2024 Autors: Jasmine Walkman | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 08:34
Suši, nav strīdu, ir japāņu virtuves simbols. Kopā ar samuraju, šoguniem un origami tas ir viens no visas Japānas un pārsteidzošās Āzijas kultūras emblēmām. Garšīgiem zivju un rīsu kodumiem jau sen ir bijusi vieta restorānos visā pasaulē, tie mūsu valsts pilsētvides vidē kļūst arvien populārāki.
Un vai jūs zinājāt, ka atšķirībā no daudziem citiem populāriem ēdieniem ir slavena persona, kuru uzskata suši radītājs. Un viņš ir ne tikai slavens, bet arī vēsture viņu atzīst par tādu. Viņu sauc Yohei Hanaya, un viņu oficiāli sauc par nigiri suši tēvu - tādu suši, ko gatavo ar rokām, kuru jūs, iespējams, esat izmēģinājis. Tiek uzskatīts, ka tas ir suši mūsdienu izskata un stila sākums.
Faktiski suši saknes nāk no senās Ķīnas, no ēdiena, kurā ietilpst zivis, kas ietītas raudzētos rīsos. Galvenais iemesls bija zivju uzglabāšana un saglabāšana ilgu laiku. Rīsi gaļu saglabāja mēnešiem ilgi. Šajā praksē rīsi tiek fermentēti un izmesti pēc zivju apēšanas.
Tomēr Edo periodā (1603-1868) Japāna nolēma mainīt šo ēdienu, izveidojot jauna veida suši, ko sauc par haya suši, kas ļāva ēst zivis un rīsus vienlaikus.
18. gadsimtā valstī bija īsts ceļojumu veikalu uzplaukums, kas atgādināja mūsdienu ātrās ēdināšanas restorānus.
Stāsts ir tāds, ka, pārdodot savu, kādu laiku suši būdams mazumtirgotājs, Hanaia atvēra savu restorānu ar nosaukumu Sushi of Yohei, kura specializācija ir suši, kas tiek gatavoti ar rokām.
Yohei Hanaya (1799-1858) ieguva nigiri suši, lai gan šajā periodā Japānā bija arī citi zivju un rīsu specialitātes meistari. Viņš izgudroja nigiri suši kā daļu no centieniem izstrādāt jaunu ēdienkarti.
Saskaņā ar Nihonbashi Uogashi vēsturi, 19. gadsimta sākumā japāņi nepievērsa lielu uzmanību tunzivīm. Bet, kad Hanaia to pasniedza ar sojas mērci, kas arī popularitāti ieguva Edo periodā, attieksme pret tunci mainījās, ciktāl tunzivis šodien ir viena no vissvarīgākajām suši zivīm.
Nigiri suši vizuālais skaistums apvienojumā ar tā svaigumu un sagatavošanas ātrumu padara to par īstu bestselleru. Hanai suši bija diezgan tuvu tam, ko mēs šodien varam atrast un izmēģināt.
Hanai suši kļuva tik populāri, ka visi restorāni gribēja tos pagatavot savos restorānos. Un tas netiek aizmirsts šodien, kad konkurenti bieži kopē jaunus ēdienus.
Neskatoties uz to, ka Hanaja tika plaši atzīta par Japānas reprezentatīvākā ēdiena radītāju, bija periods, kurā valdība netika pārsteigta par tās slavu, bet drīzāk to mērķēja.
Vēsture vēsta, ka 1833. gadā valsti piemeklēja liels bads. Viņa dēļ tika ieviestas Tempo reformas (1841-1843), kas vēlējās situāciju nomierināt. Hanaia un citi suši meistari tiek arestēti kopš tā laika žāvēti pārkāpj likumus, kas attiecas uz pārmērīgām izmaksām.
Par laimi, reformu kampaņa izgāzās, likumi vairs netika ievēroti, un Japānā pie galdiem atgriezās sausums.
Mūsdienās Yohei Hanaya turpina dzīvot caur savu radīto nigri-suši, kas ir iecienīts visā pasaulē. Ir arī restorānu ķēde ar viņa vārdu. Izvēlnē var atrast dažādus ēdienus ar nūdelēm, zupām un, protams, suši.
Ieteicams:
Smalkumi Suši Pagatavošanā
Japāņu virtuve ir unikāla un pievilcīga visiem, kas mīl izsmalcinātu neparasto garšu. Garšīgi un ēstgribu suši var gatavot arī mājās. Tradicionālie suši komponenti ir lasis, nori jūraszāļu lapas, kuras tiek saspiestas, turklāt - garneles, suši rīsi, ikru graudi, vasabi, marinēts ingvers, garneļu ruļļi, mīkstais siers, sojas mērce.
Populārākie Suši Veidi
Diez vai japāņu virtuvei ir kaut kas tipiskāks par pasaulslaveno suši pagatavošanu. Tam ir tūkstošiem šķirņu ne tikai atkarībā no tā, kas tajā tiek ievietots, bet arī no formas un garšas. Ja jūs neesat dzīvojis Japānā, būs grūti iemācīties pierast pie daudzveidības suši pasaulē, taču ir svarīgi zināt svarīgākas sugas.
Suši
Suši ir slavenākais japāņu ēdiens ārpus Japānas, kā arī viens no populārākajiem pašiem japāņiem, kuriem tas jāsagatavo īpašiem gadījumiem un valsts svētkiem. Tradicionāli suši gatavo ar garšotiem suši rīsiem, ruļļos vai bumbiņās, parasti rotājot ar zivīm vai citām jūras veltēm, bet suši var pagatavot tikai ar augļiem un dārzeņiem, nepievienojot zivis.
Dimantu Tirgotājs Nopirka Dārgāko Desertu Pasaulē
Dimantu tirgotājs Karls Veiningers nopirka dārgāko desertu pasaulē, kas šobrīd tiek pārdots. Britu uzņēmējs samaksāja 22 000 mārciņu par šokolādes pudiņa porciju. Kūku pārdod viesnīcā Kambrijā. Paredzams, ka tagad rekords tiks ierakstīts Ginesa pasaules rekordu grāmatā, informē Sky News.
Mīļāko Suši Vietā! Pagatavojiet Garšīgus Suši Salātus
Vai jums patīk ēst suši, bet jūs ne vienmēr dodaties uz restorānu vai arī jums nav svarīgi garie ruļļi? Mums ir risinājums jums un jūsu kulinārijas vēlmēm, un to sauc suši salāti . Vislabākais šajā receptē ir tas, ka jūs iegūstat autentisku garšu, saglabājot kaitinošo pašu suši pagatavošanas daļu - vienkārši sajauciet visu bļodā un izbaudiet Āzijas vakaru mājās.
