2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Mēs bieži dzirdam jautājumu: Vai einkorns nesatur lipekli?? Ja jums ir apstiprināta alerģija pret lipekli, jums vajadzētu izvairīties no einkorn, tāpat kā jūs izvairītos no kviešu un rudzu ēšanas. Tomēr, ja jums nav alerģijas, bet tomēr, kad jūs lietojat kviešus, jūsu ķermenis kaut kādā veidā reaģē, einkorns var būt jums piemērots grauds.
Šeit ir dažas lietas lipeklis einkornā un kas mums jāzina par šo graudaugu:
Vecākais grauds
Tiek uzskatīts par vecāko graudu, kas zināms lauksaimniecības vēsturē, einkorns piedāvā dažādas nepieciešamās uzturvielas un bagātīgu lipekļa saturu. Kādreiz šie graudi savvaļā auga visā pasaulē, taču, tāpat kā daudzi citi graudaugi, tas ir ticis sakņots pēc tam, kad lauksaimnieki ir izaudzējuši modernas kultūras un vieglāk novācamas šķirnes. Tomēr šis senais grauds tiek novērtēts ar uzturvielām un zemāks lipekļa līmenis.
Glutēns einkornā
Tur ir galvenās atšķirības einkorna lipekļa sastāvdaļas, tāpēc daži cilvēki, kas reaģē uz kviešu lipekli, to labāk panes. Einkornā ir "minimāls" Omega gliadīnu līmenis, salīdzinot ar kviešiem, un tas nesatur spēcīgus antigēnus Omega-5 gliadīnus. Tajā ir uz pusi mazāk lipekļa nekā parastajos kviešu miltos. Augstāks lipekļa saturs kviešos tiek kultivēts, lai atvieglotu rūpniecisko apstrādi un palīdzētu uzturēt mīklas elastību un izturību.
Einkorn priekšrocības
Einkorns ir daudz grūtāk apstrādāt nekā kviešus. Nepieciešams pīlings un attaukošana. Tomēr ieguvumi veselībai ir vērti. Cilvēki, kuriem ir vairākas veselības problēmas, tostarp gremošanas problēmas, artrīts, migrēna, ādas kairinājumi, kairinātu zarnu sindroms un citi, ziņo, ka jūtas labāk, ja viņi ēd einkornu, nevis parastos kviešus. Kā einkorn satur lipekli, nav piemērots cilvēkiem ar celiakiju.
Palīdz sagremot lipekli
Einkorns ir plašāks barības vielu klāsts nekā citiem kviešu ģimenes pārstāvjiem, ar augstāku olbaltumvielu, šķiedrvielu, mangāna, niacīna, tiamīna un B2 vitamīna līmeni. Augsts šķiedrvielu līmenis einkornā palīdz samazināt lipoproteīnu, "sliktā" holesterīna līmeni un palīdz sagremot lipekli.
Kviešu aizstājējs
Einkorns ir ideāls aizstājējs kviešu produktiem, kas satur vairāk lipekļa, piemēram, makaroni, maize un alus. Ievērojams skaits cilvēku piedzīvo negatīvu reakciju uz lipekli, kas nozīmē, ka viņiem jāievēro diēta bez lipekļa, lai izvairītos no negatīvām sekām.
Ja vēlaties samazināt bezglutēna pārtikas patēriņu, varat droši vērsties pie einkorn. Mīcīt einkorn maizi ir daudz vieglāk nekā mīcīt kviešus, jo tai nav nepieciešama fermentācija.
Un, ja jūs domājat, ka einkorns ir jūsu draugs, tad izmēģiniet kādu no mūsu gardajām einkorn pankūku vai einkornu kodumu receptēm.
Ieteicams:
Einkorna Milti - Būtība, Ieguvumi, Pielietojums
Einkorns ir graudaugu veids, kas datēts ar seniem laikiem. Tomēr tā ir grūtāk apstrādājama un nav tik viegli kultivējama einkorns jau sen ir viens no visbiežāk sastopamajiem graudaugiem. Vecākās einkornas paliekas datētas ar 18 000 gadiem.
Tas Jums Jāzina Par Mangāna Deficītu
Lai gan mangāns ir ārkārtīgi svarīgs mūsu veselībai un labsajūtai, tas ir viens no visvairāk novārtā atstātajiem minerāliem. Visi zina, cik svarīgas mums ir tādas vielas kā magnijs, kalcijs, kālijs un nātrijs, taču maz zina, ka mūsu šūnu integritāte un stāvoklis ir atkarīgs no mangāna.
Kuri Milti Nesatur Lipekli
Lielos daudzumos lipeklis ir atrodams kviešos un dažos citos graudaugos. Virtuvē bez lipekļa tiek izmantots dažādu miltu maisījums. Daži no tiem ir: - einkorna milti - izmantoti visvairāk; - brūnie rīsu milti - ir krēmkrāsas un ļoti viegli sagremojami;
Ingvera Blakusparādības, Par Kurām Jums Jāzina
Ingvera blakusparādības lielā mērā ir saistītas ar tā pārmērīgo patēriņu. Bet joprojām ir svarīgi tos zināt. Īsāk sakot, ingvers ir šī sastāvdaļa, ko plaši izmanto kā garšvielu un tautas līdzekli, un to arī uzskata par vienu no veselīgākajiem ēdieniem.
Katram Diabēta Slimniekam Tas Būtu Jāzina Par Ogļhidrātiem
Cukura diabēts nosaka vairākus uztura ierobežojumus. Katram diabēta slimniekam ir ārkārtīgi svarīgi, cik daudz ogļhidrātu viņš lietos katru dienu, jo tas ir būtiski viņa veselībai. Pārtikai, kas satur ogļhidrātus, jābūt zināmiem un rūpīgi dozētiem.
