2025 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2025-01-23 10:26
Austrumu Indijas un Ķīnas zemes tiek uzskatītas par baklažānu dzimteni. Mūsdienās baklažāni tiek izplatīti visā pasaulē, un ir zināmas vairāk nekā 200 šķirnes.
Mīkstie augļi, kas visi tiek uztverti kā dārzeņi, ir ne tikai kulinārijas delikatese, bet arī ļoti noderīgi. Uzturvielu un vitamīnu satura ziņā tas nav zemāks par citiem rudens dārzeņiem, bet diemžēl termiskās apstrādes laikā zaudē dažas īpašības.
Tās augļi satur cukurus, celulozi, taukus un miecvielas. Ir atrodami arī magnijs, kalcijs, fosfors, dzelzs, cinks, mangāns, varš utt., Kas padara to par apmierinošu un noderīgu pārtiku. Vitamīni ar visaugstāko saturu ir C, A, PR, B1, B2, B6 un B9.
Baklažānu lietošana pazemina holesterīna līmeni asinīs un novērš aterosklerozi. Šim auglim ir spēja palīdzēt izvadīt šķidrumus no ķermeņa, tādējādi uzlabojot sirds darbu. Ieteicams ēdienkartē tiem, kas cieš no podagras, nieru, aknu un kuņģa-zarnu trakta slimībām.
Baklažāni ir piemēroti visu veidu diētām, jo tie satur mazāk kaloriju (18 Kcal uz 100 g dārzeņu), savukārt, stimulē asinsriti, kas ir noderīga anēmijas gadījumā. Baklažāni ir vieni no nedaudzajiem dārzeņiem, kuru garša ir labāka, līdz tie ir pilnīgi nogatavojušies. Pieaugušā vecumā viņi palielina savu solanīna saturu, no kura nāk viņu rūgta garša.
Kulinārijas padomi:
- Vis sulīgākie un garšīgākie ir baklažāni ar gludu un spīdīgu ādu, kas zem elastīga spiediena ir elastīgi.
- Gatavojot baklažānus, nelietojiet pārāk daudz tauku, jo to mīkstums ir porains un absorbē eļļu.
- Jaunus baklažānus var pagatavot ar ādu, bet vecākiem tiem obligāti jānoņem, jo tie ir izturīgi un rūgti.
- sagrieziet jaunu baklažānu, sāli un velmējiet rīvmaizē, atstājiet to pannā un cepiet. Jūs saņemsiet garšīgu uzkodu.
- Ja vēlaties baklažānus izcept veselus, ir labi tos iepriekš izdurt vairākās vietās, lai viņu āda neplaisātu.
- Pirms cepšanas nomizojiet, sagrieziet un sāliet baklažānu. Pirms vārīšanas ļauj nogulsnēties un iztukšo tumšo ūdeni.
Piemērotas kombinācijas - Baklažānu garša tiek uzsvērta, ja tos apvieno ar: tomātiem, aso mērci, piena mērci, baziliku, ķiplokiem, sezama eļļu.
Ieteicams:
Pīļu Gatavošanas Padomi
Pīļu gaļa ir diezgan taukaina, un tās sagatavošanā ir savi smalkumi, kurus, ja saimniece izpildīs, viņa pagatavos ļoti garšīgu ēdienu. Lai gan abi ir spalvaini, nav tas pats, vai jūs gatavojat vistu vai pīli - atšķiras ne tikai receptes, bet arī gaļas sagatavošana pirms faktiskās vārīšanas.
Baklažāni
Dziļi novērtēta par spilgti violeto krāsu, spīdīgo ādu un unikālo garšu un faktūru, baklažāni ir pieejami veikalos visu gadu, bet ir vislabākās kvalitātes no augusta sākuma līdz oktobra beigām, kad ir viņu sezona. Baklažāni pieder suņu vīnogu ģimenei, kurā ietilpst tomāti, pipari un kartupeļi, un tie aug līdzīgi kā tomāti.
Baklažāni Atvieglo Aizcietējumus
Baklažānu raksturo svarīgu minerālvielu, piemēram, kālija, kalcija un dzelzs, kā arī nātrija, olbaltumvielu, A vitamīna un šķiedrvielu bagātība. Pateicoties veselīgajām īpašībām, bet arī valdzinošās purpursarkanās krāsas un spīdīgā izskata dēļ, baklažāni gadsimtu gaitā ir kļuvuši par daudzu karaļu un karalieni iecienītāko dārzeņu.
Padomi Enerģijas Taupīšanai Gatavošanas Laikā
Parasti, kad laiks sāk atdzist, mēs atgriežamies pie smagākiem un lēnākiem ēdieniem. Ir labi domāt par to, kā efektīvi izmantot ierīces, ar kurām gatavojat ēdienu, lai krasi nepalielinātu rēķinus par elektrību. Šeit ir daži padomi jums:
15 Gatavošanas Padomi, Kas Mainīs Jebkura Pavāra Amatiera Dzīvi
Neatkarīgi no tā, vai esat novilcināts pavārs pavārs vai ideāls profesionālis, ikvienam, kurš ienāk virtuvē, dažreiz ir nepieciešams atsvaidzināt pamatzināšanas. Ēdienu gatavošanā ir daudz paņēmienu, kulinārijas terminoloģija un vēl vairāk triku un padomus , kas ir labi zināt un ievērot, lai vienmēr garšīgi iegūtu ēdienus.