2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Shopska salāti ir Bulgārijas virtuves simbolika. Viens no pirmajiem vārdiem, ko iemācās ārzemnieki, ir grūti pateikt "Shopska salāti", kas tradicionāli ir pirmais, ko viņi izmēģina, ierodoties mūsu valstī.
Šo mūsu virtuves simbolisko salātu recepte ir stingri noteikta. Shopska salātus gatavo no tomātiem, gurķiem, sīpoliem, grauzdētiem vai neapstrādātiem pipariem. Augšdaļu bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru un pētersīļiem, kā arī garšvielas ar sāli, etiķi un eļļu. Iespaidīgs ir fakts, ka Shopska salātiem ir mūsu valsts karoga krāsa.
Dažās receptēs sastāvdaļas atšķiras. Shopska salātos varat pievienot nevis rīvētu, bet sasmalcinātu sieru, olīvas, ķiplokus vai asos piparus.
Unikālo garšu, ko iegūst, sajaucot citādi kontrastējošas dārzeņu, sīpolu un siera garšas, novērtē gan mūsu valstī, gan mūsu kaimiņos, gan ārpus tās. Shopska salātu variācijas var atrast grieķu, čehu, ungāru un pat amerikāņu virtuvē.
Shopska salātu vēsture sākās ne tik sen. Šī ēdienkartes zvaigzne ir diezgan trausla. Tā kā dati par to nav atrodami nevienā senajā pavārgrāmatā, var pieņemt, ka tie parādījās ap pagājušā gadsimta 60. gadiem. Lai cik dīvaini tas būtu, tā sākums nav noteikts nevienā ciematā - tas ir parādījies kā Bulgārijas valsts apvienības "Balkantourist" produkts.
20. gadsimta sākumā bulgāru lauksaimnieki nebija īpaši iecienījuši nogatavojušos sarkanos tomātus un galvenokārt izmantoja tos kā izejvielu zaļo marinētu gurķu pagatavošanai. Savukārt nogatavojušies, sarkanie tomāti kalpoja galvenokārt kā dzīvnieku barība vai nonāca atkritumu tvertnē.
Līdzīgas bailes no nogatavojušiem tomātiem valdīja gan mūsu valstī, gan lielākajā daļā Rietumeiropas valstu astoņpadsmitajā un deviņpadsmitā gadsimta sākumā. Piemēram, tādās valstīs kā Nīderlande un Dānija tomātus uzskatīja par indīgiem. Šajā nav nekā neparasta.
Izrādās, ka tomāti patiešām izraisīja kuņģa darbības traucējumus un vieglu saindēšanos. Iemesls tam tomēr bija metāla trauki ar augstu svina saturu, kurus pēc tam plaši izmantoja pārtikā. Tomātos esošā skābe ļāva tiem izdalīt kaitīgas vielas.
Tomēr salātu nosaukums nenāk no tā, ka pircēji ir pirmie, kas atļauties salātos sagriezt svaigus tomātus. Pazīstami ar savu konservatīvismu, viņi diez vai varēja atļauties šādu brīvību. Izrādās, ka nezināms impērijas meistars "Balkantourist" jauno izgudrojumu nolēma nosaukt par "Shopska salātiem" baltā biezā rīvēta siera galdauta dēļ, kas atgādina Shopska cepuri.
Neskatoties uz nelielo Shopska salātu vēsturisko vecumu, tas ir viens no neticamākajiem veiksmīgas garšu kombinācijas piemēriem. Tas ātri kļuva par kaut ko raksturīgu un intīmu bulgāru valodu.
Ieteicams:
Araruts - Nezināmā Labība
Visā pasaulē ir zināmi vairāk nekā 10 000 graudaugu veidi. Neskatoties uz šo daudzveidību, cilvēce pārtikai izmanto galvenokārt trīs veidu - kviešus, miežus un kukurūzu. Pēdējā laikā kā to aizstājējs tas kļūst arvien populārāks araru . Šī nezināmā labība ir daudzgadīgs zālaugu augs, kuru vēl nesen izmantoja galvenokārt komerciālos nolūkos, kā pārtikas biezinātājus un farmācijas nozarē.
Babako - Nezināma Eksotika
Babako ir papaiju dzimtas auglis. Tas visbiežāk sastopams Ekvadoras augstienē, kā arī nelielos daudzumos Jaunzēlandē un Austrālijā, un citās valstīs augļus audzē siltumnīcās. Patiesībā Babako ir dabisks kalnu papaijas hibrīds. Tie ir gari dzelteni augļi, kuru garums nepārsniedz 50 cm un kuru biezums ir aptuveni 10-15 cm, un to svars var sasniegt 2 kg, lai gan visbiežāk tie sver apmēram 600 g līdz kilogramu.
Nezināmā Dorado Zivs
Vai jūs zināt, kas tas ir dorado ? Zinātniskais nosaukums ir Coryphaena hippurus. Grieķu vārds ir kinegos, kas nozīmē mednieks. Aiz šīm dīvainajām definīcijām slēpjas zivs, kas dzīvo tropu un subtropu pasaules reģionos attiecīgajās jūrās un okeānos.
Nezināma Kviešu Asnu Eļļa
Tikai daži cilvēki zina un ir izmantojuši kviešu dīgļu eļļu. To visbiežāk izmanto aukstā virtuvē un ēdieniem piešķir pikantumu. Kviešu dīgļu eļļa ir ļoti dārga eļļa. Tas ir saistīts ar faktu, ka litra kviešu eļļas iegūšanai nepieciešamas vairākas tonnas kviešu.
Nezināmā Kanēļa Māsīca: Kasija
Daudzi cilvēki domā, ka kasija ir vēl viens kanēļa nosaukums. Lai arī tā ir saistīta, tā ir pavisam cita garšviela. Tās pašas ģimenes loceklim, kas ir kanēlis, kasijai ir spēcīgāks aromāts, tāpēc tai jāizmanto mazāks tā daudzums. Patiesībā tā ir labāka izvēle sāļiem ēdieniem nekā saldiem - atšķirībā no kanēļa.
