2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Armēņu virtuve ir viena no vecākajām virtuvēm Āzijā un gandrīz noteikti ir vecākā Kaukāza reģionā. Armēņu ēdiena gatavošana parasti ir sarežģīta un dažos gadījumos ārkārtīgi laikietilpīga. Trauku gatavošana bieži sastāv no pildījuma, bezgalīgas mīcīšanas vai biezeņa maisījumu pagatavošanas, un izmantotās garšvielas ir patiešām neskaitāmas.
Viena no visbiežāk lietotajām garšvielām armēņu virtuvē neapšaubāmi ir sāls. Armēņiem ēdienus patīk sālīt vairāk nekā mēs esam pieraduši. Speciālisti šo īpašo garšu skaidro ar klimatiskajām īpašībām. Ir zināms, ka cilvēka ķermenim karstā laikā nepieciešams vairāk sāls, lai noturētu vairāk ūdens.
Vienai no pikantākajām armēņu uzkodām - sudzukam - ir īpaša garša un aromāts. Sāls, ķiploku, piparu un kanēļa daudzums padara to par neaizstājamu tradicionālās armēņu degvīna uzkodas.
Parasti tradicionālie armēņu ēdieni ir pikanti, pateicoties spēcīgajām garšvielām, ķiplokiem, pipariem, ķimenēm, apmēram 300 garšaugu veidiem un savvaļas garšaugiem. Šī kulinārijas tradīciju daudzveidība atkal ir izskaidrojama ar klimatiskajiem apstākļiem un kalnu floras daudzveidību, kas piegādāja austrumu virtuves, tostarp Armēnijas, virtuves ar dažādiem būtiskiem augiem.
Ar šādu dažādību nav pārsteidzoši, ka dārzeņi, gaļa, zivis un garšvielas bieži tiek kombinēti neparastā un oriģinālā veidā.
Armēnijas rietumu virtuvi raksturo ķimenes, kanēlis - gan sāļie, gan saldie ēdieni, smaržīgie pipari, piparmētra. Kamēr Austrumu armēņu virtuvē izmanto vairāk garšaugu, piemēram, rehan (sarkanais baziliks), hammam (koriandrs).
Pēc pikantajām un smaržīgajām garšvielām Armēnijā viņiem visvairāk patīk saldumi, kas arī nav bez tradicionāliem piedevām, piemēram, kanēļa. Starp tām vispopulārākās ir tā sauktās būdas - apaļas, saldas kūkas ar dažādiem pildījumiem un baklava, kas ar savu valriekstu pildījumu ir ļoti līdzīga baklavai.
Patiesu prieku piedāvā vēl viens deserts - alani, kas tiek gatavots no kaltētiem aprikozēm, kas pildīti ar maltiem valriekstiem un cukuru.
Ieteicams:
Kulinārijas Tradīcijas Armēņu Virtuvē
Armēņu virtuve ir vecākā Kaukāza reģionā un viena no vecākajām Āzijā. Tās raksturīgās iezīmes ir saglabājušās kopš tūkstošgades pirms mūsu ēras - armēņu tautas veidošanās periodā līdz mūsdienām. Agrāk mūsdienu Armēnijas iedzīvotāji sāka gatavot ēdienu uz vertikālās krāsns.
Aromātiskas Garšvielas Un Sastāvdaļas Marokas Virtuvē
Katrā virtuvē ir dažas specifiskas pamatsastāvdaļas. Marokietis šajā ziņā neatšķiras. Marokas virtuvē izmantoto garšvielu daudzveidība ir milzīga, taču ir dažas, kas ir īpaši raksturīgas. Viena no tradicionālajām Marokas garšvielām ir ras el hanut.
Garšvielas Arābu Virtuvē
Diez vai ir kaut kas raksturīgāks arābu virtuvei kā prasmīga dažādu garšvielu kombinācija. Neatkarīgi no tā, vai tie ir svaigi vai žāvēti, tie piešķir visu arābu ēdienu unikālo garšu un aromātu. To sajaukšanai nav stingru noteikumu, un ir vajadzīgi pat iepriekš sagatavoti maisījumi, kas satur vairāk nekā 20 veidu garšvielas un aromātiskos augus.
Grieķu Virtuvē Visbiežāk Lietotās Garšvielas
Ikviens, kurš kādreiz ir izmēģinājis grieķu virtuvi kopā ar jūras vēju, sirtaki un ledus aukstu ouzo, uz visiem laikiem atcerēsies tipisko garšu, kas burtiski nāk pie jums "laizīt pirkstus". Bet ēdiena garša kaimiņos esošajā Grieķijā nebūtu tāda pati, ja nebūtu kāda super tipiska grieķu galda garšvielas .
Bulgārijas Virtuvē Visbiežāk Lietotās Garšvielas
Lai pagatavotu gardu maltīti, nevajadzētu aizmirst aromātus. Bet tie ir divvirzienu zobeni - pārāk daudz no tiem var viegli sabojāt podu. No otras puses, to trūkums var padarīt to bez garšas. Katras garšvielas daudzums ir šedevrs, tāpat kā to sajaukšana.
