2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Ungāru virtuvē dominē gaļa, biezas mērces un pikanta garša - tik netipiska kaimiņu un Eiropas tautām. Tas ir saistīts ar ungāru senču - nomadu cilts madžaru - iedibinātajiem ieradumiem. To pastāvīgās kustības dēļ viņi pilnībā paļāvās uz noķertiem medījumiem un žāvētas gaļas krājumiem.
Šo nomadu tradīciju rezultātā ir dzimuši slavenākie ungāru ēdieni, kas mūsdienās ir sinonīmi vietējai virtuvei, piemēram, gulašs, porkolts, tokāns un paprikašs. Starp tiem gandrīz nav atšķirību.
Gulašs
Nepieciešamie produkti: 1 kg liellopa gaļas, 5 kartupeļi, 4 pipari, 4 ķiploka daiviņas, 2 sīpoli, 2 burkāni, 2 lauru lapas, 100 g tomātu (konservēti), 2 ēdamk. milti, 2 ēdamk. sarkanie pipari, 50 g speķa, melnie pipari, sāls.
Sagatavošanas metode: gaļu sagriež kubiņos. Taukos apcep smalki sagrieztu sīpolu. Pievieno gaļas gabaliņus, pagaršo ar sāli un apcep vēl dažas minūtes. Pievieno miltus un sarkanos piparus. Cepiet vēl 1-2 minūtes.
Sagrieziet papriku un burkānu šķēlēs un kartupeļus lielos gabaliņos. Gaļai pievieno papriku un burkānu un ielej ar apmēram 1 litru ūdens. Pievieno lauru lapu un smalki sagrieztus ķiplokus. Vāriet, līdz gaļa ir mīksta, pēc tam pievienojiet kartupeļus. Kad tie ir pusgatavi, pievienojiet tomātus un vāriet vēl 15 minūtes.
Papildus gaļas ēdieniem ungāri mūsdienās ēd daudz dārzeņu. Nacionālā īpatnība šajā virzienā ir leche. To gatavo no tomātiem un pipariem ar rīsiem.
Izārstēt
Nepieciešamie produkti: 600 g tomātu, 1 un 1/2 kg zaļo papriku, 2 sīpoli, 80 g speķa, 1 ēdamkarote. saldie sarkanie pipari, sāls, 100 g rīsu, cepamā eļļa.
Pagatavošana: papriku sagriež gabaliņos. Ielieciet tomātus uz dažām minūtēm verdošā ūdenī. Uzmanīgi noņemiet, nomizojiet un sagrieziet ceturtdaļās. Sīpolu sagriež puslokā.
Izkausē taukus lielā kastrolī un apcep tajā sīpolu līdz zeltainam. Pievieno sarkanos piparus, papriku un tomātus. Uz lēnas uguns vāra uz lielas uguns, līdz daļa šķidruma iztvaiko. Kad tas notiek, temperatūra pazeminās, trauks tiek pārklāts un vārīts.
Cepiet rīsus atsevišķi nedaudz eļļas. Pievienojiet objektīvam tieši pirms tā ir gatava, pievienojot nedaudz ūdens. Kad rīsi ir pagatavoti, ēdiens ir gatavs.
Arī ungāri visā pasaulē ir pazīstami ar desertiem. Vispopulārākais ir Dobush kūka, kas pagatavota ar šokolādes krēmu un karameles un riekstu piedevu.
Dobuša kūka
Sastāvdaļas: 6 olas, 120 g cukura pulvera, 120 g miltu, eļļas eļļošana, miltu kaisīšana, 150 g cukura
Krēmam: 5 olas, 60 g šokolādes, 1 tējkarote. (200 g) cukura pulvera, 200 g sviesta, vaniļas cukura, riekstu.
Sagatavošanas metode:
Krējums: Sakuliet cukuru, šokolādi un olas ūdens vannā, līdz tā sabiezē. Izņemiet krēmu un ļaujiet atdzist, laiku pa laikam maisot. Atdzesēto maisījumu pa daļām pievieno saputotajam sviestam. Pievieno vaniļas cukuru un sakuļ līdz gaišam krēmam.
Kūka: dzeltenumus sakuļ ar cukura pulveri līdz vieglām vieglām putām. Pamazām pievienojiet sakultos olu baltumus un izsijātus miltus. Mīklu izklāj uz ietaukotas un ar miltiem sasmalcinātas pannas 6 vienādi lielu plānu apļu formā, kas tiek cepti.
Pieci no tiem ir iesmērēti ar krējumu un sakrauti viens uz otra. Sestajam virsū ir zeltaini brūna karamele (pagatavota, kausējot cukuru pannā), kā arī rieksti. Kūku sagriež ar sviestu ieziestu nazi. Pasniedziet nākamajā dienā.
Ieteicams:
Tradicionālie Ukraiņu Virtuves ēdieni
Ukrainas virtuve ir bagāts ar dažādām garšām, kā arī ir diezgan barojošs. Un šeit, tāpat kā jebkurā citā pasaules reģionā, ir savīti vēsturiski fakti, ģeogrāfiskie un klimatiskie apstākļi utt. Ievērojamais c Ukrainas virtuve vai kopā ar vietējām tradīcijām iet improvizācijas - un kas ir improvizācija, ja ne iespējams jaunas tradīcijas sākums?
Populārākie Franču Virtuves ēdieni
Franču virtuve ir slavena ar tās reputāciju kā labākā pasaulē. Tas ir ārkārtīgi bieži lietots zivis un jūras veltes, liellopu gaļa, jērs, mājputni, truši. Cūkgaļa neciena lielu cieņu. Franči definē gliemežus un vardes kājas kā izsmalcinātu delikatesi.
Tradicionālie ēdieni Un čehu Virtuves ēdieni
Čehu virtuve viegli atstās iespaidu uz jebkuru tūristu: garšīgi un nenormāli ēstgriboši ēdieni, ļoti lielas porcijas, zemas cenas. Ja esat nolēmis apmeklēt Prāgu, tad noteikti vajadzētu izbaudīt unikālo tradicionālo virtuvi. Pārsteidziet sajūtas un iegremdējieties neaizmirstamā kulinārijas ceļojumā, ko novērtētu pat lielākie gardēži.
Tradicionālie ēdieni Un Austriešu Virtuves ēdieni
Austrijas virtuve nav tik savīti kā franču virtuve, un to drīzāk var raksturot kā vienkāršu, taču tā ir pelnījusi jūsu uzmanību. To spēcīgi ietekmē ungāri, čehi, itāļi un pat turki, taču ir daži kulinārijas šedevri, kas sevi pierādījuši kā tipiskus Austrijas ēdieni .
Ungārijas Virtuves Raksturīgās Iezīmes
Ungāru virtuve ietekmē madāru vēsture. Lopkopības nozīme šīm ciltīm, kā arī klejotāju dzīvesveids padara gaļas klātbūtni uz galda obligātu. Tradicionālos gaļas ēdienus, piemēram, gulašu un zivju zupu, joprojām var redzēt gatavotus virs atklātas uguns īpašā katlā.
