2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Vīna stiprums ir atkarīgs no tā pagatavošanai izmantotā cukura daudzuma. Fermentācijas laikā alkohols veidojas no cukura.
Pievienojot apmēram 20 gramus cukura uz 1 litru, vīna stiprums palielinās par aptuveni 1 grādu. Piemēram, lai iegūtu vīnu ar 11 grādiem, uz litru šķidruma nepieciešami 220 grami cukura.
Pašos augļos ir noteikts cukura daudzums, tāpēc dažos gadījumos pievieno mazāk. Lai noteiktu pievienojamo daudzumu, iepriekš jāzina cukura saturs augļos, no kuriem gatavos vīnu.
baltvīns jābūt noteiktam skābumam - apmēram 6-7 grami litrā. Skābumu regulē, fermentācijas procesā pievienojot ūdeni.
Ābolu sula nešķīst ar ūdeni, jo fermentācijas laikā tās skābums pats par sevi samazinās. Tiek izmantoti veselīgi, nogatavojušies un vēlams svaigi noplūkti augļi.
Sulu un vēlāk vīnu nedrīkst pakļaut gaismai, tiem jābūt pēc iespējas mazāk saskarē ar gaisu un nekādā gadījumā ar metālu, īpaši cinku.
Sulu no augļiem iegūst, izlaižot tos caur gaļas mašīnā, kuras daļas ir pārklātas ar skābi izturīgu laku vai sasmalcina ar koka āmuru koka silē vai spainī.
Fermentācijai sula tiek pārnesta uz emaljētu, māla vai stikla trauku. Tur tā temperatūra paaugstinās par 8-10 grādiem. Pārkaršana ir bīstama vīna raugiem, tāpēc tā jāuzglabā vēsā vietā ar 18-20 grādu un ne vairāk kā 25 grādu temperatūru.
Pēc 3-4 dienām fermentācija redzami samazinās. Tas ir tad, kad ūdenī izšķīdināto cukuru pievieno otro reizi. Pēc nedēļas pievienojiet pēdējo cukura daļu.
Gatavo vīnu ielej pudelēs un apmēram mēnesi atstāj pagrabā vai citā piemērotā vietā, lai tas varētu izgaismoties un iegūt savu patieso krāsu.
Ieteicams:
Smalkumi Suši Pagatavošanā
Japāņu virtuve ir unikāla un pievilcīga visiem, kas mīl izsmalcinātu neparasto garšu. Garšīgi un ēstgribu suši var gatavot arī mājās. Tradicionālie suši komponenti ir lasis, nori jūraszāļu lapas, kuras tiek saspiestas, turklāt - garneles, suši rīsi, ikru graudi, vasabi, marinēts ingvers, garneļu ruļļi, mīkstais siers, sojas mērce.
Smalkumi Spinātu Pagatavošanā
Spināti ir iecienīts veselīgs ēdiens. Kurš gan nemīl spageti ar spinātiem vai spinātu picu. Bet pirms mēs to iekļaujam savā ēdienkartē, mums jāzina, kā to izmantot. Kādi ir spinātu vārīšanas smalkumi? Lai spinātos saglabātu vērtīgos minerālsāļus un vitamīnus, to apstrādes laikā jāievēro vairāki noteikumi.
Smalkumi Kotletes Un Kebabu Pagatavošanā
Būtiska kotletes un kebabu sagatavošanas sastāvdaļa ir maltās gaļas izvēle. Mūsu valstī visbiežāk izmanto malto maisījumu - 60% cūkgaļas un 40% liellopa gaļas. Vispiemērotākā ir malta cūkgaļa, un tajā jābūt bekonam, lai kotletes un kebabi būtu sulīgi un garšīgi.
Smalkumi Kefale Pagatavošanā
Mullete ir viena no zivīm, kas bieži atrodas pie mūsu galda. Tas var būt jūra vai upe. Upe ir labāk pazīstama kā kļava. Lai šo zivi pagatavotu garšīgi, jāņem vērā tās trauslums. Kefale ir trausla zivs, kas gatavo salīdzinoši ātri un nav nepieciešama ilga termiska apstrāde.
Kulinārijas Smalkumi Mājās Gatavotu Bageti Pagatavošanā
Mājasdarbs bagetes ir lielisks maizes aizstājējs. Pagarināti vai apaļi - neatkarīgi no formas, kādā jūs tos sagatavojat, tie vienmēr būs svaigi, ar kraukšķīgu garoziņu un mīkstu, pūkainu vidi. Nepieciešamie produkti 2 gabaliem: 250 ml.
