2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Korejiešiem ēdiens ir ne tikai izdzīvošanas līdzeklis, bet arī "ki" - enerģijas, vitalitātes un nacionālās identitātes definīcija. Tas ir ārkārtīgi daudzveidīgs, krāsains un spilgts, un to nevar aprakstīt ar vienu vārdu. Tipiski aromāti ir pikanti un karsti.
Pie tipiska korejiešu galda jūs atradīsit zupu, bļodu ar rīsiem, tofu, dārzeņus, trauku ar zivīm vai gaļu un, protams, kimči.
Korejai ir visaptveroša stratēģija, lai popularizētu savu tradicionālo virtuvi visā pasaulē. Tiek pieliktas lielas pūles, lai izstrādātu vienotu kulinārijas modeli, kas apkopo tūkstošgades tradīciju būtību. Tipisks šāda kolektīva tēla piemērs ir " kimči"- karsti sarkans marinējums no smalki sagrieztiem ķīniešu kāpostiem.
Korejieši uzskata, ka "kimči" ir "iņ un jaņ vienotība" un "harmonija starp cilvēku un debesīm". Šī delikatese, kas iemieso tautas tūkstošgadīgo gudrību, ir pie galda katrā ēdienreizē. Tiek uzskatīts, ka "kimchi" ir ārkārtīgi noderīgs veselībai, īpaši ziemā, kad tas paaugstina imunitāti un aizsargā pret vīrusu slimībām, dod enerģiju. Tradīcija nosaka, ka "kimči" gatavo tikai sievietes.
Kimči
Nepieciešamie produkti: 1,2 mg ķīniešu kāpostu, 50-150 g japāņu redīsu, 3-5 ķiploka daiviņas, 5-10 g ingvera, 10-30 g karstu sarkano piparu, 1-2 burkāni, 1 sīpols vai puravs, 50-100 g selerijas, ja vēlaties, Korejas zivju mērce pēc izvēles, 50 g sāls, 25 g cukura.
Sagatavošanas metode: Kāposti sagriež platās sloksnēs, katra 3-5 cm. Ielieciet bļodā, apkaisa ar lielu sāls daudzumu un saspiediet ar plāksni. Atstājiet uz 6 stundām, pēc tam pagrieziet un saspiediet vēl 6 stundas.
No kāpostiem atdalītais ūdens tiek saglabāts. Sarīvē rāceņus un burkānus. Selerijas un sīpolu sagriež mazos gabaliņos, ingveru sarīvē un piespiež ķiplokus. Visi produkti tiek sajaukti un garšoti ar karstajiem pipariem, sāli, cukuru un zivju mērci (pēc izvēles). Pievienojiet ūdeni no kāpostiem.
Mīkstinātos kāpostus labi mazgā zem tekoša ūdens un iztukšo. Sajauciet ar garšvielām un kārtojiet burkās. Tas ir pilnībā pārklāts ar šķidrumu. Burkas aizver un atstāj 1-2 dienas istabas temperatūrā, pēc tam uzglabā ledusskapī. Tur "kimchi" var uzglabāt līdz 2 nedēļām.
Ieteicams:
Kā Pagatavot Zirņus
Ja jūs tā domājat zirņus vāra garš, viegli sadedzina, kļūst ļoti ciets vai gluži pretēji, kļūst par putru, tāpēc jūs vienkārši nevarat to pareizi pagatavot. Tāpēc ir svarīgi zināt dažus mazos triki zirņu vārīšanai ! Cik ilgi vārās zirņi?
Kā Pagatavot Svaigus Kāpostus
Ikviens, kurš virtuvē vismaz nedaudz jūtas savos ūdeņos, zina, kā pagatavot garšīgus kāpostu salātus ar burkāniem vai gurķiem. Nekas sarežģīts, ja vien jūs kāpostus sagriežat pietiekami smalki un pareizi garšojat. Lieliski salāti, kas tiek gatavoti visos gadalaikos.
Kā Pagatavot Gardus Kruasānus
Siltie kruasāni ar smalku garoziņu ar šokolādes, krējuma vai siera pildījumu ir franču virtuves simbols. Daudzas mājsaimnieces meklē pareizo kruasānu pagatavošanas recepti, jo mājās gatavotie konditorejas izstrādājumi ir garšīgāki un arī savus mīļos pārsteidz ar jaunu gardu desertu.
Kā Pagatavot Perfektus Kruasānus?
Dažādojiet kruasānus, pievienojot dažādas garšas un pildījumus. Šokolāde - ielieciet šokolādi katra mīklas trijstūra pamatnē un izveidojiet kruasānus. Mandeles - mīklas trīsstūra pamatnē ielieciet mandeļu marcipāna gabalu un sarullējiet un veidojiet kruasānus.
Kimči - Korejiešu Marinēti Gurķi UNESCO Sarakstā
Kimči ir marinēti gurķi, kuru galvenā sastāvdaļa ir Ķīnas kāposti. Patiesībā šis tradicionālais korejiešu marinējums nedaudz atgādina mūsu kāpostus. Galvenā atšķirība ir tā, ka kimči pievieno daudz garšvielu. Visbiežāk tiek pievienoti šādi produkti - sīpolu sula, ķiploku sula, tomāti, burkāni, selerijas, redīsi, gurķi, arpadzhik un obligātie karstie sarkanie pipari.
