2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Armēņu virtuve ir vecākā Kaukāza reģionā. Tās tradīcijas ir saglabājušās tūkstošiem gadu. Līdz šai dienai armēņiem ir paradums visos gadījumos pulcēt visu ģimeni. Papildus tradicionālajiem armēņu ēdieniem viesi vienmēr tiek cienāti ar vienu no tipiskajiem ēdieniem Armēņu deserti.
Viens no senākajiem armēņu desertiem ir gata. Senos laikos to gatavoja tonerī - īpašā krāsnī, ko līdz mūsdienām izmantoja dažos Armēnijas lauku rajonos.
Mūsdienās saldais kārdinājums tiek gatavots krāsnī, un to var atrast jebkurā valsts konditorejā. Tās sagatavošanai ir daudz variāciju. Tas galvenokārt sastāv no miltiem, sviesta, cukura un vaniļas, ar pildījumu, ko sauc par choris. Lai to izveidotu, rīkojieties šādi:
Gata
Nepieciešamie produkti:
Mīklai: 550 g miltu, 250 g mīksta sviesta, 2 olas, 1 tējkarote. jogurts, ¾ tējk. soda, šķipsniņa sāls, divi pilieni etiķa
Pildījumam: 180 g mīksta sviesta, 1 un ½ tējk. kristāla cukurs, 2 vaniļas, 1 un ½ tējk. milti, 1 ola, lai izplatītos
Sagatavošanas metode: Soda, sāls un etiķis tiek sajaukti bļodā. Pievienojiet miltus un, protams, kopā ar sviestu. Visbeidzot pievienojiet olas un jogurtu. Maisījumu sajauc ar maisītāju, līdz iegūst mīklu. Pārklāj ar foliju un ievieto ledusskapī uz stundu.
Kamēr mīkla paceļas, sagatavo pildījumu. Bļodā sajauciet mīksto sviestu, cukuru un vaniļu. Pievienojiet miltus, samaisiet un sajauciet ar dakšiņu, līdz iegūst drupatas. Liek ledusskapī, līdz mīkla ir gatava.
Ruļļiem vajag lielu paplāti, kas izklāta ar cepamo papīru. Krāsns tiek uzkarsēta līdz 180 grādiem.
Izņemiet mīklu no ledusskapja un sadaliet to trīs vienādās daļās. Pirmais tiek velmēts plānā veidā taisnstūra formā. Pildījums ir arī garīgi sadalīts trīs. Tās pirmo daļu vienmērīgi pārkaisa ar rokām uz mīklu. Ap malām atstājiet apmēram collu nepārklāta attāluma.
Rullīti sagriež no garās puses. Ar katru ritināšanu viegli pieskarieties. Gala malai jānokrīt no ruļļa apakšas. Velmētais rullis tiek pārvietots uz paplāti. Tas tiek sagriezts pa diagonāli apmēram 4 cm biezos gabaliņos. Ar dakšas palīdzību uz virsmas tiek izgatavoti modeļi. Virsū izklāj olu.
Atlikušos mīklas gabalus un pildījumu velmē tāpat. Nogrieziet, izklājiet ar dakšiņu un izklājiet ar olu. Ruļļus cep apmēram 30 minūtes 180 grādos. Kad tie ir gatavi, izņemiet tos no krāsns un sagrieziet gabaliņos, lai pildījums neliptu. Pēc vārīšanas tos var uzglabāt slēgtā traukā līdz pat nedēļai.
Pasniedziet karstu vai aukstu ar kafiju.
Ieteicams:
Kulinārijas Tradīcijas Armēņu Virtuvē
Armēņu virtuve ir vecākā Kaukāza reģionā un viena no vecākajām Āzijā. Tās raksturīgās iezīmes ir saglabājušās kopš tūkstošgades pirms mūsu ēras - armēņu tautas veidošanās periodā līdz mūsdienām. Agrāk mūsdienu Armēnijas iedzīvotāji sāka gatavot ēdienu uz vertikālās krāsns.
Armēņu Makaronu ēdieni
Armēņu virtuve atspoguļo armēņu tautas vēsturi un ģeogrāfiju, kā arī viņu apdzīvotās vietas. Virtuve atspoguļo arī tradicionālās kultūras un dzīvniekus, kas audzēti Armēnijas apdzīvotās vietās. Armēņi ir slaveni arī ar makaronu ēdieniem.
Garšvielas Armēņu Virtuvē
Armēņu virtuve ir viena no vecākajām virtuvēm Āzijā un gandrīz noteikti ir vecākā Kaukāza reģionā. Armēņu ēdiena gatavošana parasti ir sarežģīta un dažos gadījumos ārkārtīgi laikietilpīga. Trauku gatavošana bieži sastāv no pildījuma, bezgalīgas mīcīšanas vai biezeņa maisījumu pagatavošanas, un izmantotās garšvielas ir patiešām neskaitāmas.
Hash Zupa - Armēņu Tripu Zupa
Pēc krievu pavārgrāmatu autora domām, Pokhlebkins ir viens no vecākajiem armēņu ēdieniem Hash . Vārds khash ir tik sena, ka tai ir dažādas nozīmes. Mūsdienās vispopulārākā ir tradicionālā zupa, ko senos laikos vispirms izmantoja kā zāles, bet vēlāk kā pārtiku nabadzīgiem cilvēkiem.
Populārākās Armēņu Receptes
Ir pierādīts, ka armēņu virtuve ir viena no vecākajām uz mūsu planētas. Arheoloģiskie pierādījumi liecina, ka jau pirms 2500 gadiem armēņu tauta cepa saldskābmaizi un gatavoja dažādus ēdienus, piemēram, kebabus. Daudzas no šīm receptēm līdz mūsdienām nav mainījušās.
