labāko kulinārijas vajadzībām - to pievieno zupām, gaļas un dārzeņu ēdieniem, kā arī mērcēm. Ja izmantojat estragonu, pievienojiet šo garšvielu pašā vārīšanas beigās, jo pretējā gadījumā aromāts var pazust.
rozmarīns
Rozmarīns ir nākamais rindā garšviela, kuru mīl franči. Viņi to lieto uzmanīgi, nelielos daudzumos. Galu galā, ja jūs pārspīlējat ar šo garšvielu, tad jūsu kulinārijas šedevriem var būt nedaudz rūgta garša. Bet, ja ēdienam pievienojat diezgan daudz rozmarīna, tad tas daudziem patiks.
Caur
Puravu bieži izmanto slaveno franču zupu pagatavošanai. Tam ir mēreni asa garša, tāpēc to dažreiz pievieno franču mērcēm. Ķiploki ir populārāki Francijas dienvidos - tur tos sajauc ar olīveļļu un dārzeņu, gaļas un makaronu ēdienu aromatizēšanai!
Timiāns
Franči aktīvi lieto timiānu, kad vēlas pagatavot konfit (tāda veida ēdiens ar gaļu, kas pagatavots lēni gatavojot zemā temperatūrā). Trauks izrādās sulīgs, nedaudz sāļš un ļoti garšīgs. Timiāns tā īpašību (lēni augoša aromāta) dēļ ir ideāls šim ēdienam. Ja jūs veicat konfitenci, noteikti pievienojiet timiānu pašā vārīšanas sākumā. To var izmantot arī pākšaugu un gaļas ēdienu pagatavošanā - tas būs garšīgi.
Majorāns
Frančiem patīk majorānu pievienot gaļas pīrāgiem, zupām, buljoniem un mērcēm - tiem lieliski garšo saldā smarža un pikanta garša.
Garšīgs
Tīrā veidā sāļus franču ēdieniem pievieno reti. Vēlams lietot kopā ar sīpolu vai pētersīļu sulu. Garšviela karstām zupām piešķir īpašu bagātīgu aromātu. Jums atliek tikai ievietot šo garšvielu īpašā maisiņā kopā ar lauru lapu un iegremdēt verdošā šķidrumā.
Provansas garšvielas
Droši vien daudzi ir dzirdējuši par t.s. Provansas garšvielas. Lielākajai daļai cilvēku šis maisījums patīk, tāpēc to aktīvi izmanto salātu, zupu, karsto ēdienu un dažādu mērču pagatavošanā. Kas ir iekļauts Provansas garšvielās?
Precīzas receptes nav (katram ir sava), taču visbiežāk sastāvā var redzēt baziliku, piparmētru, salviju, rozmarīnu, timiānu, oregano un majorānu.
Skaists pušķis
Ir arī tā sauktais garni pušķis - pētersīļu, lauru lapu, timiāna, bazilika, melno piparu, selerijas, rozmarīna un pikanto maisījums. Šis "pušķis" tiek sasiets ar kulinārijas diegiem vai ievietots īpašā maisiņā, pēc tam uz dažām minūtēm iemērc karstā zupā. Pēc tam garšvielas noņem, ļauj tām nožūt un pēc tam vairāk nekā vienu reizi izmanto citu zupu aromatizēšanai.
Neaizmirsīsim par desertiem
Protams, franču konditori saviem kulinārijas šedevriem pievieno augstākās kvalitātes vaniļu, svaigu citrona miziņu, Ceilonas kanēli, muskatriekstu un nedaudz ingvera.
Karaliene Lavanda
Foto: Tawnyowl /pixabay.com
Bet lavanda ir īsta franču deserta garšviela!! Tai ir pīrāgu smarža un noturīga garša, tā ir aromatizēta ar cukuru un nedaudz pievienota desertiem. Papildu, lavanda izmanto dārzeņu ēdienu, mērču, sautējumu pagatavošanai.
Pēc īsa skatiena pikantas franču garšvielas, mēs varam ieteikt tikai vienu - dodieties uz virtuvi un eksperimentējiet, iedvesma jums jau ir garantēta!
Ieteicams:
Grieķu Virtuvē Visbiežāk Lietotās Garšvielas
Ikviens, kurš kādreiz ir izmēģinājis grieķu virtuvi kopā ar jūras vēju, sirtaki un ledus aukstu ouzo, uz visiem laikiem atcerēsies tipisko garšu, kas burtiski nāk pie jums "laizīt pirkstus". Bet ēdiena garša kaimiņos esošajā Grieķijā nebūtu tāda pati, ja nebūtu kāda super tipiska grieķu galda garšvielas .
Bulgārijas Virtuvē Visbiežāk Lietotās Garšvielas
Lai pagatavotu gardu maltīti, nevajadzētu aizmirst aromātus. Bet tie ir divvirzienu zobeni - pārāk daudz no tiem var viegli sabojāt podu. No otras puses, to trūkums var padarīt to bez garšas. Katras garšvielas daudzums ir šedevrs, tāpat kā to sajaukšana.
Visbiežāk Lietotās Austrumu Garšvielas
Garšvielas ir zināmi cilvēkiem kopš senatnes, un cilvēks tos ir izmantojis gandrīz visu savu vēsturisko attīstību. Sākot no senos laikos reliģiskajos rituālos izmantotajiem aromātiskajiem augiem, augļiem un saknēm, līdz plaši izplatītai ēdienu gatavošanai, tas ir garš ceļš, kādā dabā attīstījusies aromātisko piedevu izmantošana.
Arābu Virtuvē Visbiežāk Lietotie Augļi
Arābu virtuve, ko raksturo izmantoto produktu un garšvielu daudzveidība, mūsdienās turpina pārsteigt pasauli. Izveicīga smaržīgu zāļu kombinācija ar dažādiem augļiem un dārzeņiem noved pie ārkārtīgi smaržīgu un garšīgu ēdienu, piemēram, Harira, Falafel, Katayef, Fekas un daudz ko citu, izgudrošanas.
Visbiežāk Pieļautās Kļūdas Virtuvē
Ikviens zina vismaz 1 sievieti, kas ir ideāla mājsaimniece. Ar viņu viss ir kārtīgs, tīrs, un ēdiens ir tik garšīgs. Bet pat viņa, ideālā mājsaimniece, pieļauj kļūdas. Skatiet 7 visbiežāk pieļautās kļūdas virtuvē. Nekad nelieciet augļus un dārzeņus vienā vietā.
